Cereali antichi e macine di pietra, i nuovi mulini tornano dal passato per entrare nelle cucine dei migliori ristoranti e conquistare i laboratori di panificatori e pastai.
A Tavola vi porta nel mese di settembre alla scoperta dell’Italia del grano, tema tanto attuale quanto dibattuto, dal Piemonte alla Campania, dove generazioni di famiglie di mugnai propongono varietà […]