Pochi formaggi al pari del Parmigiano Reggiano incarnano una tradizione così lunga ed invidiabile: le tracce più antiche della produzione di questa specialità emiliana risalgono infatti a circa nove secoli fa.

Ben più recente è stata invece la fondazione del Consorzio di Tutela di questo prodotto a Denominazione di Origine Protetta, che risale ad esattamente ottant’anni orsono: e questo importante ‘compleanno’ è stato festeggiato proprio pochi giorni fa.

Era il 24 luglio 1964 quando i produttori delle due tipologie di formaggio “Parmigiano” e “Reggiano” – molto simili sia dal punto di vista geografico che organolettico – diedero origine a un consorzio di tutela che apponendo l’inconfondibile marchio a fuoco permise a questa specialità casearia di trovare la meritata notorietà.

Oggi esistono molte diverse tipologie di Parmigiano Reggiano, e quello stagionato 24 mesi è uno dei più apprezzati poiché contraddistinto da un sapore pieno e generoso che lo rende ideale per le più diverse modalità di consumo. A iniziare dall’aperitivo, abbinando questo formaggio insieme ad altre specialità della tradizione italiana, oppure come ingrediente di ricette elaborate, o ancora per insaporire gustose insalate miste estive.

Chi desidera acquistare questa prelibata stagionatura non dovrà fare altro che scegliere il proprio formato preferito (250, 600, 1000 g) sull’e-shop del Caseificio La Traversetolese, che propone ai suoi clienti di tutta Italia le migliori prelibatezze emiliane.