Tra i prodotti tipici italiani più conosciuti, l’olio di oliva extravergine detiene un posto d’onore;ingrediente indispensabile nella dieta mediterranea, l’olio di oliva è l’oro d’Italia.
La Campania si colloca tra le maggiori produttrici di olio di oliva ed ha già ottenuto il riconoscimento del marchio Dop/Igp per quattro tipologie di olio di oliva ma, a breve, riceverà il 5° riconoscimento con l’olio di oliva extravergine “Terre Aurunche DOP” (Gazzetta Ufficiale Europea del 7 maggio 2011).

L’olio di oliva “Terre Aurunche DOP”, secondo il disciplinare, richiede l’impiego al 70% di olive provenienti dalla zona Cultivar Sessana, la zona di produzione che prende il nome dal comune di Sessa Aurunca. Fanno parte della zona di produzione anche altri comuni della provincia di Caserta: Caianello, Galluccio, Mondragone, Sparanise, Teano, Tora, Piccilli…

Le caratteristiche organolettiche di questo olio di oliva extravergine sono tipiche di una zona dal clima mite e un terreno di natura vulcanica.

La produzione annua è stimata intorno ai 18.000 quintali per un fatturato medio di milioni di euro.