Vilnius , 12 Giugno 2007

Inizia oggi , presso il Baltic Master Center di Vilnius , il quinto corso
di cucina italiana , interamente dedicato ai piatti a base di pesce ,
organizzato da N&G Intermediazioni in collaborazione con ALMA e
l’Associazione Cuochi Lituana.

Il corso , della durata di tre giorni , è tenuto dallo chef Silvio
Salmoiraghi , della prestigiosa scuola di cucina italiana ALMA di Colorno ed è
rivolto a chef professionisti lituani .

Ogni giornata del corso prevede la presentazione di una
decina di ricette proposte dallo chef : si inizia con gli antipasti , poi i
primi ed infine i secondi a base di pesce. “L’esempio è il miglior insegnamento
“. Il corso ,della durata di tre giorni , sarà strutturato con lezioni
pratiche dimostrative precedute da una breve introduzione descrittiva degli
ingredienti necessari e dei principali passi di esecuzione, permettendo così ai
partecipanti di sperimentare da subito quanto insegnato dal docente . Mi è stato
insegnato che “L’esempio è la più alta
forma di insegnamento’ , dice lo chef Salmoiraghi , citando il suo grande
maestro, Gualtiero Marchesi , rettore della scuola ALMA.’’ Chi ha lavorato con
me ha imparato questo ” . In una sala del Master Center appositamente attrezzata
per poter organizzare corsi di cucina, esattamente secondo il metodo didattico
seguito da ALMA, il maestro Salmoiraghi, aiutato da due o tre partecipanti al
corso, darà dimostrazione di ogni singola ricetta,descrivendo passo passo, le
modalità di esecuzione e le eventuali difficoltà riscontrabili nella
preparazione; per ogni singola ricetta, il maestro verrà affiancato da
aiuto-cuochi diversi così da consentire ad ogni partecipante di elaborare almeno
due-tre ricette presentate; al termine della preparazione, che terminerà con la
messa nel piatto della portata, e quindi con dimostrazione del risultato finale,
verrà proposto ai presenti un assaggio con eventuale valutazione di ciascuno.

Al corso partecipano venticinque dei migliori chef della
Lituania,aderenti all’Associazione Chef. “le richieste di partecipazione sono
state moltissime , ma per garantire un buona riuscita del corso , abbiamo dovuto
restringere a 25 il numero dei partecipanti così da consentire loro di
interagire in modo proficuo con l’insegnante “,precisa Natalija kremeryte ,
responsabile marketing di N&G.

Alla fine dei tre giorni di corso, verranno consegnati gli attestati di
partecipazione, riconoscimento dell’impegno espresso dai partecipanti
.

N&G Intermediazioni e Alma collaborano da molto tempo per la
promozione della cucina e della gastronomia italiane, tanto che questo di Giugno
è il quinto corso tenuto negli ultimi mesi e per il prossimo autunno sono
previsti altri corsi , tra i quali i più richiesti sono finger-food e
banqueting.

Ospite d’eccezione , il presidente dell’Associazione Chef Lituana , che
ha seguito anche i precedenti corsi ; ammessi come pubblico alla tre giorni ,
anche alcuni giornalisti di testate enogastronomiche , tra le quali le
prestigiose Geras Skonis , Gurmano Kiras .

N&G
Intermediazioni, è una società con sede in Lituania,
ma composta da collaboratori di nazionalità diverse, estone, lituana,
italiana, che hanno diverse esperienze
lavorative alle spalle , in settori quali marketing, gestione aziendale ,
promozione , nei settori food e
ristorazione. Nasce dall’idea di creare e
sviluppare canali commerciali e di mutuo scambio tra l’area dei Baltici e il
bacino del Mediterraneo, ritenendo altamente compatibili le rispettive economie
, proponendosi come partner per far incontrare queste diverse realtà .

Specializzata
in organizzazione di eventi, gestione di business contatti, consulenze e
pubbliche relazioni nei Paesi baltici (Estonia, Lettonia, Lituania) ed Italia si
propone di offrire ai suoi clienti un servizio completo d’alta qualità, con
personale qualificato, attività informativa e di ricerca, conoscenza del
mercato.

Opera da anni
nel settore food&beverage, collaborando con serie e consolidate realtà
italiane (Cantine, frantoi, Consorzi di Tutela, Associazioni di produttori,
Scuole della Cucina Italiana) proponendosi come partner affidabile per
l’espansione verso i mercati esteri avvalendosi di personale altamente
qualificato e preparato .

Silvio Salmoiraghi,
classe 1974 , diplomato presso l’Istituto
Alberghiero di Varese nel 1992, inizia una invidiabile
esperienza professionale, come
commis di cucina presso l’Hotel Origlio Country Club della località omonima nei pressi di Lugano; nel 1998, comincia a collaborare ad
Erbusco, come capo partita, presso il più conosciuto cuoco italiano: Gualtiero
Marchesi, dai cui insegnamenti la sua carriera è stata totalmente influenzata .
Nel 2001 è finalmente chef di cucina e approda al Ristorante La Fermata di
Casatenovo (LC) con lo chef Luciano Tona, apprezzato ristoratore brianzolo e
“stella” Michelin. Nel 2002 a Tokio al ristorante dell’Hotel de Mikuni e, in
seguito, ancora chef di cucina al Relais Château San Maurizio di Asti e al
Ristorante La Terrazza di Milano. Dalla seconda metà del 2004 Gualtiero Marchesi
lo introduce presso ALMA, della quale diventa uno degli chef internazionali di
riferimento costante per i corsi e le attività promozionali della cucina
italiana all’estero. E’ stato per ALMA a Dubai, Abu Dhaby, Shangai, Pechino,
Praga, e nel 2006-2007 a Vilnius.

ALMA-La Scuola Internazionale di Cucina Italiana rappresenta il più
autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale.
Grazie ai programmi di alto livello realizzati in collaborazione con gli
insegnanti più qualificati del mondo della cucina e dell’alimentazione italiane,
la scuola diretta dal grande chef Gualtiero Marchesi forma i cuochi provenienti
da ogni Paese per farne veri professionisti della Cucina Italiana. Nella sua
prestigiosa sede al Palazzo Ducale di Colorno (Parma) i cuochi professionisti
possono contare su un centro di eccellenza in cui trovare idee, esperienze,
stimoli per il miglioramento continuo del proprio livello professionale. Alma è
inoltre un punto di riferimento importante per catene alberghiere, aziende di
ristorazione, grandi alberghi, scuole di cucina ed istituzioni, in Italia e
all’estero, che necessitano di corsi studiati “su misura”. Grazie alla
partnership con alcune delle più importanti scuole di cucina del mondo, Alma
organizza corsi che prevedono periodi di studio e di pratica nella sua sede,
nonché stage nei più noti ristoranti italiani, per garantire la migliore
formazione ai giovani professionisti di cucina
italiana.

Addetta Ufficio stampa per
l’Italia

Pamela Guerra [email protected]

N&G INTERMEDIAZIONI UAB,
LAISVES 49-15,
VILNIUS, LITUANIA

Natalija
Kremeryte
Marketing Manager,
[email protected]