Il pesce è una delle fonti di proteine che potrebbero essere consumate di più in italia, perché è facilmente disponibile, veloce da cucinare e molto nutriente. Quindi, quali sono gli aspetti che impediscono di gustare il pesce ed i frutti di mare più spesso?

Capita spesso che le persone siano confuse su cosa comprare, vi è poca chiarezza e poiché i prodotti del mare sono così nutrienti, l’equipe del Ristorante di Pesce Trattoria Sabbia di Mare, che da anni ha imparato a fare sempre la scelta migliore in fase di acquisto, di seguito vuole riportare alcune informazioni utili e qualche consiglio in merito sulla scelta del pesce e sulla sostenibilità ambientale.

Variare la tipologia del pesce che si acquista

Quando parliamo dei prodotti che il mare ci dona, necessita comprende sia il pesce che i frutti di mare – quindi tutto, dal tonno in scatola al tilapia fresco, all’aragosta è considerato “pesce”. In Italia vengono vendute diverse specie di pesce, ma solo poche tipologie costituiscono il 90% di ciò che consumiamo, se ci facciamo caso, infatti tra i primi che possono venire in mente, indubbiamente vi sono i gamberi, il tonno in scatola ed il salmone. Questa riluttanza a sperimentare qualcosa di nuovo è una limitazione, ovviamente, mangiare solo poche specie, porta di conseguenza alla pesca eccessiva ed alle scorte insostenibili, per questo la soluzione è quella di acquistare pesci e frutti di mare sostenibili, che sono stati raccolti in modo da proteggere le specie e preservare l’ambiente. Per fare questo è possibile chiedere in pescheria, al supermercato oppure al ristorante, in merito alle loro pratiche di acquisto.

Sono infatti in aumento i mercati di alimentari e servizi correlati che stanno collaborando con le associazioni che hanno lo scopo di alimentare pratiche di pesca sostenibili, inoltre quando si fanno acquisti, si può cercare la certificazione del prodotto stampata nelle etichette. Si trova su pesci catturati con un impatto ambientale minimo per garantire una fornitura di pesce sostenibile per le generazioni future. Vi sono anche siti web ed App che elencano le scelte di pesce sostenibile ed indicano quali specie evitare. L’acquisto di prodotti ittici sostenibili ed è una delle leve più potenti che si possa avere come consumatori per aiutare a proteggere i nostri mari, il nostro cibo ed il nostro pianeta.

Incominciare al Ristorante sarebbe un’opportunità per differenziare le tipologie di pesce da mangiare, abituarsi ad un’alimentazione variegata, aiuta l’ambiente ed anche il nostro organismo, perché ogni prodotto che i nostri mari ci può garantire, ha fonti nutrienti differenti dall’altro, che inoltre salvaguardano anche la salute personale.