Vorreste acquistare un’affettatrice meccanica a volano per il vostro esercizio commerciale ma non sapete a chi rivolgervi? Date un’occhiata ai prodotti di Poligoni Design!
Gli amanti della carne e dei salumi sanno bene che il metodo migliore per preservare intatte le proprietà, il sapore e l’odore degli affettati è ancora il taglio a mano o il taglio con affettatrici manuali, non azionate da un motore elettrico.
La prima affettatrice meccanica rigorosamente manuale della storia fu inventata da Wilhelmus van Berkel nel 1898 a Rotterdam. Berkel era un macellaio con una grandissima passione per la meccanica, che voleva migliorare le sue condizioni di lavoro e creare un utensile che gli permettesse di affettare la carne senza usare il coltello, con un notevole risparmio di tempo e fatica. Dopo tanti tentativi, ebbe l’idea di posizionare una lama concava rotante perpendicolarmente a un piatto che scorreva avanti e indietro sul quale poggiava la carne o il salume da tagliare. Così nacque la prima affettatrice meccanica della storia!
I puristi della carne e degli affettati sanno che il taglio effettuato con motore elettrico può alterare il sapore della pietanza, perché crea più calore rispetto al taglio manuale o meccanico e quindi scioglie il grasso contenuto nel salume. Ma allora, dove poter acquistare una grande affettatrice meccanica a volano in Italia?
In provincia di Parma, a Fidenza, c’è un’impresa artigiana, Poligoni Design, che realizza affettatrici meccaniche a volano uniche e di classe. La realizzazione di queste macchine è frutto di un grandissimo lavoro di riscoperta della tradizione salumiera di Parma e di applicazione di nuove tecnologie e materiali, in completa sintonia con la necessità di preservare intatto il gusto e l’aroma del prosciutto.
La Tomaga Imperial i33 ad esempio, che si ispira all’Artigiana b33 prodotta a Parma negli Anni ’50, è un prodotto di altissima gamma e fiore all’occhiello del design made in Italy. Questa affettatrice meccanica a volano è destinata ad un pubblico di privati e professionisti, e si compone di 237 pezzi assemblati totalmente a mano in 8 ore! La Tomaga Imperial i33 ha un’estetica incomparabile, un ingombro limitato e una notevole capaqcità di taglio: agli occhi poco esperti di un osservatore potrebbe sembrare un oggetto semplice, ma nasconde in sé una grande complessità tecnica e di realizzazione.
Nella linea Tomaga Industries, della quale fa parte l’affettatrice Tomaga Imperial i33, Poligoni propone inoltre una serie di accessori di design per la cucina, come taglieri, grembiuli, coltelli e anche un piedistallo pensato per sorreggere l’affettatrice.
Che aspettate a curiosare sul sito? www.poligoni.eu