In una delle zone più trafficate di Roma, poco distante dal centro, a qualche passo da Cinecittà, nel quartiere Tuscolano, sorge una location dall’aspetto rustico e nostalgico.
Rustico ed elegante al tempo stesso, legni bellissimi che ricoprono il locale, infissi curati e mobilio unico; nostalgico perché ricorda le vecchie botteghe dei rigattieri, come quelle nelle favole, luoghi magici di epoche distanti.
Questo posto si chiama Il Rigattiere, il risto-pub pizzeria, hamburgeria e birreria più bello della Tuscolana.
Il Rigattiere offre numerose birre artigianali fatta secondo tradizione, sia con il suo proprio sapore senza ritocchi, che sa di luppolo e fermentazione casereccia, sia rielaborata secondo tecniche molto più moderne e che danno al gusto base della birra tanti aromi e odori diversi e particolari.
La selezione, quindi, è delle più varie, sia per quanto riguarda la temporalità (dalle più antiche e forse meno conosciute, alle più nuove e di produzione ormai più commerciale) sia per quanto riguarda la geografia (dalle italiane, alle belghe, dalle inglesi, alle tedesche, dalle austriache alle messicane, dalle spagnole alle americane). C’è solo l’imbarazzo della scelta per gli amanti della birra.
E se il cliente non beve birra? Per questo motivo il Rigattiere non è una semplice birreria, ma piuttosto una vera e propria locanda alla vecchia maniera, con liquori, amari e drink di tutti i generi. Un luogo moderno dal sapore arcaico.
Gli hamburger hanno un aspetto diverso da “il Rigattiere”. La cucina realizza non i classici panini che siete abituati a trangugiare, quasi con sforzo, nei fast food, ma enormi e sazianti panini dalla faccia gourmet (per la ricercatezza dell’impiattamento e per la scelta delle materie prime, altamente selezionate) e dal boccone sporco e goloso, da leccarsi letteralmente i baffi.
Il vero fiore all’occhiello del ristorante – hamburgeria – pizzeria Rigattiere però, è il forno a legna: in questo locale si realizza la migliore pizzeria di tutta la zona. Il sapore della tradizione si gusta fin dal primo assaggio del cornicione. La pasta, infatti, è realizzata solo con le migliori farine, battute come una volta, e conservate rispettando tutte le migliori regole degli chef pizzaioli, per conservare la bontà del grano.
La lievitazione non avviene usando metodologie all’avanguardia, spesso inserendo robaccia chimica e a buon mercato, ma lentamente, pazientemente, per permettere alla pasta di trasformarsi in maniera naturalmente nel composto che verrà poi steso, condito e informato per noi. Tutto il processo è pensato unicamente per portare nelle nostre tavole un piatto che doni piacere intenso al nostro palato.
Il condimento, poi, è composto da ingredienti selezionati con la stessa cura di quelli dell’hamburger: non solo gourmet, ma anche sani, buoni e da farci tornare l’acquolina in bocca al solo pensiero.
Tutte queste cose e molto altro è il Rigattiere il risto-pub più buono e la principale birreria della Tuscolana, che spicca tra le specialità da provare almeno una volta nella vita nella città di Roma.
Grazie alla loro presenza sul web è possibile prenotare un tavolo direttamente online in maniera facile, comoda e sicura.