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Spesso quando si parla di pesce crudo immediatamente ci viene in mente il classico sushi giapponese, dove sashimi, nigiri e maki lo rendono davvero protagonista. ma oltre al cibo giapponese spesso siamo inconsapevoli del fatto che anche in Italia c’è un’importante tradizione per il pesce crudo. In particolare in diverse località marine italiane si è soliti consumare pesce fresco e crostacei appena pescati con una leggera spruzzata di limone. Il consumo di pesce crudo è ormai diventata una moda tant’è che nel giro di pochi anni hanno aperto diversi ristoranti specializzati nella realizzazione di piatti di specializzati in pesce crudo. Oltre ai ristoranti di pesce crudo negli ultimi anni hanno iniziato a diffondersi i fish bar, un nuovo concept del ristorante di pesce crudo. Purtroppo però pochi di questi possono essere considerati di qualità veramente eccellente. Quando si parla di pesce crudo è infatti molto importante rispettare alcuni standard igenici e di abbattimento a basse temperature per assicurarsi che eventuali batteri vengano uccisi.
Il fish bar il luogo perfetto per gustare pesce crudoOltre all’apertura di moltissimi ristoranti specializzati nella creazione di piatti a base di pesce crudo negli ultimi anni sta riscontrando particolare successo anche l’apertura di fish bar, un luogo a metà via tra il ristornate e il bar in cui è possibile consumare nell’arco di tutta la giornata piatti a base di pesce. In particolare nei fish bar oltre ad un’eccellente offerta di piatti a base di pesce crudo di primissima qualità, lavorati nel modo più puro e semplice possibile per farne risaltare il sapore è prevista un’offerta di piatti,sempre a base di pesce, realizzati mediante la cottura. Anche per i piatti in cui il pesce ha subito un processo di cottura, le materie prime sono di primissima qualità, lavorate e cucinate con metodi innovativi per esaltarne il sapore. Nei fish bar inoltre oltre al pesce crudo è possibile trovare un’ampia scelta di vini, champaghe e altre bevande scelte accuratamente per essere abbinate ai vari piatti di pesce crudo ed esaltarne il loro sapore.
Il primo fish bar a Milano dove l’innovazione si incontra con la tradizioneMilano la città italiana simbolo di multiculturalità e apertura è stata la prima città in Italia ad aver aperto i primi ristoranti di sushi giapponese, a cui è seguita anche un’importante diffusione di ristoranti di pesce crudo che nel giro degli ultimi anni hanno assunto nuovi connotati. I fish bar milanesi infatti si ispirano molto agli oyster bar nordamericani specializzati nella preparazione di piatti con crostacei, ostriche, cruditès e coquillage. La rivisitazione di questi locali statunitensi, in una chiave più moderna e raffinata ha permesso di dar vita ad una nuova forma di consumo del pesce crudo, non più associata ai grandi ristoranti specializzati nella realizzazione di crudites, ma ad un’atmosfera più informale come quella del bar, curata però sotto ogni aspetto e dettaglio. In questo modo i fish bar milanesi sono diventati il luogo ideale dove prendere un aperitivo diverso dal solito dopo una lunga giornata di lavoro in ufficio.
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Autore: LauraCosenza
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Fish bar il locale perfetto per consumare pesce crudo di qualità
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Dove mangiare pesce a Milano: ristoranti a Brera
Lettori e lettrici, amici di buona forchetta e amanti della ristorazione di qualità, oggi vogliamo parlarvi di un nuovo trend tutto da scoprire: quello dei ristoranti di pesce a Milano! Sì, perchè il pesce a Milano è di qualità eccelsa e si sa ormai da anni: è il mercato ittico più importante del Paese e garantisce pesce freschissimo e di qualità, che dal mare arriva direttamente sulle tavole dei migliori ristoranti di Milano e provincia. Che siate amanti del pesce cotto o crudo, che preferiate i primi o i secondi, che amiate le cruditè o preferiate i piatti della tradizione, che siate appassionati di crostacei, ostriche o preferiate un classico branzino, che amiate i piatti italiani o preferiate delle commistioni con cucina asiatica ed internazionale, Milano è una chicca per tutti gli amanti del pesce e della ristorazione. E se Milano è la destinazione da tenere a mente, zona Brera è sicuramente una delle più valide per una passeggiata gastronomica: mangiare in un ristorante di pesce a Brera è sicuramente un’ottima opzione se ancora non sai cosa fare questo fine settimana!
Mangiare pesce a Milano
Insomma, perchè mangiare pesce a Milano? Semplice: l’abbiamo già detto ma è bene ribadirlo, il pesce di Milano è fresco e di qualità grazie ad un mercato ittico che fa della sua efficienza e professionalità la sua arma vincente. In pochissime ore il pesce arriva direttamente dalle coste della nostra penisola, vicine o lontane che siano. Il pescato è fresco la logistica eccellente, il pesce è di qualità ottima e perfetto per allietare anche i palati più esigenti. Dopotutto si sa: Milano è ricca di locali di tendenza e chef d’eccezione, per poter finire sulle tavole di ristoranti di alto livello il pesce deve avere una qualità eccelsa, per questo Milano è una garanzia. Ostriche, vongole, cozze, gamberi e gamberetti, granseole e pesce di tutte le tipologie, d’acqua dolce o salata, tutto arriva in pochissime ore sui tavoli del mercato del pesce di Milano, pronto per essere acquistato dai ristoranti e traformato in vere e proprie chicche per il palato. Ma non finisce qui: nessun posto offre la varietà di Milano quando si tratta di locali eleganti, chic e di tendenza, perfetti per una serata romantica e per lanciarsi nella movida della capitale della moda.
Dove se non a Brera?
E quando si tratta di una passeggiata per il centro di Milano, zona Brera è senza ombra di dubbio una garanzia. Condensa in poche vie tutto il meglio che Milano ha da offrire: arte, bei palazzi, creatività e uno stile unico. In pochi passi si raggiungono tutti i locali di tendenza per una notte all’insegna della movida. Ristoranti di tendenza, atmosfere chic ed eleganti, luci diffuse e cocktail di alto livello, buon vino e bollicine accompagnano alla perfezione piatti deliziosi a base di pesce. Le rivisitazioni in chiave urbana dei classici della tradizione sono il nuovo trend, una gastronomia tutta nuova e di tendenza, al passo con le più grandi metropoli del mondo. Insomma, gastronomia di alto livello, piatti deliziosi, pesce di ottima qualità, locali e ristoranti dall’atmosfera trendy ed elegante, il tutto in una cornice come quella del centro di Milano: cosa deisderare di più?