Impreziosire ed arricchire il sapore di una pietanza con qualche goccia di olio aromatizzato al rosmarino è la chiave di volta per aggiungere ad ogni piatto un sapiente tocco di delicatezza e di godibilità. Il rosmarino cresce sotto forma di arbusti di modeste dimensioni (Famiglia delle Lamiaceae) ed è tipico della Macchia Mediterranea. Si sviluppa spontaneamente su dirupi e pendii sassosi, crogiolandosi sotto i caldi raggi del sole, ma la sua grande resistenza gli ha permesso di adattarsi con relativa facilità anche a climi più rigidi e difficili, come quelli delle zone prealpine e padane, e a terreni impervi e poco fertili. Il termine che da il nome al rosmarino deriva dal latino “Ros”, che significa “Rugiada” e da “Maris”, “Mare”.
Le piante di rosmarino hanno un’altezza solitamente compresa tra poco meno di un metro ed un massimo di tre, dispongono di radici profonde ed estremamente resistenti e di fusti di colore marrone chiaro molto ramificati. Le foglie, lunghe un paio di centimetri, presentano un bel colore verde cupo brillante e sono ricoperte da una leggerissima peluria biancastra.
Da sempre oggetto delle attenzioni degli ibridatori a causa della grande robustezza che lo contraddistingue, il rosmarino è una pianta che annovera diverse varietà, ognuna contraddistinta da caratteristiche peculiari parecchio distintive: i rosmarini prostrati, per esempio, hanno la caratteristica di crescere parallelamente al terreno, mentre altre varietà subiscono uno sviluppo verticale che le porta a crescere in altezza. Il rosmarino corto tende invece a svilupparsi sotto forma di cespuglio. Diversi tra ognuna delle varietà esistenti sono i colori e le forme delle infiorescenze.
Quali sono i benefici dell’olio al rosmarino?
I benefici garantiti dal consumo costante di olio di rosmarino sono notevoli: questo alimento, infatti, possiede alcune indubbie proprietà antiossidanti, che permettono di rallentare in maniera evidente l’ossidazione cellulare e di limitare, di conseguenza, la diffusione e l’azione dei radicali liberi. Il rosmarino è anche un potente ricostituente, utile a quanti soffrono di depressione, stress o di una semplice debilitazione, protegge il fegato ottimizzandone il funzionamento e combatte i dolori addominali, il meteorismo ed i gonfiori intestinali.
L’olio aromatizzato al rosmarino, inoltre, possiede svariate doti tonificanti e digestive, che lo rendono particolarmente indicato per coloro i quali sono soggetti a particolari carichi di stress o di sforzo fisico. Il rosmarino e l’olio al rosmarino sono utilizzati anche come antisettico, astringente e antiparassitario intestinale ed è un prezioso alleato per contrastare cefalee, dolori reumatici e spasmi dovuti a contusioni di vario livello.
Puoi utilizzare l’olio al rosmarino per numerose ricette, come arrosti di carne, pietanze a base di pollo e patate al forno, per insaporire pizze, focacce e pane, ma anche piatti a base di legumi e verdure come le zuppe.
Oltre l’alimentazione: le proprietà del rosmarino
L’ambito di utilizzo del rosmarino si estende, al pari di quello di molte altre piante medicinali, anche al settore della cosmesi: questa pianta, infatti, possiede alcune proprietà in grado di fornire grandi benefici nel trattamento della pelle e dei capelli e rappresenta un’arma non da poco nella lotta alla cellulite. Migliorando la circolazione sanguigna, infatti, l’assunzione di rosmarino o l’utilizzo dell’olio al rosmarino permette la stimolazione dei follicoli dei capelli e ottimizza la microcircolazione della cute, favorendo la crescita e contrastando la caduta. I benefici assicurati alla circolazione permettono al rosmarino di giovare anche alla salute della pelle, restituendo a quest’ultima morbidezza, idratazione e colore.