Oggi il tartufo è un prodotto sempre più presente in tavola, una prelibatezza in grado di stuzzicare il palato e soddisfare anche i commensali più esigenti. Se fino a qualche anno fa il tartufo era ancora considerato un prodotto di “nicchia” e destinato ad essere consumato sempre alla stessa maniera, adesso la sua raffinatezza è accessibile a tutti e la fantasia dei produttori ha fatto in modo vi siano squisite specialità al tartufo tutte da provare.
Specialità al tartufo da portare in tavola
Tra queste è impossibile non citare il burro al tartufo bianco e la crema tartufata, entrambe prodotte dall’azienda agricola Rabitti di Suvereto (LI) e ideali per un antipasto delicato, da accompagnare possibilmente con del pane artigianale ed un buon bicchiere di rosso morbido per esaltare i sapori in un’esplosione di gusto e sensazioni. Per accompagnare degnamente i formaggi freschi invece, le buone forchette preferiscono abbinare l’ottimo miele di acacia con tartufo nero pregiato, il quale non contiene conservanti e si sposa perfettamente con il sapore del formaggio, valorizzandolo. Chi ama i secondi a base di carne sarà invece piacevolmente sorpreso dallo scoprire il gusto e la raffinatezza del sale di Volterra al tartufo, l’affettato di tartufo in olio extravergine d’oliva e l’olio extravergine al gusto di tartufo bianco, ideali per accompagnare ogni tipo di piatto a base di carne ma anche pesce o pasta.
La qualità delle tartufaie naturali toscane
Le possibilità di abbinamento dunque non mancano e ogni prodotto ben si presta ad esaltare e valorizzare questa o quella particolare pietanza. Oggi insomma il tartufo necessita soltanto della nostra fantasia per arricchire i piatti che preferiamo portare in tavola: dagli antipasti ai primi, dai secondi ai contorni, c’è sempre una specialità al tartufo perfetta per accompagnare ciò che più ci piace, regalando ai nostri ospiti tutto il piacere di un prodotto raccolto nelle tartufaie naturali toscane, un prodotto genuino e di grande qualità.