Dieta Mediterranea, uno dei regimi alimentari migliori a cui convertirsi per vivere in salute e con gusto, mangiando prodotti genuini e sani. La dieta, nonostante sia conosciuta da anni, ha ricevuto nel 2010 il titolo di Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità da parte dell’UNESCO. Decisamente, un riconoscimento molto prestigioso, ma la motivazione non si può contestare: è una dieta efficace per mantenere l’organismo in salute, specialmente per vivere una vita longeva e per la prevenzione di tumori.
Poche semplici regole e abitudini sane e ispirate dai Paesi dell’area mediterranea, è diventata un modello di regime alimentare che tutto il mondo cerca di imitare, specialmente nella zona degli Stati Uniti d’America, luogo simbolo delle pessime abitudini alimentari della vita moderna. Il successo della Dieta Mediterranea è così grande che i suoi prodotti e i suoi piatti cardine hanno contribuito a farla diventare una eccellenza gastronomica e nutrizionale. Sono tantissime le diete che hanno tratto ispirazione dalla Dieta Mediterranea. Parlando di Stati Uniti, Barry Sears ha sviluppato la Dieta a Zona che si ispira alla Dieta Mediterranea per l’impiego di alimenti freschi e genuini, tutta via, sono due regimi alimentari totalmente differenti. D’altronde, ogni Paese ha una sua cultura e la cultura gastronomica USA prevede l’impiego di maggiori quantità di proteine rispetto a chi abita nel bacino del Mediterraneo. Sicuramente, il regime della Zona è stato un bene per una popolazione abituata ai fast food, ma paragonare questo regime alimentare alla Dieta Mediterranea certamente è un grosso errore.
Caratteristica principale della Dieta Mediterranea sono gli alimenti base a cui non si può rinunciare: pane, pasta, riso e cereali, ma soprattutto una quantità enorme di frutta, verdura e legumi di ogni genere, rigorosamente freschi. Contemplato l’impiego di olio di oliva extravergine a crudo come condimento e un consumo giornaliero di latticini. Non per nulla, nella famosissima piramide alimentare della Dieta Mediterranea, essi sono alla base. Nel mezzo, invece, sono annoverati gli alimenti da consumare nell’arco della settimana: carni bianche, pesce azzurro, uova e dolci. Mensilmente, ci si può concedere l’alimento più alto della piramide alimentare, ovvero la carne rossa. Altro punto chiave della Dieta Mediterranea è il consumare almeno sei bicchieri di acqua al giorno e accompagnare pranzo e cena con un bicchiere scarso di vino rosso, non di più.
Come si evince dalla piramide, il burro, gli insaccati, i formaggi molto grassi, il sale, lo zucchero bianco, lo strutto e le salse come la maionese non vengono contemplati, se non sporadicamente. Il sale si può usare con moderazione, ma è preferibile prediligere peperoncino, erbe aromatiche e spezie per condire i propri piatti.
Tra gli alimenti caratteristici della Dieta Mediterranea c’è il pomodoro col licopene, noto per proteggere dal cancro ala prostata, e il pesce, ovvero la proteina animale preferita per l’apporto naturale di iodio e per gli Omega 3, oltre a ferro, calcio e fosforo.
Per concludere, alla base di una corretta Dieta Mediterranea c’è anche l’attività fisica. Uscire una mezz’oretta a fare una passeggiata all’aperto o una pedalata in bicicletta, se proprio non si vuole sudare in palestra, aiuta a migliorare il metabolismo, a ossigenare al meglio i tessuti, a liberarsi dalle scorie e a conseguire uno stile di vita più sano.
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