Quali sono gli alimenti ricchi di ferro? Perchè fanno bene?
Il ferro è un minerale che si occupa di trasportare l’ossigeno nel nostro organismo ed è responsabile della produzione di globuli rossi. L’assunzione giornaliera raccomandata (RDI) di questo minerale attraverso la dieta è di 18 mg.
Quando si verifica un ridotto apporto possono manifestarsi sintomi da carenza che possono portare ad anemia, affaticamento, stanchezza e malessere generale. In questo caso, sarebbe opportuno parlare con un esperto della nutrizione ed elaborare una dieta personalizzata che permetta di aumentare il consumo di ferro con la dieta e cercare di risolvere il problema. Per evitare ciò, ci sono in natura molti alimenti che contengono un alto contenuto di ferro sia nel mondo animale che vegetale. Il ferro contenuto nella carne e nel pesce è facilmente assorbibile (ferro eme) rispetto a quello contenuto nelle verdure e legumi (ferro non eme). Un trucchetto utile per aumentare l’assorbimento di ferro dai vegetali è quello di abbinarlo con la vitamina C, contenuta ad esempio nel limone.
Ecco gli 8 alimenti ricchi di ferro da non farci mai mancare!
8 alimenti ricchi di ferro da non farci mai mancare
Molluschi
I molluschi (vongole, ostriche, cozze) presentano una buona quantità di ferro facilmente assorbibile dal nostro organismo.
Le carni d’organo sono molto ricchi di nutrienti, proteici e contengono una buona quantità di ferro anch’esso facilmente assorbibile.
Carni rosse
La carne rossa è ricca di ferro ed è altamente proteica. Inoltre è molto ricca di altri importanti nutrienti e vitamine. E’ un alimento sicuramente consigliato a chi soffre di anemia.
Carne di tacchino
La carne di tacchino è un cibo sano e delizioso che aiuta sicuramente ad apportare una buona quantità di ferro al nostro organismo.
Alimenti ricchi di ferro non eme
Spinaci
Gli spinaci oltre ad essere salutari, hanno pochissime calorie. In questo caso il ferro presente non è facilmente assorbibile, però grazie anche al contenuto di vitamina C si ha un maggior assorbimento del ferro.
Legumi
I legumi contengono molte sostanze nutritive. Fagioli, lenticchie, ceci, piselli e soia sono tutti alimenti ricchi di ferro, fibra e proteine. Componenti indispensabili per il funzionamento del nostro organismo. Per cercare di massimizzare l’assorbimento del ferro, consiglio di consumare i legumi con cibi ricchi di vitamina C, come pomodori, verdure o agrumi.
Semi di zucca
I semi di zucca contengono un buon quantitativo di questo minerale, insieme alla vitamina K, zinco e manganese. Non fateveli mai mancare!
Quinoa
La quinoa è un cereale molto consumato ricco di fibre, proteine, ma anche ferro, acido folico, magnesio, rame, manganese. Può essere consumata anche per chi ha intolleranze al glutine ed è molto digeribile.
E ancora nella lista ci sono i broccoli, tofu (alimento a base di soia), cioccolato fondente, radicchio, pistacchi….
Includete quindi nella vostra dieta questi alimenti per trarne tanti benefici per la vostra salute!