Le persone intolleranti al glutine aumentano sempre di più e non sempre è facile trovare i prodotti adatti a realizzare un pranzo o una cena completi. Per questo cucinare.it vi propone un menu gluten free perfetto non solo per i celiaci, ma anche per le persone che apprezzano il cibo leggero e richiedono delle alternative alle loro solite ricette.
Antipasto senza glutine
Partiamo con una torta salata a base di spinaci e patate, come antipasto. Per la preparazione bisogna lessare 1 kg di patate e, nel frattempo, cuocere 600 g di spinaci in una padella, regolando di sale. Una volta che le patate sono pronte, pelatele e tagliatele, creando al contempo un composto formato da 250 g di ricotta, 70 g di parmigiano, della noce moscata, del sale e del pepe. A questo punto siete pronti per infornare, adagiando su una teglia le patate, il composto appena preparato e gran parte degli spinaci. Sbattete due uova insieme a 50 g di latte e 100 g di panna liquida conditi, per ricoprire l’impasto della torta salata. Dopo aver aggiunto gli spinaci rimasti come decorazione, non vi resta che mettere in forno a 160° per poco meno di un’ora.
Primo gluten free
Come primo di un menu gluten free abbiamo deciso di proporvi delle tagliatelle al salmone, un pesce saporito ma anche molto salutare. Iniziate a tritare una cipolla, cuocendola in una padella con sale e brodo vegetale per circa 10 minuti. Dopodiché bisogna pulire il salmone, tagliarlo e farlo cuocere per pochi minuti, aggiungendo del prezzemolo per aromatizzarne il sapore. Nel frattempo, fate cuocere le tagliatelle e unitele al salmone, facendole saltare a fiamma alta. Il vostro primo piatto facile e veloce è pronto!
Secondo senza glutine
Il nostro secondo senza glutine vi aiuterà a terminare il menu gluten free in bellezza, con una pizza adatta anche ai celiaci. Per prepararla occorre mescolare 250 g di farina senza glutine con un cucchiaio di lievito secco e dell’olio. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, stenderlo e lasciarlo lievitare per circa un’ora. Tagliare due patate e adagiarle sopra a uno strato di formaggio grattugiato sulla pizza, che va cotta in forno preriscaldato a 200° per un quarto d’ora. Aggiungere, infine, dello speck e del rosmarino.