In un periodo pieno di incertezze come quello attuale non c’è da stupirsi se il ritorno al pranzo di Natale in famiglia riscuote un così ampio consenso da parte degli italiani, 9 italiani su dieci hanno infatti optato per il tradizionale pranzo parentale, complici molteplici fattori tra cui la paura degli attentati, la deflazione ma soprattutto la propensione degli italiani alla gestione sempre più attenta del portafoglio familiare.

Chiediamo ad un professionista del settore, il dr. RICCARDO FORNASIER, food and beverage manager e titolare del brend italiano VIGNANTICA con 120 punti vendita dedicati al vino al suo attivo, come sono andate le vendite per queste festività natalizie 2016 e qual’è il trend dei consumi del food and beverage made in Italy;
Risponde il dr.Fornasier;
Confcoperative ha stimato 4,6 miliardi di spese per i menù delle feste e confermo che i risultati parlano chiaro; gli italiani preferiscono il pranzo in famiglia, in più secondo sempre confcoperative delle 600 milioni di bottiglie previste 470 milioni saranno di prosecco, ulteriore conferma che il vino italiano rappresenta ad oggi la prima scelta per il pranzo di natale ed il cenone di capodanno, credo che questa tendenza sia dovuta oltre che alla situazione di deflazione in corso, che ha visto una diminuzione dei prezzi al consumo pari allo 0,1% rispetto all’inizio dell’anno, soprattutto al livello qualitativo del food and beverage made in Italy che si conferma ancora una volta come locomotiva trainante per il nostro paese, basti pensare che, secondo confartigianato, quest’anno l’export di specialità alimentari italiane ha al suo attivo ben 30,9 miliardi, il 3,3% in più rispetto all’anno precedente. Dobbiamo analizzare bene queste cifre che ci portano ad una conclusione importante; gli italiani scelgono la qualità a tavola e soprattutto si stà sempre più consolidando la convinzione che mangiar bene non sia solo un piacere per il palato ma anche per la salute, perciò sono fermamente convinto che la tendenza al consumo di cibi e vini di qualità sarà un fenomeno in costante aumento anche per il 2017 non solo per gli italiani ma anche per gli stranieri worldwide che confermeranno le aspettative positive per l’original made in Italy