Le cucine professionali utilizzano da sempre le impastatrici professionali, complice un mercato assortito di impastatrici industriali e sempre più specializzato per i diversi usi e le diverse esigenze di impasto. Dall’impastatrice per pane, all’impastatrice per pizzeria, all’impastatrice per pasta, all’impastatrice per pasticceria, la varietà di scelta è realmente ampia e tiene conto dei più diversi aspetti che possono caratterizzare l’impastatrice professionale più adatta ad un’attività. Negli ultimi anni, inoltre, si è assistito a un decisivo incremento di acquisto anche da parte di molti privati, persone comuni che non solo optano per macchine alimentari professionali, ma si rivolgono a negozi specializzati in forniture da ristorazione, soprattutto on line per la maggiore convenienza di prezzi. Il motivo? L’impastatrice professionale, quali le impastatrici a spirale, le impastatrici planetarie, o l’impastatrice a forcella, hanno rivoluzionato l’antica arte casalinga di produrre pane, pizza, pasta, dolci, e molto altro. La convinzione di forni, pizzerie, pasticcerie, ristoranti, e tanti negozi del food per i quali esse si rivelano strumenti indispensabili sta abbracciando anche i molti che a casa hanno voglia di cimentarsi nell’arte dell’impasto e hanno consumi di questi alimenti tali da giustificare pienamente l’impiego di una macchina alimentare di questo tipo. Si consideri ad esempio l’impastatrice a spirale. E’ una macchina ottima per impasti teneri e adattissima per la pizza, uno dei pasti più consumati dalle famiglie italiane. Le caratteristiche delle impastatrici a spirali, il loro funzionamento e il loro uso sono in fondo semplici, a fronte dei grandi risultati che offrono. La struttura dell’impastatrice a spirale è costituita da una vasca che serve a contenere l’impasto, all’interno della quale agisce una spirale, da cui appunto il nome. La vasca è realizzata in acciaio inox, considerato il materiale per eccellenza dalla cucina professionale, perché il più compatibile e sicuro per gli alimenti; ha forma cilindrica, e può essere fissa, oppure removibile. Sono in molti ormai a prediligere questo ultimo tipo, perché la pulizia diviene ancora più semplice e veloce. Il processo di impasto avviene proprio mediante la rotazione della vasca su sé stessa che facilita il mescolamento degli ingredienti, e il movimento della spirale lungo il proprio asse che produce lo stiramento e allungamento della pasta. Il grande pregio delle impastatrici a spirale e la preferenza accordata loro dalle tante cucine professionali e cucine casalinghe come impastatrice per pizza ideale, sta nel fatto che l’impasto che si ottiene è ben ossigenato, perché il rischio di surriscaldamento è completamente azzerato.
Infine, l’utilizzo di un’impastatrice a spirale professionale, come anche di un’impastatrice a forcella professionale, o di impastatrici planetarie professionali, presenta una gran numero di vantaggi funzionali frutto di studi e ricerche continue: microinterruttori di sicurezza sul coperchio della vasca, coperchi in policarbonato fumè o grigliati in acciaio, impianti elettrico-digitali assolutamente impermeabili, e molto altro. Su Allforfood.com, store on line accreditato nel settore di forniture per ristorazione e macchine alimentari, sarà possibile acquistare qualsiasi tipo di impastatrice professionale si stia cercando e molti altri validi macchinari da ristorazione ed uso casalingo a ottimi prezzi.