Molti ristoratori e proprietari di pizzerie si chiedono spesso cosa rende una pizza speciale. Per poter attirare nuovi clienti nella propria pizzeria e per fidelizzarli, sono sempre alla ricerca della perfezione, di qualcosa che renda la loro pizza diversa da tutte le altre. Oltre ovviamente alle materie prime di qualità ed all’abilità del proprio cuoco o pizzaiolo, è molto importante la scelta di attrezzature per ristorazione specificamente studiate per l’uso in pizzeria. Nella fattispecie, è indispensabile acquistare un buon forno per pizzeria possibilmente a legna, anche se non è obbligatorio, ed una impastatrice pizzeria di qualità. Questi due tipi di attrezzature professionali sono infatti cruciali nel processo di preparazione di un’ottima pizza.
Per quanto riguarda le impastatrici da pizzeria, ne esistono di diversi tipi in commercio: impastatrici a spirale, a forcella e a bracci tuffanti. In alcuni tipi di impasto, soprattutto quelli in cui i livelli di idratazione sono molto alti, l’utilizzo di un’impastatrice professionale per pizzeria è indispensabile, ma è importante anche scegliere il modello più adatto alle proprie esigenze ed imparare ad usarlo al meglio. Il 90% dei difetti di panificazione è imputabile infatti ad un’errata modalità di impasto, e questo è vero non solo per quanto riguarda le pizze, ma anche per tutti gli altri prodotti da forno. Una costante manutenzione delle impastatrici da pizzeria, soprattutto delle parti rotanti, è poi necessaria per garantirne il corretto funzionamento ed una lunga durata nel tempo.
L’ultima fase di quello che può essere chiamato il “processo produttivo” della pizza, è la cottura. Dei buoni risultati possono essere ottenuti sia con forni pizzeria a legna che a gas, ciò che conta è che venga scelto un forno dalla capienza adeguata per il carico di pizze richiesto nella propria pizzeria, che sia mantenuta una temperatura costante durante il tempo di utilizzo e, anche in questo caso, una corretta e continua manutenzione.
Da quanto detto finora si può intuire che non è possibile improvvisarsi maestri della pizza da un giorno all’altro. Passione e dedizione per questo mestiere sono una condizione necessaria, ma non sufficiente per raggiungere i risultati sperati ed è per questo motivo che occorre scegliere con cura ed imparare ad utilizzare nel migliore dei modi, sia i forni che le impastatrici professionali per la propria pizzeria.
AllForFood è uno dei primi rivenditori online di prodotti per la ristorazione grazie ai suoi prezzi concorrenziali e agli elevati standard di qualità garantiti. Nel catalogo è possibile scegliere tra più di 30 mila articoli tra attrezzature professionali e arredamento per bar, pizzerie, ristoranti e pub.
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Forni ed impastatrici per pizzeria: le attrezzature professionali da cui partire
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Macchine alimentari e commercio on line: un connubio che diventa sempre più stretto
Macchine alimentari e attrezzature da ristorazione sono i protagonisti di un mercato in continua evoluzione e di un business fortunato che, se non si può dire che non conosca crisi, quantomeno riesce a contrastarla egregiamente. Il commercio on line di macchinari da ristorazione è realmente ampio e assortito: si va dalle macchine bar, alle attrezzature per ristoranti, all’attrezzatura da pizzeria, alle attrezzature per pasticceria, e tanto altro. Aziende specializzate in uno di questi segmenti, o nella cucina professionale tutta mettono a disposizione il loro canale on line per fornire ogni giorno le migliaia di attività del mondo della ristorazione, divenendo i perfetti interpreti di alcune esigenze fondamentali per questi. Da qui la fortuna dei numerosi negozi on line specializzati nella fornitura di macchine alimentari. Se ci si riflette, la loro forte ascesa nel mercato, che secondo alcuni è destinata a superare il commercio tradizionale, non è casuale. Il fatto stesso di creare una vetrina on line dove si vende direttamente al cliente, abbattendo i costi connessi al personale di vendita e all’intermediazione ha un’influenza sul prezzo finale considerevole. Per gli utenti, poi, la comodità di un acquisto on line semplice e veloce e di un prodotto che arriverà direttamente nel proprio locale rappresenta una soluzione molto allettante. Tanto più che, in molti casi, la cura e i dettagli con cui le diverse macchine alimentari e attrezzature da ristorazione vengono presentate nella vetrina virtuale sono tali da fornire la medesima sensazione che un compratore prova quando si trova fisicamente in un negozio. Immagini, schede tecniche, video, recensioni: un complesso di informazioni ricche e interessanti raggiunge l’utente in modo così incisivo, da creargli in modo rapido la giusta percezione e motivazione all’acquisto. Inoltre, alcuni dei più accreditati negozi on line specializzati in forniture da ristorazione sono costituiti da un team di persone che hanno una lunga esperienza diretta nel settore, che conoscono la struttura e il funzionamento delle diverse macchine alimentari, perché in molti caso hanno gestito o hanno lavorato in una cucina professionale. Questo li rende i consiglieri ideali nel delicato momento dell’acquisto, soprattutto quando al cliente si presentino dubbi, perplessità o altro. In queste circostanze, attraverso il più tradizionale telefono o tramite mail, fax, o gli attuali social network, il consumatore ha la possibilità di trovare risposte concrete ad ogni genere di domanda, persino più che in negozio tradizionale. Per non parlare della frequenza e della consistenza di promozioni e di occasioni di sconto che i negozi on line riservano agli utenti. Chi vuole acquistare attrezzature da ristorazione e macchine alimentari di qualità, usufruendo di prezzi vantaggiosi e di un servizio di consulenza personalizzata competente e disponibile può rivolgersi a Allforfood.com, considerato lo store on line numero 1 del settore.
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L’utilizzo delle impastatrici a forcella nei panifici e nelle pizzerie
Tutte le pizzerie, i panifici, le pasticcerie e chiunque produca pizze ed altri prodotti da forno, sono dotate delle adeguate attrezzature professionali per preparare gli impasti e per cuocerli. Esistono diversi tipi di impastatrici professionali come le impastatrici a spirale, ma uno di quelli più utilizzati dalle pizzerie e dai panifici che vogliono ottenere dei prodotti di buona qualità, sono le impastatrici a forcella. In generale le impastatrici sono necessarie sia quando si devono lavorare grossi quantitativi di impasto, cosa che a dire il vero potrebbe avvenire anche in ambienti domestici (nel qual caso le impastatrici planetarie sono da preferire), ma soprattutto per ottenere dei risultati soddisfacenti per certe tipologie di impasto, in cui i livelli di idratazione sono elevati.
Le impastatrici a forcella sono normalmente di grandi dimensioni e dal prezzo non proprio contenuto, per questo motivo sono destinate quasi esclusivamente ad un pubblico professionale. Sono adatte per amalgamare in breve tempo medie e grosse quantità di impasti, anche quelli più delicati, garantendone un elevata ossigenazione ed omogeneità. La particolarità delle impastatrici professionali a forcella riguarda il fatto di essere indicate soprattutto per gli impasti duri, cioè con 30-35% di acqua, e medio duri, con 45-50% di acqua, anche se quelle dotate di doppia velocità, possono essere tranquillamente utilizzate persino per impasti più idratati (fino al 60% di acqua), essendo delle macchine estremamente versatili. Le migliori impastatrici di questo genere, oltre alla doppia velocità, dispongono anche di ruote, timer di spegnimento automatico ed altri accorgimenti di sicurezza, che rendono queste macchine affidabili per chiunque le utilizzi.
Tra tutte le impastatrici in commercio (planetarie, a spirale ed a bracci tuffanti), l’impastatrice a forcella è quella che surriscalda di meno l’impasto, grazie al particolare movimento della forcella e alla forma della vasca di contenimento, trasferendogli una temperatura compresa tra i 0 ed i 2 gradi. Il basso surriscaldamento e la corretta ossigenazione sono requisiti richiesti da alcuni particolari tipi di impasto, come ad esempio quello per la pizza napoletana.
Tutti i tipi di impastatrici professionali, a spirale, a forcella e a bracci tuffanti possono essere acquistate direttamente online su AllForFood in pochi semplici passaggi. AllForFood è uno dei maggiori negozi del web in cui è possibile trovare tutto ciò che occorre per la lavorazione della pizza, del pane e della pasta e tutte le altre attrezzature professionali per il mondo della ristorazione, a prezzi realmente convenienti. -
Il panorama italiano delle aziende specializzate in attrezzature per ristorazione e macchine alimentari
L’Italia presenta un incremento continuo di aziende specializzate in forniture per ristorazione. Sono molte le imprese che si specializzano in arredamento bar, arredamento ristoranti, arredamento per pizzeria, intendendo comprese in questo tutte le attrezzature da ristorazione e macchine alimentari che consentono la produzione dell’attività. Grazie ad un know how consolidato, i fornitori di ristoranti, bar, negozi del food o alberghi sono divenuti e continuano a divenire un punto di riferimento insostituibile per i milioni di professionisti e operatori del settore. Nel rappresentare e commercializzare importanti marchi di natura italiana e internazionale, essi mettono a disposizione dei loro clienti attrezzature da ristorazione per ogni fase di lavoro delle cucine professionali. Inoltre, avvalendosi della collaborazione di architetti, geometri e tecnici, riescono a proporre soluzioni su misura, rispettose delle più diverse esigenze funzionali, logistiche o di spazio di ogni singola realtà ristorativa. Così, sia il professionista del settore, sia la persona nuova nell’ambiente, si trovano dinanzi un panorama ampio e variegato di possibilità, in grado di soddisfare le più disparate esigenze: sia che si voglia una consulenza totale che abbracci anche la fase progettuale e l’allestimento del locale, sia che si cerchino direttamente attrezzature da ristorazione sicure per qualità ed efficienza da immettere nella propria cucina professionale, sia che si intenda semplicemente migliorare e cambiare il proprio equipaggiamento esistente. Si va dalla fornitura con formula contract (quella che supporta il cliente in tutte le fasi di realizzazione del progetto), alle preventivazioni personalizzate e in forma gratuita, corredate da progettazioni in forma CAD e 3D, all’opzione rendering per progetti, ecc,. Per non parlare delle enormi quantità di articoli che gli specialisti in forniture per ristoranti, bar, e alberghi sono in grado di garantire in disponibilità immediata, o di servizi complementari di grande utilità per gli addetti del settore, quali installazione, collaudo e assistenza tecnica. Pertanto, per dotarsi degli strumenti adatti a realizzare un business di successo che duri nel tempo, è bene investire in tutte le attrezzature, macchine alimentari e accessori necessari. Per questo la scelta di un referente di fiducia si rende indispensabile: perchè si possa essere supportati nella fase di pre e post vendita e nel corso degli anni da chi ha le competenze e l’esperienza sufficiente. Buone occasioni in questo senso arrivano oggi dal web: tra i principali protagonisti della vendita on line di attrezzature da ristorazione, arredamento da ristorazione e macchine alimentari, c’è Allforfood.com, store on line accreditato, dalla pluriennale esperienza, già fedele collaboratore di molti professionisti del food. Su Allforfood.com si possono acquistare ottime attrezzature da ristorazione a prezzi molto convenienti.
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Peculiarità e vantaggi delle impastatrici a spirale
Impastatrici a spirale: facili e veloci all’uso. Spesso è questa la caratteristica che le varie ditte produttrici di impastatrici a spirale, impastatrici planetarie o impastatrici a forcella evidenziano nel packaging dei loro prodotti. Ed è questa la qualità che i tanti rivenditori e il personale di vendita dei negozi sottolineano alla loro diversa clientela: a quella impegnata quotidianamente nella cucina professionale e per questo attenta nella scelta dell’attrezzatura da ristorazione per la sua attività, ma anche ai molti privati che amano cucinare e mangiare bene. Nel caso dell’impastatrice professionale certamente non si tratta di marketing fine a se stesso. Un’impastatrice a spirale, ad esempio, è una macchina alimentare estremamente versatile (vi si possono produrre impasti per pane, pizza, piada, ma anche molto altro), è fatta di materiali quali l’acciaio della vasca che sono essenziali per la sicurezza degli alimenti, ed e dotata di microinterruttori di sicurezza fondamentali per l’operatore. La vernice antigraffio di alcune impastatrici a spirale, poi, fa sì che queste macchine alimentari durino e si conservino belle nel tempo. In fondo, a livello strutturale le impastatrici professionali non sono complesse, ma sicuramente sono molto ingegnose. L’ impastatrice a spirale professionale è emblematica in tal senso. Il suo corpo è costituito da una vasca adatta a contenere qualsiasi tipo di ingrediente e da una spirale che ruota sul suo asse e semplicemente nel fare questo riesce ad amalgamare perfettamente gli ingredienti. La moderna produzione di impastatrici a spirale, inoltre, offre sempre nuove soluzioni, per abbracciare le esigenze di quanti (e sono molti) nella ristorazione è sottoposto a ritmi di lavoro incalzanti. Così, l’impastatrice a spirale con vasca estraibile, aggiuntasi alla più tradizionale impastatrice a vasca fissa, rappresenta esattamente la possibilità di preparare agevolmente tutti quegli impasti “indiretti”, che devono cioè fermentare in un posto diverso da quello dell’impastatrice. Senza considerare la grande comodità per chi di tempo ne ha veramente poco, di rimuovere in un attimo la vasca e pulirla con estrema facilità. Per questi diversi motivi questa tipologia di impastatrice professionale è la più apprezzata e utilizzata dai pizzaioli, e non solo. Infine, sembra trovarsi nel mercato a prezzi mediamente più contenuti rispetto a un’impastatrice planetaria professionale, o un’impastatrice a forcella. Ma fortunatamente oggi il web offre validi riferimenti per un acquisto di qualità a prezzi convenienti: è il caso di Allforforfood.com, dove chi cerca impastatrici professionali o altre attrezzature da ristorazione necessarie alla sua cucina professionale, ha la possibilità di acquistare on line macchine alimentari di elevato standard qualitativo con un rapporto qualità/prezzo realmente vantaggioso.
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Caso di successo gastronomico: riconoscimenti internazionali per una pizzeria italiana in Danimarca
Ha aperto ad agosto 2010 e in tempi record sono arrivati grandi riconoscimenti, non solo di pubblico. Alla cucina da pizzeria di un locale danese è stata conferita ben presto la prima stella Michelin. Il gestore, di origini italiane, è il primo ad esserne sorpreso, per più ragioni. Perché dietro di lui c’è una storia lunga, fatta di incertezze e di cambiamenti (dalla Francia, alla Spagna, per tornare alla sua Danimarca), che non gli avrebbe fatto pensare a questa magnifica esplosione; e perché in fondo la protagonista di questo successo non è l’alta cucina da pizzeria, fatta di arredi e menù altisonanti, ma un locale semplice, casual, con tavoli molto vicini tra loro e un servizio cordiale e pulito, con alla base una mise en place non rigorosa rispetto ai parametri delle maison francesi. Ma ci sono aspetti che hanno conquistato il pubblico e i critici meglio di tante mere formalità: la qualità e la genuinità delle sue pizze, l’accoglienza e il confort dell’ambiente, realizzato mediante un arredamento da pizzeria tanto semplice quanto caloroso e confortevole, e un personale efficiente, rapido e gioviale che mette allegria al solo sguardo. La musica accompagna spesso la clientela nelle serate in questa pizzeria; e allo stesso suon di musica si destreggiano abilmente i camerieri in sala e gli operatori della cucina della pizzeria. Un clima gioviale che attira per questo anche persone molto giovani, e sono sempre giovialità e divertimento alla base di un secondo locale di genere low cost che l’imprenditore ha aperto in prossimità del primo e del progetto imminente di una seconda pizzeria. Nella cucina da pizzeria del suo locale ha voluto importare quanto di più prezioso ha imparato dalla sua esperienza professionale in giro per il mondo, ma anche e soprattutto da un soggiorno napoletano da lui fortemente voluto. Osservando da vicino pizzerie, panifici e cucine professionali napoletane, simbolo della tradizione della pizza, ha portato con sé quanto di meglio ci sia per realizzare una cucina da pizzeria di successo: una full immersion che va dai segreti dell’impasto, che deve avere un sapore e un profumo inconfondibili, all’attrezzatura da pizzeria, che deve essere necessariamente di qualità (impastatrice per pizza, lievitatori, stendipizza), alla corretta gestione del forno da pizzeria per ottenere un prodotto finale che è tanto gustoso quanto leggero. Per l’arredamento da pizzeria, invece, ha scelto appunto la sobria semplicità di un locale che accoglie e accompagna i clienti nelle loro serate senza esserne un protagonista ingombrante. Per chiunque cerchi attrezzature da ristorazione e macchine alimentari per realizzare cucine da pizzeria così, vincenti per la qualità dei prodotti e la semplicità dello stile, ci si può rivolgere a Allforfood.com, storico venditore on line di macchinari da ristorazione. Con estrema facilità si potranno acquistare on line ottimi prodotti a prezzi molto convenienti.
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L’arte della pasticceria inizia dalla manualistica e corretto utilizzo delle attrezzature
Il settore della pasticceria và dal piccolo laboratorio artigianale alle realtà più strutturate, sino a quelle più industriali. Per ognuna di esse è necessaria l’adeguata conoscenza: dalle ricette alle tecniche, all’attrezzatura da pasticceria. Ma non solo. Il proprio, personalissimo modo di lavorare e migliorare è tanto importante quanto può esserlo, ad esempio, possedere le attrezzature per pasticceria giuste. Insomma, l’arte a cui la cucina da pasticceria è in grado di dar vita si sostanzia di idee e strumenti, di studio ed esperienza, di abilità, talento, ed emozione. In tal senso si parla dell’arte pasticceria come di una scienza creativa, secondo una visione dinamica e moderna per molti versi vera. Ecco allora che molti manuali di oggi, in aggiunta alle ricette di una volta, dedicano ampio spazio alla tecnica di lavorazione e inseriscono suggerimenti sulla procedura che contemplano anche riferimenti specifici alla tipologia di attrezzatura da pasticceria che si utilizza. Per il forno da pasticceria, per esempio, vengono date indicazioni e consigli in base al tipo di strumento che si usa: forno per pasticceria professionale, o forni per pasticceria domestici, forno elettrico professionale o forno a gas, ecc. Dovizia di dettagli e consigli si riscontrano anche sull’impastatrice da pasticceria, il più delle volte consigliata nella versione impastatrice planetaria. Quanto alla modalità di utilizzo dell’attrezzatura da pasticceria, alcuni aspetti sembrano perpetuare l’arte a mano di una volta: la gradualità nell’inserimento degli ingredienti, o la cura nel monitoraggio dei macchinari per pasticceria raccomandate dai molti manuali, sono un po’ gli eredi del lavoro delle nonne di un tempo che dosavano gli ingredienti con i cucchiai rasi, utilizzavano gli utensili da cucina e la forza delle braccia per lavorarli, e rimanevano davanti al forno da pasticceria per assicurarsi che la cottura procedesse come doveva. Ci sono, poi,vere opere enciclopediche sulla pasticceria, alcune addirittura vincitrici di riconoscimenti internazionali, che, oltre a voci vere e proprie, mostrano anche bellissimi materiali fotografici e comprendono sezioni approfondite sulle tecniche e sull’attrezzatura da pasticceria, costituendo così una fonte di ispirazione per pasticceri e un’utile riferimento per chi si occupa di allestimento di banchetti.
L’attuale materiale bibliografico, utilissimo per quanti siano nuovi del settore e vogliano cimentarvisi professionalmente, si rivela un’ottima base teorica da cui iniziare, da abbinare poi alla pratica sulle specifiche attrezzature delle pasticcerie. Per queste ultime, invece, un valido riferimento sono i fornitori specializzati in vendita di attrezzature da ristorazione e macchine alimentari. Tra i migliori del settore si posiziona Allforfood.com, store on line dalla lunga esperienza e competenza, che offre macchine per pasticceria e ristorazione in generale di alta qualità, con in più un servizio di consulenza personalizzata ai suoi clienti. -
Quando le impastatrici professionali come quella a spirale, incontrano l’uso domestico.
Le cucine professionali utilizzano da sempre le impastatrici professionali, complice un mercato assortito di impastatrici industriali e sempre più specializzato per i diversi usi e le diverse esigenze di impasto. Dall’impastatrice per pane, all’impastatrice per pizzeria, all’impastatrice per pasta, all’impastatrice per pasticceria, la varietà di scelta è realmente ampia e tiene conto dei più diversi aspetti che possono caratterizzare l’impastatrice professionale più adatta ad un’attività. Negli ultimi anni, inoltre, si è assistito a un decisivo incremento di acquisto anche da parte di molti privati, persone comuni che non solo optano per macchine alimentari professionali, ma si rivolgono a negozi specializzati in forniture da ristorazione, soprattutto on line per la maggiore convenienza di prezzi. Il motivo? L’impastatrice professionale, quali le impastatrici a spirale, le impastatrici planetarie, o l’impastatrice a forcella, hanno rivoluzionato l’antica arte casalinga di produrre pane, pizza, pasta, dolci, e molto altro. La convinzione di forni, pizzerie, pasticcerie, ristoranti, e tanti negozi del food per i quali esse si rivelano strumenti indispensabili sta abbracciando anche i molti che a casa hanno voglia di cimentarsi nell’arte dell’impasto e hanno consumi di questi alimenti tali da giustificare pienamente l’impiego di una macchina alimentare di questo tipo. Si consideri ad esempio l’impastatrice a spirale. E’ una macchina ottima per impasti teneri e adattissima per la pizza, uno dei pasti più consumati dalle famiglie italiane. Le caratteristiche delle impastatrici a spirali, il loro funzionamento e il loro uso sono in fondo semplici, a fronte dei grandi risultati che offrono. La struttura dell’impastatrice a spirale è costituita da una vasca che serve a contenere l’impasto, all’interno della quale agisce una spirale, da cui appunto il nome. La vasca è realizzata in acciaio inox, considerato il materiale per eccellenza dalla cucina professionale, perché il più compatibile e sicuro per gli alimenti; ha forma cilindrica, e può essere fissa, oppure removibile. Sono in molti ormai a prediligere questo ultimo tipo, perché la pulizia diviene ancora più semplice e veloce. Il processo di impasto avviene proprio mediante la rotazione della vasca su sé stessa che facilita il mescolamento degli ingredienti, e il movimento della spirale lungo il proprio asse che produce lo stiramento e allungamento della pasta. Il grande pregio delle impastatrici a spirale e la preferenza accordata loro dalle tante cucine professionali e cucine casalinghe come impastatrice per pizza ideale, sta nel fatto che l’impasto che si ottiene è ben ossigenato, perché il rischio di surriscaldamento è completamente azzerato.
Infine, l’utilizzo di un’impastatrice a spirale professionale, come anche di un’impastatrice a forcella professionale, o di impastatrici planetarie professionali, presenta una gran numero di vantaggi funzionali frutto di studi e ricerche continue: microinterruttori di sicurezza sul coperchio della vasca, coperchi in policarbonato fumè o grigliati in acciaio, impianti elettrico-digitali assolutamente impermeabili, e molto altro. Su Allforfood.com, store on line accreditato nel settore di forniture per ristorazione e macchine alimentari, sarà possibile acquistare qualsiasi tipo di impastatrice professionale si stia cercando e molti altri validi macchinari da ristorazione ed uso casalingo a ottimi prezzi. -
L’ affettatrice professionale, indispensabile per chi lavora nei banchi alimentari, ma utile anche per molte famiglie.
Agli addetti al banco dei negozi alimentari, sia di tipo tradizionale, sia super o ipermercati, come anche gli addetti al banco del ristorante, al banco dei bar-tavole calde o al banco da pizzeria è richiesta autonomia nello svolgimento delle mansioni, disinvoltura, velocità e precisione. Le operazioni, infatti, che essi si trovano a compiere ogni giorno con ritmi serrati per soddisfare la vasta domanda del consumatore sono numerose e varie: taglio, disosso, diverse lavorazioni di carni, pollame, formaggi, salumi e molto altro. Per quanto questo profilo professionale possa sembrare estremamente semplice e puramente esecutivo, in realtà entrano in gioco diversi fattori che distinguono molto il prodotto e il servizio offerti da un locale rispetto ad un’altro. L’esperienza dell’operatore, le macchine alimentari che utilizza, la pulizia e la cura che lo caratterizza, il garbo e la predisposizione verso il cliente. Se la maggior parte di questi aspetti si riconducono prettamente alla persona e alle sue competenze e qualità, ve ne è uno che invece rimanda alle scelte che l’azienda per cui questo lavora compie a livello operativo, in altre parole alle attrezzature da ristorazione che gli mette a disposizione: esse devono essere necessariamente di qualità. Nel caso specifico si fa riferimento all’affettatrice professionale: agli operatori dei banchi alimentari si richiedono ottime capacità nell’utilizzo delle affettatrici professionali, e molto spesso si esige la conoscenza e una consolidata esperienza sulle principali tipologie esistenti. E’ un po’ quello che si verifica per l’addetto al banco bar: egli deve conoscere e usare con agilità e velocità tutte le attrezzature del bar: da quelle più tradizionali (distributori di bevande, granitore, spremiagrumi professionale), a macchine alimentari quali friggitrici professionali, frytop e pacojet, alle crepiere professionali, alla gelatiera e tanto altro. Parimenti, un addetto al banco alimentare di un negozio di qualsiasi dimensione deve padroneggiare caratteristiche e funzionamento di un’affettatrice a volano, così come di un’affettatrice verticale. Perché quello dell’affettatrice professionale, proprio come quello di molte altre macchine alimentari, è un po’ un mondo fatto di dettagli, evoluzione e costanti novità. E tra l’altro, questo mondo si rivolge anche a quanti, pur non avendo esigenze lavorative, amano gustare piatti tagliati finemente e accuratamente, tanto che in commercio, oltre alle affettatrici professionali usate dai ristoratori, si trovano anche molti modelli di affettatrici semi-professionali, destinati alle cucine casalinghe, magari quelle delle famiglie numerose, per cui l’impiego di una macchina alimentare efficiente è di grande comodità.
Per quanti lavorano in una cucina professionale, e per tutti coloro che amano tagliare ad arte con un’affettatrice professionale o un’affettatrice semi-professionale si può visionare l’ampio assortimento dello store on line Allforfood.com, dove la quantità si accompagna alla qualità e anche a una buona convenienza di prezzi.