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Categoria: Gastronomia

  • GRISBì: NUOVA IMMAGINE, PIACERE INTRAMONTABILE.

    Da quest’anno il marchio Grisbì si presenta al proprio pubblico con una veste rinnovata grazie a un attento lavoro di restyling che ha perfezionato l’immagine di un prodotto moderno e multisensoriale come Grisbì. Il piacere di tutti i piaceri si avvolge di un vestito ancor più elegante e sensuale, che seduce l’occhio promettendo al palato un’intensa esperienza di gusto e bontà inebrianti. Abbandonarsi all’irresistibile fragranza della frolla e affondare nel morbido ripieno è un peccato di gola da non lasciarsi scappare.

    Vicenzi nasce nel 1905 a San Giovanni Lupatoto, alle porte di Verona, come piccolo laboratorio di pane, pasticceria e negozio di alimentari. A più di cent’anni di distanza, Vicenzi Group è una grande realtà, con tre importanti Brand Pasticceria Matilde Vicenzi, Grisbì e Mr.Day, e un’azienda in continua espansione, volta a consolidare la leadership nei mercati di riferimento: amaretti, savoiardi e sfoglie. Oggi i prodotti del Gruppo Vicenzi sono presenti in tutta Italia sia nella grande distribuzione sia nel canale tradizionale. Il Gruppo esporta in più di 100 Paesi del mondo tra cui Europa, USA, America del Sud, Canada, Paesi Arabi, Sud Africa, India, Cina, Australia e Giappone, diffondendo la fine pasticceria italiana nel mondo. Tutte le immagini dei prodotti sono scaricabili dal sito www.vicenzi.it Il catalogo è sfogliabile on-line http://catalogoprodotti.vicenzi.it

    http://matildetiramisu.it/chi-e-matilde/

    http://www.facebook.com/MrDaySiamoNoi

    Novella Donelli
    ufficio stampa Jit
    tel. 0459698304
    Email: [email protected]
    http://justintimesrl.wordpress.com

  • Rassegna Gastronomica 2012: una festa di sapori

    La Rassegna Gastronomica Lodigiana propone ogni anno i sapori dell’autunno ma ogni volta per tematiche culinarie differenti, festeggiate da chef tradizionalisti così come da innovatori della cucina classica locale. I prezzi accessibili e una lunga lista di hotel convenzionati alla manifestazione, in corso dal 6 ottobre fino al 2 dicembre 2012, permettono davvero a chiunque di regalarsi un week end o qualche giorno di relax alla scoperta dei sapori tipici del lodigiano.

    I menu della Rassegna Gastronomica di Lodi (online basta cercare “menu rassegna gastronomica del lodigiano”) quest’anno ruotano principalmente intorno a tre tematiche: “Zucca&Castagne”, “Menu della Tradizione”, “I Colori e i Sapori del Riso”. I menu tematici (online si può cercare “menu tematici rassegna gastronomica”) consentono ai ristoranti e alle osterie aderenti all’iniziativa di sbizzarrirsi in piatti speciali e fantasiosi in virtù di ingredienti selezionati, tipici del territorio, con i quali celebrare prodotti e tradizioni lodigiani e relative rivisitazioni.

    Tuttavia non tutti i ristoranti che partecipano alla Rassegna Gastronomica offrono menu tematici. Meglio dare un colpo di telefono al locale prima di effettuare la prenotazione, anche se, in ogni caso, ovunque si sceglierà di mangiare sarà una festa di sapori. Da non perdere piatti a base di ricotta, storione, grana (la famosa “raspadüra”), zucca, funghi, castagne, polenta, e molto altro ancora.

  • Vini di eccellenza per enoappassionati: parte il primo seminario di degustazione “Cinque Diamanti DiWineTaste” con i grandi vini di Arnaldo Caprai

    DiWineTaste, pubblicazione mensile di cultura e informazione enologica, inaugura la serie di seminari dedicati alla degustazione di vini da “cinque diamanti”, massimo punteggio conferito dalla Guida della rivista, e vanto dei produttori enologici.

    Si svolgerà l’11 novembre alle ore 16.30 a Milano, presso il Vinodromo, il primo seminario di apertura dedicato alla celebre cantina Arnaldo Caprai di Montefalco, famosa in tutto il mondo per il suo Sagrantino.

    Il seminario condotto da Antonello Biancalana, direttore di DiWineTaste, con il contributo di Mattia dell’Orto, responsabile programmi ricerca Arnaldo Caprai, avrà lo scopo di guidare i partecipanti all’approfondimento e all’assaggio sensoriale di tre prestigiosi vini della Cantina umbra, oltre al racconto del territorio di Montefalco e delle sue uve.

    I vini degustati e oggetto dell’incontro saranno il Montefalco Rosso Riserva 2007, il Sagrantino di Montefalco Collepiano 2008 e il Sagrantino di Montefalco 25 Anni 2007, massima espressione del Sagrantino e del territorio di Montefalco.

    “Sono lieto di annunciare l’inizio dei seminari Cinque Diamanti, eventi studio che coinvolgono produttori di grande reputazione e i loro migliori vini, degustati dalla nostra commissione e premiati con il massimo punteggio. Siamo certi che i nostri lettori sapranno apprezzare queste nuove iniziative promosse dalla rivista: un momento di degustazione sensoriale esclusivo alla scoperta delle eccellenze enologiche del nostro Paese.” – dichiara Antonello Biancalana, fondatore e direttore di DiWineTaste – “Avere come primo ospite dei nostri seminari la cantina Arnaldo Caprai è per noi un onore sia per l’indiscusso livello e prestigio che ha saputo dimostrare in tutto il mondo, sia per il merito di aver riscoperto e rivalutato l’uva Sagrantino, portandola ai massimi livelli dell’enologia italiana, oggi tra le più importanti uve del nostro Paese”.

    La Cantina Arnaldo Caprai (www.arnaldocaprai.it) rappresenta in Italia e nel mondo l’azienda leader nella produzione di Sagrantino di Montefalco, il grande vino rosso umbro prodotto dall’omonima uva, un vitigno unico che cresce solo nel territorio di Montefalco da più di quattrocento anni.

    La Cantina umbra è da tempo impegnata nella New Green Revolution, la green economy del vino di Montefalco, ottenuta attraverso la viticoltura sostenibile passando attraverso la sperimentazione e la ricerca applicata in campo. Con questa filosofia Marco Caprai ha sviluppato negli anni un percorso virtuoso con la facoltà di agraria di Milano, perseguendo l’eccellenza qualitativa ed espressiva del Sagrantino di Montefalco. Oggi la Arnaldo Caprai si pone come obiettivo la condivisione delle grandi sfide del pianeta, consapevole che la “produzione sostenibile” è il nuovo valore aggiunto per una viticoltura che punta all’eccellenza, nel rispetto del territorio dalla quale prende vita.

    Luogo: Vinodromo, Via Salasco 21 – Milano

    Orario: 16.30

    Durata: 2 ore circa

    Costo partecipazione/persona: €32,00

    Il seminario è a numero chiuso e la prenotazione è obbligatoria al sito DiWineTaste http://www.diwinetaste.com

    DiWineTaste

    È una pubblicazione mensile online di cultura e informazione enologica in italiano e in inglese, che conta una media di 155.000 lettori al mese. Diretta e fondata nel 2002 da Antonello Biancalana, a oggi ha recensito oltre 4100 vini e 200 distillati. Da più di 10 anni organizza mensilmente per i propri lettori eventi enogastronomici con le più importanti cantine e birrifici d’Italia, oltre a corsi di degustazione sensoriale. Nel settembre 2012, pubblica la propria app per smartphone e tablet Android. http://www.diwinetaste.com.

  • Arredamento pasticcerie, conservazione della meringata

    L’arredamento pasticcerie è necessario per conservare le proprietà organolettiche dei vari dolci che vengono preparati con cura maniacale da qualsiasi pasticcere. Così essenziale per questi professionisti è la scelta delle varie vetrine espositive refrigerate, dei tavoli refrigerati e dei banchi refrigerati. Ma come possono i clienti a casa conservare come in pasticceria le torte? A spiegarlo Isa, l’azienda con sede a Bastia Umbra specializzata nella refrigerazione professionale. Ogni settimana analizzando singolarmente ogni dolce, Isa illustrerà quali sono i criteri per mantenere le stesse proprietà gustative caso per caso. Oggi è il momento della meringata, dolce tra i più amati dai clienti e più venduti nelle pasticcerie in cui essenziale sono appunto le meringhe che danno il nome al semifreddo. Molte sono le versioni che si possono trovare in vendita che dipendono dall’estro del pasticcere: se ne trovano infatti di semplici con pochi ingredienti ed anche di più complesse. Ma come conservarle? Una volta comprata la meringata non dovrà essere riposta nel congelatore nuovamente ma semplicemente in freezer. Necessario è mangiarla in tempi ristretti e non tenerla per troppi giorni in frigorifero.

    Per ulteriori informazioni e dettagli sui diversi modelli refrigerati legati all’arredamento pasticcerie di Isa, visita il sito all’indirizzo www.isaitaly.com e rimani così costantemente aggiornato sulle news del settore.

  • Finalmente una birra analcolica dal sapore pieno

    Monaco di Baviera, agosto 2012. La Weissbier analcolica si è affermata già da tempo in Germania, la patria di Paulaner, come bevanda rinfrescante priva di alcol. Soprattutto durante i mesi estivi un numero sempre maggiore di persone sceglie la Weissbier analcolica come piacevole rinfresco. La Weizen analcolica è stata scoperta da Paulaner nel 1986. Già allora era conforme ai requisiti della legge tedesca sulla purezza della birra ed era di qualità eccellente.

    Nel 2009 la ricetta è stata ulteriormente migliorata. Oggi la Hefe Weissbier analcolica di Paulaner è universalmente apprezzata per il suo gusto pieno, dovuto ai medesimi ingredienti utilizzati anche per la Hefe Weissbier torbida classica, vale a dire, ad esempio il malto d’orzo e di frumento, l’acqua, il luppolo e il lievito. La birra analcolica viene prodotta tramite uno speciale processo di birrificazione, eseguito nel rispetto delle proprietà naturali, che comprende la fermentazione interrotta e un’accurata dealcolizzazione.

    Ne risulta il gusto pieno di Paulaner analcolica che non è in alcun modo inferiore alla Hefe Weissbier classica di Paulaner. Tra l’altro: le Weissbier sono generalmente più gustose delle Lager e proprio questa loro caratteristica è particolarmente evidente anche nella versione analcolica.

    La Hefe Weissbier analcolica di Paulaner, inoltre, è una bevanda dissetante ideale ed è meno calorica di molte altre bevande rinfrescanti. Contiene infatti solo 20kcal per 100 ml. La stessa quantità di Coca Cola o di succo d’arancia contiene più del doppio di calorie. Grazie a queste caratteristiche la Hefe Weissbier analcolica di Paulaner è una bevanda rinfrescante ideale non solo in estate, ma anche come alternativa alle bibite durante tutto l’anno.

    La vendita della Hefe Weissbier analcolica di Paulaner nel settore commerciale e gastronomico procede molto bene a livello internazionale, soprattutto in Russia e Irlanda. Questa bevanda fino ad ora disponibile in bottiglie da 0,5 litri, sarà in commercio dall’autunno 2012 anche nelle bottiglie da 0,33 litri.

    Notizie speciali per l’Italia:

    dall’estate 2012 la Hefe Weissbier analcolica di Paulaner è in vendita in Italia anche al fresco gusto di limone. Si tratta del primo prodotto di questo tipo. Il gusto fruttato di questa bevanda a base di Hefe Weissbier è dovuto esclusivamente a ingredienti naturali come il limone, l’arancio e il lime. Il gusto fresco della limonata si coniuga in modo armonico con la Hefe Weissbier analcolica di Paulaner, rendendola una gradevole bevanda rinfrescante per ogni giorno. Grande praticità: la Hefe Weissbier analcolica con limonata di Paulaner è disponibile nelle comode bottiglie da 0,33 litri in confezione da sei.

  • Spiritobio.com offre i migliori cibi biologici

    A volte non è proprio una cosa facile fare la spesa in un tradizionale supermercato, giacché non sempre questo riesce ad offrire prodotti di natura biologica. Così, se siete alla ricerca di cibi biologici, ma soprattutto desiderate variare ogni giorno la vostra alimentazione, non vi resta altro che testare la vasta gamma di prodotti bio proposti dal portale di Spiritobio.com. Questo sito, destinato proprio a coloro che cercano cibi bio, si presenta al pubblico in una grafica molto semplice ed intuitiva, permettendo così di acquistare con molta facilità i migliori prodotti in fatto di cibo di natura biologica. Spiritobio.com, peraltro, è un sito davvero portentoso anche per chi soffre di specifiche intolleranze alimentari o per chi è celiaco: infatti, vediamo delle sezioni specifiche, dedicate proprio ai prodotti privi di glutine.
    Ma iniziamo a parlare dei cibi biologici che sono per l’appunto il vero forte di questo portale dedicato alla spesa online. I prodotti bio o cibi biologici che dir si voglia sono tutti alimenti ottenuti da una coltivazione priva di sostanze chimiche e nocive che, generalmente, sono utilizzate per la tradizionale coltivazione. Scegliendo di cambiare la vostra alimentazione ed acquistare così solo i migliori cibi biologici significa mangiare in modo sano, ma soprattutto nel pieno rispetto dell’ambiente in cui viviamo accertandosi così che la natura non sia danneggiata e, quindi, può dare a lungo prodotti di prima qualità.
    Ad esempio, se preferite che la vostra giornata inizi sin da subito con dei cibi biologici di prima qualità, non potrete far a meno di acquistare una tra le diverse confezioni di biscotti bio o dei dolci da forno, ideali da accompagnare con un’ottima tazza di latte. Se, invece, desiderate stupire il vostro partner potrete preparare degli ottimi primi piatti selezionando della pasta di prima scelta, condimenti, sughi ed olio di produzione biologica. Il vostro piatto risulterà sicuramente molto sano e gustoso e farete una bella figura se avrete anche degli ospiti in casa.
    Se poi siete dei genitori premurosi e desiderate abituare sin dall’infanzia anche il vostro bambino, non lasciatevi sfuggire l’opportunità di acquistare cibi biologici per l’infanzia da Spiritobio.com. Qui, infatti, potrete trovare omogeneizzati, pappe alla frutta, latte per le diverse fasi d’età, biscottini, crema di frutta e molto altro ancora che il vostro bambino apprezzerà sicuramente. Una volta che avrete selezionato i cibi biologi che più si addicono ai vostri gusti, non vi resta altro che portare a termine i vostri acquisti, selezionando il tipo di pagamento che più desiderate. Spiritobio.com vi permette di pagare i vostri cibi biologici tramite bonifico bancario, carta di credito (Pay pal) e contrassegno; ricordatevi, però, che al costo della spesa bio saranno aggiungere le spese di spedizione tramite corriere (Tnt o Ups) oppure potrete eliminare questo costo ritirando direttamente in sede. Da oggi la vostra alimentazione sarà bio grazie ai cibi biologici di prima qualità di Spiritobio!

  • Il pomodoro, un ortaggio meraviglioso

    Il pomodoro è una pianta originaria dell’America sud-occidentale. Quantunque nelle Americhe il pomodoro facesse parte della alimentazione quotidiana degli indigeni, l’ortaggio emblema della gastronomia mediterranea venne importato in Europa in principio per usi meramente ornamentali. Il suo impiego alimentare ebbe inizio in Italia nella seconda metà del 1500, anche se solo verso la fine del 1700 la sua produzione conobbe un forte stimolo. Intanto che in Francia il pomodoro veniva gustato alla corte dei re, nel Mezzogiorno d’Italia divenne l’alimento essenziale della popolazione meno abbiente e dei lavoratori. Data agli inizi del Settecento la prima tecnica di trasformazione in passata di pomodoro e le prime esperienze di conservazione; con tutto ciò è solo verso la fine del 1800 che cominciarono a germogliare in Italia le prime fabbriche di conserva. Oggi viene coltivato in tutto il pianeta. In Italia è esteso su tutto il territorio nazionale in pieno campo ed in serra. Il pomodoro è dunque diventato da tantissimo tempo largamente usato nella cucina classica del nostro Paese, specialmente nelle varie cucine regionali. Come non richiamare, a questo proposito, il perfetto matrimonio con l’olio d’oliva, la mozzarella e il basilico tipico della cucina campana! Da un punto di vista rigorosamente nutrizionale è fondamentale gustare il pomodoro con l’olio in quanto quest’ultimo rende migliore l’assimilazione della provitamina A e del licopene; motivo per cui i pomodori sott’olio sono un condensato di antiossidanti. I pomodori si prestano ad essere imbottiti con vari ingredienti; l’umidità che si manifesta al loro interno consente poi di circoscrivere l’uso di condimenti. I pomodori ripieni possono dunque essere preparati in cento e più modi diversi. Inoltre, questo splendido ortaggio può costituire la base per ricette semplici e naturali come i pomodori alla griglia o i pomodori secchi. Insomma, il pomodoro costituisce un vero e proprio condensato di bontà, oltre a racchiudere sostanze estremamente benefiche per il benessere e la salute del nostro organismo.

  • Pietro Parisi rivoluziona la pizza: Era Ora!

    La “Pizza al lievito fujuto”: cioè fuggito, in dialetto campano. Questo il risultato, la sperimentazione rivoluzionaria dello chef Pietro Parisi, patron del Ristorante “Era Ora” di Palma Campania, in provincia di Napoli. Il segreto? Nell’originale metodo di preparazione dell’impasto, che consente di non utilizzare lieviti tradizionali.
    Questi, infatti, vengono sostituiti dalla naturale fermentazione del siero di latte contenuto nelle acque di governo e nelle acque di filatura della mozzarella, sostanze normalmente destinate allo smaltimento.
    L’acqua di governo con i suoi fermenti viene, quindi, riciclata per diventare elemento essenziale del processo di lievitazione. Il risultato, pronto già dopo 12 ore, è un impasto soffice, digeribile e molto gustoso.
    Di fondamentale importanza la qualità delle acque utilizzate.
    In particolare, l’approvazione dell’idea da parte del Consorzio Mozzarella di Bufala Campana Dop, è la dimostrazione della bontà della sperimentazione portata avanti da Pietro Parisi.
    Lo chef campano non è nuovo a questo tipo di innovazioni. La “pizza con lievito fujuto” è solo l’ultimo risultato di una cucina contemporanea e tradizionale allo stesso tempo, in cui, la creazione dai prodotti poveri “a chilometro zero” e la rivalutazione dei materiali spesso considerati di scarto, danno vita a un’emozione unica di sapori e profumi con l’obiettivo di inserire il suo territorio negli itinerari della buona tavola.

  • Alfredo’s Gallery …le famose fettuccine presto anche in Messico!

    Mall De Franquicias, il portale del franchising del Messico, ha pubblicato un interessantissimo articolo su Alfredo’s Gallery, il franchising di Alfredo alla Scrofa, ristorante rinomato e conosciuto in tutto il mondo per il sapore unico ed inimitabile delle sue Fettuccine. La news, oltre ad evidenziare le eccellenze culinarie di Alfredo’s Gallery, sottolinea che ci sono potenziali interessati quali Master Franchisor per il territorio Messicano.

    Alfredo’s Gallery …la storia, l’emozione delle famose fettuccine, già conosciute ed “amate” dalle star di Hollywood, oggi sempre più presente nel mondo, annuncia anche la prossima apertura del 1° punto vendita in Brasile entro il mese di Novembre.

    Per maggiori informazioni scrivete a [email protected]

    www.brdconsulting.it

  • Al Sabotin va in scena il fungo: laboratori, mostra e una ricca rassegna gastronomica in onore della tradizionale specialità autunnale.


    Il Gruppo Hit ha scelto una delle sue location più suggestive per la rassegna autunnale dedicata al fungo: l’albergo Sabotin, struttura recentemente ampliata con la realizzazione del nuovo giardino e situata sulle acque color smeraldo del fiume Isonzo, alle falde del pendio roccioso dell’omonimo monte Sabotino. Gli chef del ristorante Sabotin, da sabato 29 settembre a domenica 7 ottobre 2012, proporranno agli ospiti una ricca rassegna gastronomica interamente ispirata al sapore dei funghi offrendo anche la possibilità di scegliere un menù fisso da sei portate a 20 €. Tra le prelibatezze servite: carpaccio di funghi porcini con olio d’oliva e scaglie di parmigiano, zuppa di funghi servita in crosta di pane, frittata di funghi porcini, risotto ai funghi di bosco e panna acida, tagliatelle con scampi e funghi porcini, funghi alla friulana con polenta, scaloppina di vitello con strucoli di ricotta e funghi misti, filetto di manzo con funghi porcini e contorno, filetto di trota con polenta scottata e gallinacci, filetto di branzino in crosta di spezie con funghi porcini e per finire anche pizza ai funghi porcini.

    Le iniziative legate al fungo avranno inizio venerdì 28 settembre con un piacevole evento premostra che, dalle 17.00 alle 19.00, accompagnerà gli ospiti alla scoperta dell’uso dei funghi in cucina, per poi continuare con la preparazione di piatti a base di funghi e laboratori creativi con l’uso del marzapane finendo, a piacere, con una cena leggera di »funghi alla friulana«. La 15ª mostra del fungo, la cui inaugurazione è prevista per lunedì 1° ottobre alle ore 16.00, vedrà come protagoniste tutte le specie di fungo accuratamente raccolte e classificate dagli esperti nella serata del 30 settembre. L‘iniziativa, curata dall’Associazione micologica di Nova Gorica con il sostegno del Gruppo Hit, rappresenta una vera occasione per curiosi ed appassionati che avranno la possibilità di osservare da vicino diversi esemplari di fungo e partecipare alle interessanti lezioni curate da Katja Kogej e Marko Vudrag.

    L’obiettivo della mostra, iniziata nel 1997, è illustrare un excursus del mondo del fungo come parte importante del biotopo locale richiamando l’attenzione su questo particolare prodotto della natura richiamando l’attenzione sulle specialità, le specie a rischio e quelle protette, ma anche educare i visitatori al giusto comportamento da tenere nei confronti dei funghi e valorizzare l’offerta autunnale dell’albergo Sabotin.

    Per partecipare all’evento premostra è necessario iscriversi entro il 27 settembre scrivendo una mail all’indirizzo [email protected]

    Gruppo Hit

    Da 28 anni il Gruppo Hit (www.hit.si), la più importante corporate multinazionale turistica slovena, gestisce diverse prestigiose strutture tra casinò, alberghi, ristoranti, centri convegni e centri benessere locati in diverse località in Slovenia, Croazia, Bosnia ed Erzegovina e Montenegro. La mission principale del Gruppo si basa sullo sviluppo del turismo all’interno del loro settore primario “gioco ed intrattenimento”, che si allarga secondariamente in offerte di ulteriori servizi turistici per la clientela.

    Per ulteriori info:

    BLU WOM

    www.bluwom.com | Udine – Milano

    Resp.Ufficio stampa: Laura Elia [email protected]

    Tel. 0432 886638 Fax 0432 886644