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Categoria: Gastronomia

  • Itinerario nel gusto: il meglio dei prodotti tipici siciliani.

    La Sicilia è un’isola ricca di bellezze paesaggistiche e culturali.

    Ma è in grado di proporre anche una serie di piatti, che sono dei veri capolavori di genuinità.

    Tra i prodotti tipici siciliani, infatti, troviamo dei prodotti che rappresentano pienamente il gusto mediterraneo.

    Partendo dai primi piatti, non possiamo non menzionare la pasta alla norma (originaria del catanese e a base di melanzane, pomodoro e ricotta salata) e quella con le sarde, tipica del palermitano, con sarde fresche e pangrattato.

    I primi di pesce sono il trionfo della freschezza, come la pasta con i ricci di mare o quella ‘con il nero delle seppie’.

    Anche i principali secondi piatti sono generalmente a base di pesce: ci riferiamo a prodotti tipici siciliani come il baccalà fritto, le frittelle di neonato, i calamari ripieni (con pomodoro, pangrattato e uova) e le alici marinate.

    Tra i prodotti tipici siciliani troviamo anche contorni freschi e gustosi, come la caponata e la parmigiana.

    I dolci, poi, sono molto noti e apprezzati anche all’estero, a partire dal cannolo e dalla cassata, entrambi a base di ricotta fresca.

    La mandorla è un altro componente essenziale nella tradizione dolciaria siciliana, come confermano le paste di mandorla e la frutta martorana.

    A meno a che non sia estate, e scatti l’irrefrenabile voglia di tuffarsi in una fresca granita.

    Prodotti tipici siciliani – Caffè Europa

    CDB//Agency – iotiposiziono.it

  • Oltre la dolcezza, verso il gusto autentico: la pasticceria siciliana.

    La Sicilia è una terra nota ai più come meta turistica, grazie ai suoi antichi monumenti o ai suoi magnifici paesaggi.

    Chiunque conosca le attrazioni dell’isola ha l’occasione di apprezzare da vicino tutti i migliori gusti mediterranei.

    Specie se si parla di pasticceria siciliana, il vero tesoro culinario della regione.

    Chi non conosce due gemme di gusto come la cassata e il cannolo?

    Entrambi a base di ricotta fresca: con glassa e frutta candita la prima; in cialda croccante il secondo.

    Ma tra i dolci della pasticceria siciliana più gustosi figurano certamente anche quei piccoli tranci di torrone ricoperti di cioccolato che rispondono al nome di torroncini.

    La frutta di marzapane, invece, è preparata con pasta di mandorla dura che viene poi modellata a forma di frutto.

    E quando è tempo d’estate e c’è voglia di gusti freschi, ecco che sale in cattedra la granita.

    Generalmente abbinata alla brioche, è disponibile ai sapori tipici di mandorla, cioccolato, pistacchio e gelsi.

    A Catania, c’è un luogo che permette di assaporare i migliori sapori della pasticceria siciliana: il Caffè Europa, in corso Italia 302, il tempio del gusto, per catanesi e non.

    Pasticceria siciliana – Caffè Europa

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  • I dolci natalizi del Trentino

    Natale è il periodo delle golosità a tavola; le diete vengono posticipate a gennaio ed i cibi sconditi sono messi al bando! Tutto ciò per far spazio ai piatti della tradizione regionale, numerosissimi in questo periodo dell’anno. Sono soprattutto i dolci a farla da padrone; ogni angolo d’Italia ha le proprie delizie e tradizioni, molto famose sono soprattutto quelle del Trentino. Volete visitare i mercatini di Natale in Trentino o i mercatini di Natale a Rovereto? Oltre alle numerose bancarelle, potrete approfittare per gustare tantissimi dolci rigorosamente fatti a mano e biologici.

    Innanzitutto lo zelten, un ricco dolce natalizio preparato con fichi, noci, canditi e pinoli, biscotti alla cannella e alle spezie; è facile da preparare, inoltre la presenza di frutta secca e l’assenza di grassi animali lo rende anche una scelta dietetica nel campo dei dolci natalizi.

    Tutt’altra cosa quando si parla delle altre meraviglie trentine; da provare i Vanillekipferln, dei cornetti con pasta alle mandorle e zucchero vanigliato, oppure il Lebkuchen, panepato solitamente di forma circolare, a stella o a cuore. I Makronen, dolcetti fatti con cioccolato e mandorle, pistacchi o esotici datteri; non mancano gli Spitzbuben, preparati con pasta frolla e farciti con marmellata alla frutta. Se amate la cannella assaggiate i biscotti Zimsterne, a forma di stella, ricoperti ricoperti di albume d’uovo con l’aggiunta di cannella. Oltre ai più conosciuti strudel e krapfen, tra i dolci tipici del Trentino potete provare anche la torta di grano saraceno, i Buchteln, pagnotte dolci lievitate con ripieno di marmellata, il Weihnachtsstollen, altro tipo di pane dolce che proviene dalla cucina della Baviera e può essere preparato in diversi modi con mandorle, papavero, burro con canditi e uvetta.

  • Bastianello e il Natale

    Quest’anno il Natale di Bastianello sarà caratterizzato da un ritorno alla tradizione. L’ispirazione viene dal famoso dipinto “Natività” di Antonio Allegri, detto Correggio in cui viene rappresentato il momento della nascita di Gesù Bambino. Scolpisce, quindi, nel cioccolato un presepe dai toni fiabeschi, rifinito nei minimi particolari, inserendo al suo interno tutti i personaggi e i luoghi della tradizione, dalla grotta agli angioletti, dal bue e l’asinello ai pastori. Ciò che ne scaturisce è un gustoso presepe di cioccolata da ammirare per riscoprire la purezza e la bellezza del Natale. Per i bambini vengono riprodotti dei simpatici Babbi Natali di cioccolato che nascondono nel loro pancione un soffice panettone.
    Non mancano in questo contesto di festa i cesti (acquistabili anche online) e gli alberelli che sembrano modellati su delle simpatiche pigne di cioccolato e le luci colorate che trasformano la Pasticceria Bastianello dandole un’atmosfera natalizia singolare. Ovviamente i caratteristici panettoni e pandori sono fatti artigianalmente e confezionati in modo unico, si spazia dalle coperture in pasta di zucchero alle famose latte, da Hello Kitty ai presepi che sovrastano i panettoni, tante idee per stupire i propri commensali. Un ritorno alla tradizione, quindi, che si addice alla festa e alla tradizione milanese che ancora una volta rende questa pasticceria vincente.

  • L’arte di vivere slow

    Il 10 dicembre Slow Food ha festeggiato il Terra Madre Day in tutto il mondo: tantissime iniziative ed eventi con lo scopo di promuovere la cultura del mangiare bene. Questa è una vera e propria filosofia, una scelta di rispetto verso se stessi e verso la natura nonchè verso le tradizioni che rischiano di essere smarrite. Dopo l’era del fast food, è ritornata quindi l’era del cibo lento, preparato e assaporato con cura e con amore, rispettando i tempi che sono necessari per realizzare un piatto e per gustarlo. E, di contro ai numerosi fast food sparsi in giro per il mondo, esistono anche molti locali che promuovono lo stile di vita slow, il piacere e la qualità nel cibo così come nelle relazioni. Uno di questi è il Gran Caffè La Caffettiera di Napoli, in Piazza dei Martiri, storica caffetteria e lounge bar che è simbolo del lifestyle napoletano per il suo ambiente raffinato e sobrio, il culto del caffè e l’amore per il cibo di alta qualità. L’enogastronomia italiana qui è di casa: il locale infatti ha una partnership con alcuni dei suoi più grandi nomi, come Moet & Chandon, Ferrari, Kimbo, Negroni, e con questi hanno luogo periodicamente manifestazioni ed eventi legati alla gastronomia di alto livello. L’ultimo in ordine di tempo è stato il Tour Negroni “Momenti d’autore” presso il Temporary Cafè Store accanto alla caffetteria. Qui vengono presentate delle proposte di gourmet innovative, con un’offerta che varia ogni 30 giorni: durante il tour Negroni è stato presentato il panino d’autore “Elogio Campano” dello chef Agostino Iacobucci.

  • Piatti tipici di Natale per ogni regione

    Dicembre è il mese delle grandi abbuffate; tra pranzi natalizi e bontà tipiche che si preparano sotto le feste, gli italiani in questo periodo mangiano prelibatezze di ogni tipo! Inoltre se volete acquistare qualche cibo o vino di ottima qualità, vi consigliamo di cercare “mercatini di Natale Lago di Garda” e “mercatini di Natale Rovereto”, dove troverete tante buone idee per completare i vostri pranzi. Infatti nei mercatini natalizi si trovano soprattutto prodotti tipici regionali e di ottima qualità!

    Ma quali sono le prelibatezze che si palesano sulle nostre tavole a Natale? Ogni regione ha almeno un piatto tipico per ogni portata ed è davvero interessante vedere quanta varietà e tradizione si porta in tavola in questo periodo dell’anno. Al centro Italia dominano i primi piatti della trazione dell’Emilia Romagna, come i tortelli di zucca, mentre a Bologna ogni pranzo di Natale si conclude con il famoso pan speziale (o Certosino), un dolce di origine medievale. A Firenze il badicchio,, la tradizionale salsiccia di maiale al finocchio, cotta come tradizione sulla brace del falò. Nelle Marche il pranzo di Natale ha come protagonisiti i cappelletti in brodo, la carne arrosto e la verdura cotta.

    Nel Lazio è famosa anche la cena della Vigilia, che prevede tutti piatti a base di pesce: il brodo, la pasta al tonno e il baccalà in umido con i pinoli, solo per fare un esempio. Anche in Abbruzzo la Vigilia è costituita da una ricchissima cena di magro: il termine infatti si riferisce solo alla mancanza di carne, perché le portate sono ben 13, ad indicare Gesù e i dodici apostoli. Inoltre la tradizione più rigorosa prescrive che la notte di Natale bisogna mangiare senza uova, burro e latte. Si preparano infatti le ostie composte da due strati di leggerissime sfoglie che si farciscono con un miscuglio di miele, mandorle e noci. In Molise, oltre al classico brodetto alla termolese per la cena della Vigilia, ci sono le “sagne in brodo”, pregiato timballo di lasagne cotte nel brodo di gallina ed imbottite con uova, pecorino e scamorza, la carne della gallina a tocchetti, il tutto ben innaffiato di brodo e messo in forno.

  • Cosa si mangia in Trentino a Natale?

    A dicembre inizia il Natale nella zona del Garda Trentino: vin brulé alla mela e altri sapori delle feste vi aspettano! Nei mercatini di Natale del Trentino e nei mercatini di Natale di Arco potrete assaggiare tante prelibatezze della zona nelle numerose bancarelle. Infatti nel periodo natalizio potrete provare numerosi piatti della tradizione regionale.

    La cucina del Trentino risente di varie influenze, che affondano le loro radici in ambito geografico ma anche storico. Nella zona di Trento hanno influito abitudini venete, lombarde e asburgiche; nella zona di Bolzano invece abitudini tedesche e slave. La cucina di queste zone è ricca ed energetica, perchè sono zone dove l’inverno è lungo e freddo. Inoltre è facile trovare ingredienti biologici, grazie alle numerose aziende della zona che praticano questo tipo di agricoltura ed allevamento. Il gulash, uno spezzatino arricchito con cipolle e spezie piccanti di origine ungherese, generalmente viene servito con polenta (pietanza di cui in trentini vanno ghiotti). Non dimenticate di provare i canederli (knòdel), preparati in differenti versioni: con speck, altri salumi e formaggi. Di solito assieme ai canederli si consumano i sauerkraut, che noi conosciamo come crauti, spesso sono serviti anche con una salsiccia chiamata lucanica. Una delle basi della cucina regionale trentina sono i funghi: da ricordare i fingerli, i porcini ed i prataioli. Anche i formaggi non mancano sulle tavole di questa regione, famosi soprattutto quelli nella zona di Asiago. Tra le verdure più note, oltre ai crauti, sono molto diffusi i cappucci ed i cavoli. I dolci sono molto famosi, come strudel e krapfen, ma a Natale concedetevi la prelibatezza tipica del periodo: lo zelten. Si tratta di un dolce tipico in questa stagione ed ogni famiglia conserva gelosamente la propria ricetta di questo pane speciale, preparato durante i giorni dell’Avvento, per poi mangiarlo durante il Natale. Della prima ricetta dello zelten si ha traccia già nel 1700 e si sa che il nome deriva dal termine tedesco “selten” che significa “raramente”, proprio perché questo dolce veniva ed è preparato una volta all’anno, esclusivamente per Natale.

  • Nei prodotti tipici siciliani tutto il gusto dei sapori del Mediterraneo.

    La Sicilia è uno scrigno pieno di preziosi: gioielli paesaggistici, culturali, museali di altissimo livello.

    Molti, però, vanno in Sicilia anche per un altro motivo: la qualità della cultura culinaria locale.

    Una ricchezza che deriva in gran parte dalle mille culture che si sono avvicendate nell’isola, originando un patrimonio culinario davvero unico.

    Tra i prodotti tipici siciliani sono i dolci a meritare una menzione particolare.

    Chi non conosce il cannolo e la cassata?

    Si tratta probabilmente dei due prodotti emblematici: entrambi a base di ricotta, sono molto noti anche al di là dei confini nazionali.

    Specialità molto amate sono anche le paste di mandorla, specialità ai diversi gusti arancia, pistacchio, nocciola e caffè.

    Molto conosciuti i dolci di marzapane, prodotti tipici siciliani di pasta di mandorla dura, tipicamente preparati a forma di frutto.

    Esportatissimi anche i torroncini, deliziosi blocchi di torrone morbido ricoperti di cioccolato o crema.

    E d’estate il dolce più tipico è la granita, spesso gustata a colazione insieme a una brioche fumante, nei suoi vari gusti: mandorla, pistacchio, cioccolato, limone e gelsi.

    Per un gusto all’insegna della qualità che non conosce stagioni.

    Prodotti tipici siciliani – Caffè Europa

    CDB//Agency – iotiposiziono.it

  • Spesa per il pranzo di Natale: scopri le offerte nei supermercati Billa

    Billa è sempre pronta ad offrire ai propri clienti qualità e convenienza e per la tavola delle tue feste come Natale e Capodanno lo è ancora di più.

    Dal 10 al 19 dicembre preparati a festeggiare il Natale con Billa: con la promozione sottocosto trovi una selezione di prodotti scelti per te a prezzi davvero convenienti. Per la spesa per il pranzo di Natale corri da Billa e approfitta delle sue offerte imperdibili! Con l’avvicinarsi delle feste i nostri punti vendita si sono arricchiti di prodotti e alimenti freschi per preparare un ottimo pranzo e lasciare i tuoi ospiti senza parole.

    Ma le offerte non finiscono qui perché le promozioni di Billa continuano fino a Capodanno. Fino al 31 dicembre, vieni nei punti vendita Billa e riempi il tuo carrello con le migliori specialità della tradizione per prepararti al cenone: salumi, prodotti gastronomici preparati per te con la qualità, la freschezza e la convenienza di sempre. Trovi inoltre pesce fresco, spumanti e cotechini per brindare al nuovo anno. Solo da Billa il meglio per te!

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  • E’ on line il nuovo sito di Ricette Per Natale

    Home Page del sito RicettePerNatale.itE’ on-line il nuovo sito RicettePerNatale.it interamente dedicato alle ricette di Natale. Il sito ha come scopo principale quello di fornire una vasta scelta di preparazioni collaudate e ben suddivise per portata e per menu in modo da dare un valido servizio di consultazione ai tanti utenti internet che stanno manifestando un continuo interesse per quanto riguarda il mondo della gastronomia ed in particolare delle ricette on line.

    A dimostrazione di tutto questo basta accendere la televisione oppure sfogliare una rivista. In questi anni stanno proliferando i canali tematici di cucina, le trasmissioni televisive che si occupano di ricette ed i supplementi delle riviste che offrono vere e proprie enciclopedie di cucina. Il fenomeno si amplifica proprio in occasione delle feste dove immancabilmente vengono presentati tanti speciali sul menu di Natale ed in particolare sui dolci.

    In questo contesto Ricette per Natale cerca di dare una risposta alla domanda che tutti coloro che dovranno preparare il pranzo di Natale immancabilmente si pongono ogni anno ovvero: cosa cucinare per Natale? Il sito risponde perfettamente a questa domanda offrendo ricette di Natale divise nelle 5 portate principali ed in particolare presenta antipasti, primi, ricette di secondi piatti per Natale, contorni e dolci.

    Parallelamente alla suddivisione per portata ci sono tre diverse sezioni specifiche che sono: il tipico menu natalizio, il menu per il cenone della vigilia di Natale ed il menu di pesce. Nonostante la grande varietà di preparazioni già presenti su RicettePerNatale.it, il progetto prevede una continua ricerca di nuove ricette natalizie in modo da proporre ogni anno un archivio sempre più vasto e diventare un vero punto di riferimento gastronomico ed un vero ricettario on-line per le feste.