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Categoria: Gastronomia

  • Giordano Vini: i vini italiani delle Cantine Giordano premiati in due famosi concorsi internazionali, Berliner Wein Thophy e Vinalies Internationales

    Durante il mese di febbraio e marzo le Cantine Giordano hanno partecipato a importanti concorsi internazionali ottenendo importanti riconoscimenti.

    I premi sono incominciati ad arrivare al Berliner Wein Trophy, il concorso vinicolo internazionale tenutosi nella metropoli di Berlino con il patrocinio dell’OIV (Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino) e con il riconoscimento del Senato di Berlino e dell’Unione Europea organizzato da DWM (Deutschen Weinmarketing GmbH), dove le Cantine Giordano si sono aggiudicate tre medaglie d’oro.

    Dalla sua nascita, nel 2004, il Berliner Wein Trophy è oramai giunto alla sua quarta edizione, ed ha superato i più elevati standard di qualità entrando di buon diritto a far parte della famiglia delle grandi e rinomate premiazioni del settore enologico.

    I degustatori professionisti provenienti da tutte le parti del mondo apprezzano molto questa manifestazione, che si svolge contestualmente alla Fiera del Vino di Berlino negli storici locali del municipio di Schöneberg, e che raccoglie insieme, in un’atmosfera informale e distesa, produttori, commercianti, intenditori e consumatori.

    Successivamente, il 26 febbraio le Cantine Giordano si sono spostate a Parigi per prendere parte al concorso internazionale Vinalies internationales, dove hanno portato a casa il riconoscimento per ben 6 delle loro etichette.

    Il concorso, organizzato dall’Union des Enologues de France ha riunito, per l’edizione del 2011, quasi 3500 vini provenienti da tutte le regioni di produzione del mondo.

    La missione affidata a ciascuna giuria, composta di 7 operatori professionali è di attribuire a ciascun campione un voto accompagnato da un commento di degustazione. Dopo alcune degustazioni di vini individuali alla cieca, il Presidente della tavola raccoglie i commenti fatti in tempo reale, secondo un sistema informatizzato.

    Inoltre, l’Union des Enologues de France ha affidato alla Casa editrice Hachette Pratique, la pubblicazione e la diffusione in libreria della Guida 1000 Vins du Monde che riprende i commenti di degustazione attribuiti a 1.000 vini degustati, onde plebiscitare presso il consumatore la selezione di un concorso professionale.

    Di seguito i vini premiati ai due concorsi sopracitati:

    Berliner Wein Trophy

    IL VINRE’ CABERNET LANGHE ROSSO DOC 2009 MEDAGLIA D’ORO

    PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2008 COOP CH MEDAGLIA D’ORO

    PIU’UVE UNICO PLUS ROSSO TARANTINO IGT 08 MEDAGLIA D’ORO

    Vinalies internationales

    BARBERA D’ASTI DOCG 2009 MAESTRI ITALIANI MEDAGLIA D’ARGENTO

    NERO D’AVOLA IGT SICILIA 2009 EVENTUS MEDAGLIA D’ARGENTO

    PIU’ UVE UNICO PLUS 2009 MEDAGLIA D’ARGENTO

    PRIMITIVO IGT SALENTO 2009 EVENTUS MEDAGLIA D’ARGENTO

    RICARICO SALENTO IGT ROSSO 2009 MEDAGLIA D’ARGENTO

    SICILY ROSSO IGT SICILIA 2009 MEDAGLIA D’ARGENTO

  • Cucina per bambini: come cucinare le carote

    La cucina per bambini è un aspetto molto importante della gastronomia. Soddisfare i propri figli con una precisa cucina per bambini è anche molto importante per la crescita e lo sviluppo di questi ultimi.

    Per questo vi consiglio una ricetta, o meglio un modo per come cucinare le carote.

    Di seguito ingredienti e procedura:

    Ingredienti:
    2 carote
    Mezza cipolla
    200 ml di panna da cucina
    Olio extravergine d’oliva
    Penne
    Sale

    Procedimento:
    Lavate bene le carote e tagliatele a rondelle.
    Soffriggete la cipolla tritata nell’olio extravergine d’oliva,aggiungete le carote e fatele cuocere per qualche minuto.
    Aggiungete abbastanza acqua calda per coprite interamente le carote,mettete un coperchio e fatele cuocere a fuoco moderato finchè sono tenere.
    Quando le carote sono cotte frullatele ed aggiungeteci la panna mischiando per farla amalgamare bene.
    Lessate la pasta e conditela con il sugo.

  • Ricette afrodisiache: Gnocchi allo Zafferano con salmone e piselli

    Volete una delle ricette afrodisiache che vi proporrò gradualmente? Ecco quindi una delle tante ricette afrodisiache che andremo a vedere insieme: Gnocchi allo Zafferano con salmone e piselli.

    Di seguito ingredienti e procedimento:

    Ingredienti per 4 persone:
    1 kg di patate farinose
    300 gr di farina
    1 bustina di zafferano
    1 uovo
    Sale
    250 gr di filetto di salmone
    100 gr di piselli
    1 scalogno
    Prezzemolo
    Un rametto di finocchietto selvatico
    Olio extravergine d’oliva
    Sale
    Pepe


    Procedimento    :
    Lessate le patate con la buccia finché saranno tenere.
    Privatele della buccia e passatele nello schiacciapatate.
    Fate la fontana con la farina ed al centro mettete le patate schiacciate, l’uovo sbattuto, un pizzico di sale e lo zafferano sciolto in un cucchiaio d’acqua.
    Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente.
    Formate dei cilindri, tagliateli in pezzetti lunghi circa un cm e schiacciateli leggermente al centro.
    Mettete gli gnocchi sul piano infarinato, distanziandoli fra di loro per evitare che si attacchino.
    Lavate il filetto di salmone, asciugatelo e tagliatelo a cubetti.
    Tritate lo scalogno e le erbe aromatiche.
    Soffriggete leggermente lo sclogno con un po’ di olio extravergine d’oliva, aggiungete i piselli e fateli rosolare per qualche minuto, aggiungete sale e pepe ed un mestolo d’acqua e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato.
    In un’altra padella fate rosolare i cubetti di salmone con olio,sale e pepe per circa 5 minuti.
    Aggiungete il salmone ai piselli e spolverizzateli con il prezzemolo ed il finocchietto selvatico tritati.
    Cuocete gli gnocchi tuffandoli in acqua bollente salata e scolandoli appena vengono a galla.
    Condite con il ragù di piselli e salmone e serviteli subito.

  • Ricetta asparagi gratinati

    Gli asparagi sono deliziosi a mio avviso; per cui vi propongo un’utile ricetta, fra le tante ricette che vi segnalerò gradualmente su questo sito di comunicati stampa.

    Una variante degli asparaggi sarebbero gli asparagi gratinati.

    Di seguito procedura della ricetta e ingredienti.

    Ingredienti per 4 persone:

    1,5 kg di asparagi

    Burro q.b.

    200 gr di prosciutto cotto

    100 gr di parmigiano grattugiato

    Vino bianco q.b.

    4 uova

    Sale

    Pepe


    Procedimento:

    Pulite gli asparagi, lavateli e lessateli in acqua bollente per 10 minuti.

    Lessate le uova ed affettatele.

    Disponete gli asparagi in una pirofila, versatevi sopra il burro fuso e il vino bianco, disponetevi sopra le uova, il prosciutto cotto tagliato a listarelle, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

    Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.

  • QUARTA EDIZIONE DEL “PEIXE EM LISBOA”

    @font-face { font-family: “Times”; }@font-face { font-family: “Euphemia UCAS”; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: “Times New Roman”; }a:link, span.MsoHyperlink { color: blue; text-decoration: underline; }a:visited, span.MsoHyperlinkFollowed { color: purple; text-decoration: underline; }div.Section1 { page: Section1; }

    Torna Peixe em Lisboa!! Il pesce, protagonista indiscusso della tradizione culinaria portoghese, invaderà con mille profumi la capitale lusitana dal 7 al 17 aprile prossimi. Grazie al successo delle passate edizioni questo evento, simbolo dell’arte culinaria di un’intera nazione, durerà ben 2 giorni in più (11 invece di 9) e avrà luogo in pieno centro a Lisbona presso il Pàtio do Galé, un palazzo storico di recente ristrutturazione che si affaccia sul Terreiro do Paço. I visitatori potranno vedere all’opera i più rinomati chef alle prese con ricette nazionali e internazionali: 23 chef di fama mondiale e 13 fra i migliori ristoranti sbalordiranno con le loro ricette appassionati e golosi di tutte le età!

    In particolare, l’attenzione sarà focalizzata su tre stelle nascenti dell’alta cucina internazionale, tutti di origine portoghese e tutti insigniti di una stella Michelin: si tratta di Nuno Mendes, che attualmente lavora a Londra e che ha collaborato con chef del calibro di Ferran Adrià e Jean Georges; George Mendes, proprietario dell’Aldea di Manhattan, uno dei 50 migliori ristoranti della Grande Mela secondo il New York Magazine; e Serge Vieira, chef franco-portoghese che prima di aprire l’omonimo ristorante ha lavorato con grandi nomi come Bernard Andrieux e Marc Meneau. Tra gli altri, sarà inoltre presente l’italiano Gennaro Esposito, discepolo di Gianfranco Vissani che è riuscito a far ottenere al suo ristorante, la Torre del Saracino a Vico Equense in provincia di Napoli, ben due stelle Michelin.

    Come ogni anno, Peixe em Lisboa propone un programma ricco di attività di ogni genere:

    Mercato Gourmet dove assaggiare ed acquistare pesce o dolci tradizionali, olio d’oliva o formaggi, marmellata o gelato;

    Presentazioni gastronomiche dal vivo durante le quali chef di fama mondiale rendono omaggio al pesce cucinandolo nei modi più innovativi;

    Bambini in cucina unirà l’insegnamento al divertimento: un simpatico chef affiancherà i giovani apprendisti dando utili suggerimenti in cucina e consigli per seguire una dieta bilanciata;

    Live Cocktails: godetevi lo spettacolo della preparazione dei cocktail e abbinatelo al piacere di gustarli in un ambiente spumeggiante di musica e cultura;

    Lezioni di cucina: se amate cucinare ma non vi fidate delle vostre doti culinarie, queste lezioni tenute dai migliori chef fanno al caso vostro!

    Questa edizione verrà ricordata anche per l’inclusione, nella già lunga lista dei ristoranti che hanno aderito alla manifestazione, dell’Arola – il ristorante del rinomato Penha Longa Hotel, SPA & Golf Resort di Sintra, e del Tasca do Joel di Peniche: viene in questo modo ampliato il bacino geografico dal quale provengono i ristoranti che, durante la manifestazione, resteranno aperti da mezzogiorno a mezzanotte per offrire assaggi di pesce e frutti di mare.

    Come ogni anno, il Grande Stufato di pesce chiuderà in bellezza e “con gusto” la manifestazione: tutti i visitatori avranno la possibilità di assaggiare questa prelibatezza, preparata al momento dagli chef!

    ALTRI CHEF PARTECIPANTI

    Oltre ai già citati chef, parteciperanno anche André Saburò, brasiliano proprietario del Quina do Futuro (Recife), famoso per le sue commistioni fra cucina giapponese e brasiliana, e Sergi Arola, protagonista delle maggiori guide culinarie internazionali e detentore di due stelle Michelin. E poi non dimentichiamo i lisboeti e portoghesi: André Magalhães (Clube dos Jornalistas – Lisbona); Celestino Grave (Hòteis Real Portugal – Lisbona); Eddie Mello (Tiara Park Atlantic – Lisbona); Francisco Meirelles (Sessenta Setenta – Porto); Ljubomir Stanisic (100 Maneiras – Lisbona); Luìs Américo (Mesa – Porto); Miguel Reino e Bernardo Reino (Aqui Há Peixe/Gigi Restaurante – Algarve); Paulo Morais (UMAI – Lisbona); Pedro Lemos (Pedro Lemos – Porto); Siegferied Danler Heinemann (Amadeus, * Michelin – Algarve); Vítor Claro (Hotel Albatroz – Cascais); Vítor Matos (Casa da Calçada, * Michelin); Vítor Sobral (Tasca da Esquina – Lisbona).

    RISTORANTI PARTECIPANTI

    Quest’anno saranno ben 13 i ristoranti che parteciperanno a Peixe em Lisboa, restando aperti da mezzogiorno a mezzanotte per offrire assaggi di pesce e frutti di mare:

    AROLA – Penha Longa Hotel, SPA & Golf – Sintra, chef Sergi Arola

    ASSINATURA – Lisbona, chef Henrique Mouro

    ELEVEN – Lisbona, chef Joachim Koerper

    FORTALEZA DO GUINCHO – Cascais (* Michelin), chef Vincent Farges

    JOSÉ AVILLEZ – Lisbona, chef José Avillez

    MANIFESTO – JOSÉ GOURMET – Lisbona, chef Luìs Baena

    RIBAMARB – Sesimbra, chef Helder Chagas

    SPAZIO BUONDI – NOBRE – Lisbona, chef Justa Nobre

    SOL E PESCA – Lisbona, chef Henrique Vaz Pato

    TASCA DO JOEL – Peniche

    UMAI – Lisbona, chef Paulo Morais

    YORK HOUSE – Lisbona, chef Nuno Diniz

    100 MANEIRAS – Lisbona, chef Ljubomir Stanisic

    BIGLIETTI ENTRATA:

    Entrata 1 giorno € 15,00

    Entrata 11 giorni € 135,00

    Entrata libera per i bambini sotto i 12 anni (accesso solo se accompagnati dai genitori)

    Entrata weekend € 25,00

    Entrata 2 weekend € 45,00

    Biglietto settimanale (5 giorni) € 60,00

    Biglietti di gruppo (5 persone) € 60,00

    Per ulteriori informazioni: www.peixemlisboa.com

    Il Turismo di Lisbona è un’associazione senza fini di lucro, costituita da enti pubblici e privati che operano nel settore turistico. Questa associazione, di recente costituzione (1998), ha come principale obiettivo unire le forze per il miglioramento e lo sviluppo della promozione di Lisbona come meta turistica tra i mercati esterni, tanto nell’area dei viaggi turistici come in quella dei congressi e dei meeting.
Il Turismo di Lisbona è divisa in due settori: Visitors Bureau e Convention Bureau. Fanno parte del Turismo di Lisbona enti pubblici ed imprenditoriali, tra cui le più importanti imprese che svolgono la loro attività nel settore del turismo a Lisbona e dintorni. In questo momento sono associati al progetto circa 550 associati.

  • COLLEZIONA LE FIGURINE DEGLI ANIMALI CON L’ALBUM BILLA!

    Ti piacciono gli animali? Ami collezionare figurine? Billa ti regala una fantastica opportunità per te e per i tuoi bimbi: dal 3 marzo al 30 aprile nei supermercati Billa ti aspetta un entusiasmante e meraviglioso viaggio da vivere nel mondo degli animali.

    Colleziona le 180 simpaticissime figurine ed un bellissimo album per raccoglierle, imparerai a conoscere da vicino gli animali: chi sono, dove vivono, cosa mangiano e molto altro ancora. Inoltre nell’album troverai 7 bellissimi puzzle da costruire e 9 figurine speciali realizzate solo per te.

    L’album di figurine è suddiviso in 7 mondi: Mammiferi, Pesci, Uccelli, Anfibi, Rettili, Invertebrati e Specie Estinte. In ogni mondo trovi tutte le curiosità e le caratteristiche di ogni specie.

    Per esempio lo sapevi che… il Ghepardo è l’animale terrestre più veloce del mondo e che ognuno è identificato da un proprio mantello a chiazze? Lo sapevi che… i Pesci Rasoio nuotano tutti contemporaneamente verso una direzione come dei perfetti nuotatori sincronizzati? Lo sapevi che…le Cicogne Bianche comunicano tra di loro sbattendo velocemente il becco?

    Sei curioso? Allora cosa aspetti? Corri da Billa a scoprire da vicino il mondo degli animali e colleziona le figurine!

    Collezionare le figurine è facilissimo: ogni 10€ di spesa riceverai un pacchetto con 5 figurine gratis.

    Per completare il tuo album più velocemente utilizza i punti elettronici Billa Card.

    Non sai dove attaccare le tue figurine? Nei punti vendita Billa trovi l’album in vendita a 2,90 per i possessori Billa Card mentre 3,90 per tutti gli altri.

    Visita il nostro www.billa.it e ogni settimana puoi scoprire tutte le curiosità sul mondo degli animali Billa.

  • 1901-2011: L’AZIENDA LAZZARIS CELEBRA I SUOI 110 ANNI DI VITA CON UN CONCORSO A PREMI RIVOLTO A TUTTI I SUOI ESTIMATORI E A TUTTI I GOURMAND D’ITALIA

    Treviso, marzo 2011 – La storia comincia a Conegliano in provincia di Treviso nel 1901 come laboratorio di pasticceria prima e più tardi come produttore di Mostarda Veneta, da una ricetta di Luigi Lazzaris, il fondatore, che mescolando zucchero, mele cotogne, frutta candita e senape raccoglie i primi riconoscimenti tra i suoi clienti già all’epoca. Non tardano ad arrivare i primi importanti premi internazionali come la Medaglia d’Oro all’Esposizione delle Specialità Alimentari di Parigi e Londra nel lontano 1905. Inizia così un escalation che in pochi anni vede la qualità della mostarda veneta Lazzaris in tutte le più belle tavole, apprezzata in tutto il mondo. Lazzaris festeggia quest’anno i suoi 110 anni di vita con un concorso a premi “110 anni di sapori colorati” ideato per premiare i consumatori finali.

    Fino al 31 dicembre 2011, le prime 300 persone che invieranno una ricetta con una prova d’acquisto, riceveranno in omaggio una confezione con una selezione di prodotti Lazzaris e un simpatico ricettario. Per i partecipanti anche in palio un super premio di un week-end per tutta la famiglia o per due persone nella Marca Trevigiana, con soggiorno nello storico albergo Canon d’Oro comprensivo di cene, visita guidata alla storica città di Conegliano e dintorni.

    “Il segreto del successo” spiega Alberto Lazzaris “risiede nella nostra capacità di conciliare l’abilità artigiana al progresso tecnologico e di esportare in tutto il mondo la tradizione della cucina veneta e italiana, ancora molto apprezzata all’estero”. I valori portanti di quest’azienda si possono riassumere nell’esperienza della lavorazione della frutta, prodotta secondo antiche ricette adeguate all’evoluzione dei gusti dei consumatori, non trascurando il cliente e puntando sull’efficienza delle consegne e sulla puntualità.

    Lazzaris in breve

    Oggi l’azienda rappresenta uno dei migliori esempi produttivi artigianali del Nord Est, tradizionale e all’avanguardia assieme che ha fatto della divulgazione della tradizione culinaria veneta e italiana una vera e propria missione. Oggi l’azienda è diretta da Alberto Lazzaris in quarta generazione. L’azienda Lazzaris attualmente impiega 35 persone, tra impiegati e operai con un fatturato di 5 milioni di euro, presente in più di 25 Paesi tra Europa, Stati Uniti, Brasile, Canada e Australia e con oltre 1.500 clienti in tutto il mondo. Il mercato export per l’azienda veneta occupa un posto di primo piano raggiungendo circa il 30% del fatturato globale.

    La rete vendita è formata da oltre 50 tra agenti plurimandatari, distributori e importatori, mentre i canali di vendita sono i negozi specializzati quali delicatessen, gastronomie e piccola distribuzione, la distribuzione moderna e il canale Ho.re.ca.

    L’azienda è diventata una moderna realtà produttiva e commerciale che opera secondo i più elevati standard di qualità.

    www.lazzaris.com

    Ufficio stampa:

    Serena Comunicazione Srl – Serena Aversano Tel. 0422 231169 [email protected]

  • Il Grottino di Roccanova, un vino doc che si compra online sul sito di Torre Rosano, produzione vino di Roccanova

    Rosso intenso tendente al granato, profumo ampio ed elegante, con sfuamture di frutti di bosco e spezie. Sono le caratteristiche che definiscono il pedigree del Grottino di Roccanova, vino doc legato alla tradizione delle terre lucane. Da sempre è una delle maggiori eccellenze della produzione del vino di Roccanova.

    Il grottino è un prodotto che porta con sé non solo la tradizione, ma anche l’orgoglio degli artigiani vitivinicoltori della Val d’Agri. Tra le colline di queste terre viene raccolto e miscelato un taglio di San Giovese e Cabernet Sauvignon, raccolto in botti di rovere e castagno che sono poi destinate al riposo nelle “grotte del vino” tipiche di quelle zone.

    L’azienda agricola e vitivinicola Torre Rosano produce il Grottino come si è sempre fatto da quelle parti, nel rispetto della tradizione e dei tempi della terra. Ma la vendita ha seguito la strada dell’innovazione, con lo strumento e-commerce disponibile sul sito: dal produttore al consumatore con un solo click.

  • Kenwood MG 470: il giro del mondo dei sapori con un tritacarne!

    Il nuovo Tritacarne MG 470 di Kenwood permette di fare il giro del mondo dei sapori. Oltre a classici polpettoni e hamburger, consente infatti di realizzare numerose ricette dal gusto esotico, come polpette di pesce stile Thai, moussaka, tacos messicani, kofta, quiches e molto altro.

    Il Tritacarne MG 470 offre grande affidabilità ed efficienza avvolte in un design semplice ed elegante. Con una potenza massima di 1500 W, interruttore on/off e funzione di inversione marcia. Ha una struttura in plastica con finitura bianca, mentre la tramoggia e le lame sono in acciaio inox. Il gruppo di macinazione è asportabile per un’accurata e veloce pulizia.

    È dotato di due insaccatori per salsicce e di uno per kebbe, così come di tre trafile intercambiabili a seconda della consistenza che si desidera dare ai composti: fine, media o grossa. Sul corpo della macchina è presente un pratico interruttore che, oltre all’accensione e spegnimento, permette l’inversione della marcia di lavorazione.

    Il Tritacarne MG 470, ideale per tutti coloro che prediligono un’alimentazione sana prestando particolare attenzione alla provenienza degli ingredienti, è disponibile ad un prezzo di 135 €.

  • 1 ottobre 2011: il Maisazi Five a Montecchio Maggiore

    La Scuola di cucina maisazi organizza una festa per i cinque anni di attività all’Hotel Castelli di Montecchio Maggiore.

    La Scuola di cucina maisazi organizza per il 1 ottobre 2011 una festa per i suoi cinque anni di attività, il Maisazi Five.

    L’evento, realizzato insieme a Tradeplus S.r.l., è a partecipazione gratuita e sarà un contenitore di momenti di cultura enogastronomica e di cucina, mischiati ad abbondanti dosi di svago, divertimento e assaggi.

    Ci sarà infatti tempo e spazio per imparare a usare i coltelli da cucina, per conoscere tutto sul pentolame, e per allietare i palati al buffet offerto dagli allievi cuochi della scuola.

    Il Maisazi Five si svolge dalle 14.30 alle 22.00 nella cucina e sala offerte dall’Hotel Castelli, in via Trieste 89 a Montecchio Maggiore, in provincia di Vicenza.

    L’hotel offre la possibilità di soggiornare a prezzi agevolati presso le sue strutture a chiunque desideri fermarsi la notte della festa.

    Ulteriori informazioni sulla pagina ufficiale della festa Maisazi Five: http://www.maisazi.it/eg0007-maisazi-five.html

    Alessio Valsecchi
    Marketing e Comunicazione Scuola di cucina maisazi
    [email protected]
    340.3317576