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Categoria: Gastronomia

  • Atmosfera Italiana: Exclusive Design Furnitures And High Quality Typical Italian Food And Textiles. The “Made In Italy” Excellence Finds A New Home.

    We are not interested into boasting a twenty-year history: Atmosfera Italiana S.r.l. was officially founded on April 22, 2010. It’s the will to improve our quality of life that has driven us for many years by now.

    We don’t aim at pleasing everyone: our customer is whoever feels at home in our own house, who wants to meet his functional and emotional well-being needs, self-gratification and self care for himself and his family.

    We do not use “Italian” because it is fashionable: we rely on our experience to guarantee the excellence of what we offer. Our house is a space designed for us who choose to furnish it with objects of original and contemporary design, for us who choose to put on the table genuine and natural gastronomic specialties, for us who choose to pamper ourselves with fine textile garments of high quality yarn and tailoring. Who decided to live an high quality life, satisfying sight, taste, smell and touch.

    We do not call our partners “suppliers”: we have selected only small producers of Made in Italy excellence, most of them artisan, all of them friends, people like us who bring passion and enthusiasm in what they do.

    We do not deliver our specialities in twenty-four hours: if we offer you a fresh pot, cookies or breadsticks, they will be prepared just for you, because stocked in our warehouse there will never be “already old” products.

    We are not the large-scale distribution: some of our products are only available in small quantities and subject to depletion. Food of excellence often follows the seasons, furniture and fine fabrics are not produced on an industrial scale: a limited availability is a guarantee of authenticity and quality.

    Atmosfera Italiana is a space dedicated to all of you who decided to live an high quality life, satisfying sight, taste, smell and touch.

    Atmosfera Italiana is an e-commerce website of furnitures of exclusive design, high quality typical italian food and textiles.

    We sell worldwide and we are not the large-scale distribution: some of our products are only available in small quantities and subject to depletion. Food of excellence often follows the seasons, furniture and fine fabrics are not produced on an industrial scale: a limited availability is a guarantee of authenticity and quality.

  • Ricette senza glutine con la nuova miscela per dolci senza glutine Piaceri Mediterranei

    Per chi è intollerante al glutine e segue una dieta celiaca priva di glutine, cucinare gluten free è un’occasione per assaporare il piacere della buona tavola e della tradizione. Se da un lato i prodotti senza glutine preconfezionati si sono evoluti nel sapore e nella qualità, dall’altro una ricetta senza glutine realizzata in casa ha sempre un sapore personale e particolare, che solo la cucina casalinga può dare.

    Per esprimere al massimo la propria fantasia in cucina Piaceri Mediterranei propone, oltre a una farina tradizionale senza glutine, due miscele specifiche, una pensata per il pane senza glutine e la pizza senza glutine, l’altra per i dolci senza glutine. Come tutti i prodotti senza glutine Piaceri Mediterranei, anche la miscela per dolci senza glutine si ispira al Modello Alimentare Mediterraneo offrendo un mix dedicato alla preparazione di squisite specialità dolci, soffici e lievitate. Quale miglior modo per testare la farina senza glutine se non con una ricetta senza glutine?

    Ecco il consiglio dello chef di Piaceri Mediterranei che, per una torta di mele e yogurt alla fragola consiglia: Ingredienti: 200 g mele (pulite senza torsolo e buccia), 100 g Miscela per Dolci Piaceri Mediterranei, 50 g burro, 2 uova, 25 g zucchero a velo, 100 g yogurt alle fragole, 75 g zucchero semolato. Procedimento: Montare il burro con lo zucchero semolato fino ad ottenere una pomata, amalgamare uno alla volta i due tuorli e aggiungere tutta in una volta la Miscela per Dolci Piaceri Mediterranei continuando a mescolare con un frustino. Una volta che il composto è omogeneo incorporare lo yogurt. Montare a neve assieme allo zucchero a velo le chiare d’uovo messe da parte in precedenza. Unire quindi delicatamente i due composti con un cucchiaio facendo attenzione a non smontare il bianco d’uovo. Pre-riscaldare il forno a 170° e dopo aver imburrato e infarinato con la Miscela per Dolci Piaceri Mediterranei il fondo di una teglia di circa 20 cm di diametro, rivestirlo con le mele tagliate a fettine piuttosto grosse, sulle quali si verserà poi il composto ottenuto in precedenza. Infornare e cuocere per circa 35 minuti. Togliere la torta dal forno e capovolgerla su una grata. Una volta raffreddata, togliere la teglia e servire con una spolverata di zucchero a velo.

  • A Tavola di settembre alla scoperta della cucina dei conventi

    A Tavola questo mese svela la cucina dei monasteri che attraversa la storia dell’umanità. Qui sono stati trascritti, codificati e salvati dall’oblio manuali di cucina, inventate ricette, tramandate e regalate all’immortalità. Qualche esempio? Il nocino di Modena dell’Antica Spezieria del Monastero Benedettino di S.Pietro a Modena; oppure la sfogliatella napoletana nata nel Convento di Santa Rosa di Conca dei Marini nel lontano 1700; ancora il pesto monacale delle suore benedettine del Monastero di Sant’Antonio Abate di Norcia. A Tavola ha selezionato per voi abbazie e monasteri che da nord a sud ancora oggi producono e vendono prodotti tipici.

    Questo e molto altro ancora nel numero di Settembre di A Tavola in edicola adesso.


    Contatti Ufficio Stampa

    045 584525

    [email protected]

  • Una Cena per Terra Madre

    Terra Madre riunisce tutti coloro che fanno parte della filiera alimentare per difendere insieme agricoltura, pesca e allevamento sostenibili e per preservare il gusto e la biodiversità del cibo.

    La quarta edizione dell’incontro mondiale della rete di Terra Madre si svolgerà a Torino dal 21 al 25 ottobre 2010, in concomitanza con il Salone Internazionale del Gusto.
    L’incontro riunirà, per cinque giorni, oltre 5.000 rappresentanti di comunità del cibo, cuochi, docenti, giovani e musicisti provenienti da tutto il mondo e impegnati a promuovere una produzione alimentare locale, sostenibile, in equilibrio con il pianeta e rispettosa dei saperi tramandati di generazione in generazione.

    Oggi la rete di Terra Madre comprende circa 2.000 comunità del cibo che rappresentano più di 300.000 piccoli produttori provenienti da 153 paesi, oltre a 1.000 cuochi, 500 accademici e 1.000 giovani, impegnati a promuovere un cibo buono, pulito e giusto accessibile a tutti. Di fatto, coinvolge e raggiunge più di un milione di persone e continua a crescere, con le sue attività e i suoi valori, di giorno in giorno.

    Una cena per Terra Madre

    È l’iniziativa che ci permette di promuovere l’evento e raccogliere fondi per finanziare il viaggio di una o più comunità del sud del mondo.


    Programma della serata

    La proposta gastronomica dello chef Vincenzo D’Amato sarà completamente dedicata ai prodotti del territorio ciociaro e limitrofo, in sintonia con il sostegno alle produzioni agricole locali in un nuovo progetto di educazione alimentare, finalizzato al miglioramento della qualità della vita in uno sviluppo di economia sostenibile.

    Il latte, di pecora e vaccino, sarà alla base di molte preparazioni.

    ma non solo

    I formaggi, i salumi, le carni, il tartufo ci porteranno, in un viaggio goloso, alla scoperta del gusto rurale del nostro territorio.

    Il Cesanese del Piglio ci accompagnerà nel nostro percorso gastronomico per ricordarci la passione e l’impegno giornaliero di chi coltiva la terra.

    Durante la serata:

    Musica Giochi Premi

    All’interno della Fortezza Colonna

    Nel fantastico scenario della terrazza panoramica

    Venerdì 10 settembre 2010

    ore 20.00

    Il ricavato della serata sarà destinato a “Terra Madre”, iniziativa di Slow Food ed alle necessità degli ospiti della Casa di Reclusione di Paliano

    Per informazioni e prenotazioni Tel 3356392155-3357375305-3384719048-3339168733-335307455

  • La storia del Riesling

    Come dice il nome stesso il Riesling ha chiare origini germaniche e, in effetti, è un vino che si adatta splendidamente ai climi più freddi, poiché è molto resistente alle gelate invernali e matura tardivamente. Nelle regioni dove il clima è più caldo, al contrario, il Riesling non ottiene quei magnifici risultati che ottiene nelle regioni dell’Europa settentrionale. Ciò avviene a causa del fatto che dove fa più caldo le uve maturano più in fretta e quindi se ne ottengono aromi meno intensi e meno eleganti.

    Oggi è considerato un vitigno “internazionale”, ma proprio in virtù del fatto che predilige i climi freschi le vallate tedesche del Reno, della Mosella, della Saar e della Ruwer possono senza dubbio essere considerate le sue culle: i vigneti di Riesling di queste zone sono spesso coltivati su terreni assai pendenti e in questo modo ricevono una grande quantità di raggi solari. Il risultato è che il vino ne ottiene un’intensità e un bouquet caratterizzato dal buon equilibrio di tra acidità, dolcezza e contenuto alcolico. Grazie alla spiccata acidità i vini prodotti con uve Riesling possono sopportare lunghi tempi di affinamento in bottiglia e nei vini di alta qualità possono addirittura arrivare a qualche decina di anni, migliorando le qualità organolettiche. I vini di minore pregio raramente superano i tre anni di affinamento.

    E’ difficile dire quale sia l’origine del vitigno, ma alcune testimonianze scritte lascerebbero pensare che fosse già coltivato in area germanica già a partire dal IX secolo e che nel XV secolo fosse ampiamente diffuso nella vallata del Reno. Altri documenti hanno indotto alcuni storici a supporre che il Riesling venisse coltivato in Germania addirittura in epoca romana e che, quindi, sia uno dei vitigni più antichi del paese. Senza dubbio oggi è uno dei vitigni più diffusi in tutta la Germania (un terzo della produzione proviene dalla Mosella) ed è stato utilizzato anche per ottenere nuovi vitigni “famosi”, quale il Muller Thurgau ottenuto dall’incrocio con il Silvaner.

    Nel nostro paese, lo possiamo trovare in Trentino-Alto Adige, in Friuli, ma dove si esprime meglio è nella Valle dei Riesling nell’Oltrepò Pavese.

    Per informazioni o acquisto Riesling online ai migliori prezzi, contattare l’enoteca Le Cantine Dei Dogi al nr. 041 5489920 o in alternativa tramite il loro sito acquisto vino.

  • L’uva protagonista nel numero di settembre di A Tavola

    A Tavola accoglie settembre, tempo di colori caldi e vigneti che si alleggeriscono. L’uva trionfa in cucina, non solo nei campi, nelle ceste per la vendemmia e nelle cantine e diviene protagonista di un croccante menù che abbiamo scelto per la sezione speciale di A Tavola Con Noi. E per le pagine dedicate alla Tecnica Pasticcera, novità che ha inizio da questo numero. Roberto Puma, maestro pasticcere bergamasco, e Anna Piccolini della Scuola dei Sapori ci aiutano a realizzare, con preziosi suggerimenti accompagnati dalle fasi fotografate ad una ad una, una golosa crostata con crema e uva.

    Questo e molto altro ancora nel numero di Settembre di A Tavola in edicola adesso.


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  • La “PANNA COTTA” di STUFFER: golosa e genuina tentazione

    Bolzano, 1° settembre 2010 – Dall’esperienza e dalla ricerca Stuffer nasce la “nuova” Panna Cotta, una cremosa bontà pensata per chi vuole mangiare bene, senza rinunciare al gusto. Si tratta di una prelibata novità, garantita dal marchio Stuffer, che va a completare la nutrita gamma di dessert freschi, golosi e nutrienti, tra i quali sono già disponibili il Tiramisù, il Crème Caramel, la mousse al cioccolato “Amore mio” e la Coppa alla Panna.

    La “nuova” Panna Cotta di Stuffer è preparata seguendo la ricetta della tradizione: a base di latte fresco e ricoperta di una dolce crema di zucchero caramellato, viene realizzata esclusivamente con ingredienti naturali, è assolutamente priva di conservanti, senza glutine, e contiene solo il 6% di grassi. La bontà e la genuinità della Panna Cotta sono garantite dall’accurata selezione delle materie prime e dall’assenza di conservanti e coloranti. Così l’azienda conferma l’impegno a soddisfare i palati più esigenti e a offrire esclusivamente prodotti di altissima qualità, al giusto prezzo.

    La Panna Cotta Stuffer viene venduta in confezione da 2X100 g. Si può conservare per circa venti giorni in frigo, alla temperatura di +4°C.

    Squisita conclusione di ogni pasto e sfiziosa idea per sorprendere gli amici, la “nuova” Panna Cotta Stuffer è una vera e propria rivoluzione sulle nostre tavole, una raffinata dolcezza a portata di mano. Il comodo vasetto trasparente nel quale è contenuta, consente di trasferire il dessert sul piatto con un semplice gesto: la Panna Cotta è subito pronta da gustare in ogni momento della giornata, magari accompagnata da frutta fresca di stagione.

    L’azienda altoatesina Stuffer offre da sempre prodotti pregiati e ricerca la soddisfazione di ogni singolo cliente: affidarsi a Stuffer significa scegliere bontà, qualità e risparmio. L’eccellenza di ogni singolo prodotto è assicurata dalla scelta di ingredienti naturali e da un efficace e rigoroso sistema di controllo qualità, per non deludere le aspettative di una clientela ormai affezionata, che si aspetta sempre il meglio.

    www.stuffer.it

  • Italian Food, il portale dei migliori sapori italiani e delle specialità di Parma

    Dall’esperienza di MagnaParma, l’online shop dei prodotti tipici di Parma e delle specialità alimentari italiane, nasce Italian Food, il portale dedicato all’enogastronomia italiana. I grandi sapori e i migliori produttori della tradizione del Bel Paese si presentano in una veste grafica totalmente rinnovata.

    Italian Food rientra nel progetto di Web marketing curato da KosmoSol: l’obiettivo è quello di promuovere online su scala internazionale la cultura del “mangiare bene” attraverso il marchio MagnaParma, gruppo nato nel cuore dell’Emilia, terra dalla secolare vocazione alla produzione e alla valorizzazione dei prodotti alimentari.

    Sul portale Italian Food grande spazio è dedicato agli amanti della buona tavola. Fotografie e video illustrano i prodotti e le fasi di lavorazione. Le curiosità e le informazioni utili pubblicate nel blog consentono di conoscere tutto delle specialità locali e nazionali, dai grandi formaggi – Parmigiano Reggiano e Grana Padano -, ai pregiati salumi di Parma – Prosciutto crudo, Coppa, Culatello, Fiocchetto -, senza dimenticare i vini doc locali e italiani, gli oli, i condimenti, la pasta e i sughi più gustosi. Online tutte le curiosità, le informazioni utili, le origini, le lavorazioni e le storie dei prodotti in vendita su MagnaParma: un patrimonio di conoscenza inestimabile, una parte essenziale di una cultura agroalimentare considerata tra le più ricche al mondo.

    L’attenzione di Italian Food va anche ai migliori produttori italiani, accomunati dall’alta qualità e dal rispetto delle tradizioni alimentari: il racconto della loro storia e delle loro peculiarità aiuta a capire come nascono ogni giorno quei cibi e quei vini tanto apprezzati sulle tavole di tutto il mondo. Ogni prodotto diventa lo spunto per ricette, piatti tradizionali o innovativi, semplici da preparare e ottimi da gustare. MagnaParma e Italian Food propongono solo alimenti sani e genuini, ottenuti da materie prime rigorosamente italiane e selezionate, lavorate secondo metodi tradizionali, a garanzia della qualità e della genuinità. Severi controlli dall’origine alla vendita garantiscono solo il meglio della buona tavola.

    L’internazionalità di MagnaParma è garantita anche per il settore B2B: l’online shop assicura forniture in tutto il mondo per locali, bar e ristoranti a prezzi convenienti, con la garanzia di prodotti freschi e di alta qualità.

  • I vini di Sicilia, un successo baciato dal sole.

    L’Italia punta molto sul settore agroalimentare per quanto riguarda le sue esportazioni.

    La aiuta molto, in particolare, la grande varietà di vini che produce ed esporta.

    Anche i terreni vitivinicoli sono i più vari: la vite italiana produce raccolti e bottiglie di primissima qualità e i vini che se ne ricavano sono buoni, genuini e piacevoli.

    In questo panorama spiccano aree vinicole in maniera particolare: la Toscana, il Piemonte, la Puglia e la Sicilia.

    Negli ultimi anni proprio i vini di Sicilia sono stati protagonisti di un salto di qualità, dal momento che alcune aziende isolane hanno iniziato a comunicare adeguatamente la qualità della loro produzione.

    Grazie a un clima ottimale tutto l’anno, alla qualità dei terreni e all’esperienza dei viticoltori, le bottiglie siciliane propongono ormai in tutto il mondo il loro sapore deciso e solare.

    Vini come il Nero d’Avola, il Passito, il Moscato o il Cerasuolo di Vittoria si sono affermati grazie alla loro versatilità, sposandosi perfettamente con diversi tipi di portata: carni, pesce, formaggi, dolci.

    E nell’ultimo periodo anche i vini dell’Etna stanno riscuotendo il successo che meritano: il Carricante e il Cataratti (tra i bianchi) e l’Etna Rosso e il Nerello (tra i rossi) sono tra i vini di Sicilia più in voga di questo periodo.

    Sono tutte bottiglie ormai apprezzate ben al di là dei confini nazionali, presenti alle principali fiere globali di settore oltre che sulle tavole dei palati fini di tutto il mondo.

    Un successo che nasce dal connubio tra sole e amore per la qualità.

    Vini Sicilia – Nanfro

    CDB//Agency – iotiposiziono.it

  • Il meglio dei sapori mediterranei nei prodotti tipici siciliani.

    Come pochi territori nell’area mediterranea, la Sicilia è un’isola ricca di cultura e tradizioni: non a caso è una delle principali mete turistiche europee.

    La ricchezza dell’isola non è solo storica e culturale, ma deriva anche dalla qualità del suo panorama gastronomico.

    La cucina regionale propone, infatti, una serie di prodotti tipici siciliani che allietano non poco i palati di turisti e visitatori.

    A partire dai sapori di due primi piatti: la pasta alla norma e la pasta con le sarde.

    La prima, tipica dell’area catanese, è un piatto a base di melanzane fritte, pomodoro e ricotta salata; la pasta con le sarde, invece, di origini palermitane, è un primo a base di sarde fresche e pangrattato.

    Si tratta dei due tra i primi piatti più noti e saporiti della cultura gastronomica mediterranea.

    Anche tra i secondi piatti troviamo dei prodotti tipici siciliani dal gusto particolarmente saporito.

    Dal pesce spada alla griglia alla caponata, trionfo fritto di gusto a base di melanzane, peperoni, cipolle e olive; dalle cotolette alla palermitana alla notissima parmigiana di melanzane.

    Nel gustoso scenario dei prodotti tipici siciliani sono tuttavia i dolci i veri protagonisti.

    Dalla granita ai cannoli di ricotta; dalle paste di mandorla ai dolci di marzapane; dalla cassata ai torroncini: tutti prodotti che fanno della Sicilia una tra le mete principali del turismo gastronomico.

    Un’isola tutta da scoprire e da vivere, ma soprattutto da gustare.

    Prodotti tipici siciliani – Caffè Europa

    CDB//Agency – iotiposiziono.it