I salumi in Friuli Venezia Giulia rispecchiano la tradizione e la cultura di una terra ricca di storia. Da sempre si parla del consorzio di San Daniele, ma in pochi sanno che esistono anche altre aziende eccellenti posizionate in aree diverse del territorio friulano. Tra queste emerge il salumificio Vida, che ha in sé la forza di una passione lunga 30 anni, dal 1966 quando Luigi Vida aprì il primo laboratorio artigianale. I prodotti sono eccellenti, in quanto derivano da carni altamente selezionate e certificate. La costante attenzione posta nel miglioramento delle tecniche di produzione rappresenta uno dei segreti alla base del successo del Salumificio. Cristian ed Elisabetta Vida portano avanti l’attività iniziata dai loro genitori con amore ed entusiasmo e alla base della filosofia aziendale c’è l’intenzione di proseguire con il processo di ammodernamento aziendale, coniugato alle ricette della tradizione salumiera per offrire un prodotto di qualità ineccepibile. I prodotti di punta si differenziano dal solito prosciutto crudo, tipico della zona di San Daniele: salame casereccio e prosciutto cotto nella crosta del pane sono il fiore all’occhiello del salumificio, i prodotti che hanno reso il marchio Vida conosciuto e apprezzato. Le caratteristiche organolettiche sono eccellenti e garantite anche dai metodi di lavorazione della carne, basati sull’utilizzo dell’aria incontaminata esterna. Si, perché il complesso industriale è posizionato in un’ampia zona verde: le colline di Cividale, che si trovano a pochi minuti dalla storica cittadina friulana, nota anche per la produzione della gubana, tipico dolce friulano. Tutti i salumi sono garantiti e sono privi di polifosfati, latte e suoi derivati e sono anche iscritti nel libro italiano dei celiaci (tranne il cotto nel pane).