La granseola , conosciuta anche come granceola, è un crostaceo di dimensioni medie che possiamo trovare in Italia nel mare Adriatico e sulle coste della Sardegna e che possiamo considerare una vera e propria prelibatezza per il suo gusto delicato e raffinato.
Per la sua forma può essere scambiato dai meno esperti per un granchio un po’ più grosso del normale, le caratteristiche che lo rendono ben riconoscibile sono il carapace spinoso (del quale ne parleremo dopo), le zampe lunghissime e le chele invece di dimensioni ridotte.
Il carapace ruvido e spinoso non è solo una difesa ma anche un ottimo metodo per mimetizzarsi, infatti questo crostaceo trova il suo habitat nei fondali sabbiosi e rocciosi, le alghe rimangono incastrate e rendono la granseola pressoché invisibile.
La granseola ha delle qualità nutrizionali di tutto rispetto che la rendono un alimento consigliato nonostante il prezzo piuttosto alto. La granseola infatti è ricca di Sali minerali e proteine e poverissima di calorie e carboidrati.
Lascia un commento