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Categoria: Gastronomia

  • Voglia di funghi? Prova le tagliatelle ai funghi porcini!

    Ecco una ricetta di semplice preparazione, da proporre durante un’allegra cena con gli amici ma anche per il pranzo della domenica che richiede piatti più importanti.

    Le tagliatelle ai funghi porcini sono infatti un piatto delicato e gustoso, che piace un po’ a tutti ed è piuttosto veloce da realizzare.
    Il segreto per una buona riuscita del piatto è utilizzare funghi porcini freschi e di buona qualità.
    Vi sconsiglio di aggiungere panna o altri condimenti grassi o sostanziosi che renderebbero le tagliatelle pesanti e troppo caloriche: basterà al contrario un bicchiere di salsa Vinchef per rendere la preparazione particolarmente sfiziosa e saporita.

    Attenzione anche alla scelta delle tagliatelle! Dovrete naturalmente preferire pasta all’uovo e se potete acquistatele fresche o magari, perchè no, preparatele in casa.

    I funghi ben puliti e tagliati a pezzi andranno saltati in padella con l’olio e uno spicchio d’aglio. Al soffritto dovrete aggiungere anche un bicchiere di Vinchef, che lascerete evaporare. Infine andranno uniti i pelati (circa 125 grammi) e il sughetto dovrà essere cotto per 15 minuti. Solo a fine cottura dovrete aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato.

    Le tagliatelle andranno cotte a parte in acqua bollente, scolate al dente e versate nella padella con il soffritto.
    Prima di portare in tavola le vostre tagliatelle ai funghi porcini cospargetele con del parmigiano grattugiato.
    Vedrete che successone!

  • Scatta una foto e vinci con il concorso “Facce da Gelato”

    La primavera di HappyGelato si apre con un concorso divertente e accessibile a tutti: dal 28 marzo fino al 5 ottobre si gioca e si vince con “Facce da Gelato”; in palio ci sono un viaggio a Disneyland Paris, un fine settimana a Gardaland e 3 console Nintendo Wii.

    Partecipare è semplice, lo si può fare in tre modi diversi: scattare la foto di una “faccia da gelato”, la propria o quella dei propri figli mentre mangiano del gelato artigianale, registrarsi sul sito di HappyGelato e inviarla.
    Una seconda possibilità è quella di partecipare agli HappyParty, le feste in gelateria organizzate da HappyGelato, che si svolgono in tutta Italia. In questo caso, saranno gli animatori a scattare le foto e ad aiutare i partecipanti con la registrazione. Per sapere quando e dove si svolgerà la prossima festa, è possibile consultare il calendario delle feste HappyGelato.
    Si può aderire al concorso anche senza inviare una foto, ma semplicemente registrandosi al sito e votando le “facce da gelato” più divertenti.

    Con l’invio della foto, si ottengono 10 nomination, ossia il nominativo viene inserito all’interno dell’urna elettronica per 10 volte. Votando le facce da gelato, invece, si hanno solo due nomination.
    Le votazioni saranno aperte fino al 5 ottobre 2011.
    Tutte le foto inviate e i nominativi dei “giurati” parteciperanno all’estrazione finale del 14 ottobre 2011.

    Sul sito di HappyGelato è possibile trovare tutte le informazioni sul concorso Facce da Gelato, guardare la fotogallery delle facce da gelato e leggere il regolamento completo del concorso. Anche la pagina su Facebook è a disposizione degli utenti per eventuali richieste di chiarimento, o per commentare le foto dei partecipanti.

    Contatti:
    Layoutweb, Layout Advertising Group
    Public Relation Department
    Simona Bonati
    [email protected]
    www.layoutweb.it

  • IL PODERE PROVINCIALE CANTINA LAIMBURG SI AGGIUDICA CON IL “COL DE RÉY 2006” L’AMBITO PREMIO “LEONE D’ORO 2011”

    Bolzano, aprile 2011 – Un ulteriore successo per il Podere Provinciale Cantina Laimburg, che dopo la recentissima “Gran Menzione” ottenuta al Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2011, ora l’IGT Vigneto delle Dolomiti Rosso “Col de Réy 2006” si aggiudica anche il “Leone d’Oro 2011 al 50° Concorso Enologico di Pramaggiore (Ve), avendo conseguito a livello nazionale il punteggio più alto.

    La Cuvée Col De Réy è un vino unico al mondo fruttato dalla struttura complessa e corposa, elegante e raffinato, di colore rosso rubino con riflessi granati che unisce un vitigno autoctono (Lagrein) e due internazionali (Petit Verdot e Tannat), per dimostrare il potenziale dei vitigni altoatesini; viene affinato per 20 mesi in botti di rovere. Il nome ladino Col de Réy trae origine dalle leggende dolomitiche e significa: “plaghe collinari su cui crescono vitigni straordinari e si sviluppano uve d’eccellenti qualità”; un ulteriore conferma della straordinarietà di questo vino.

    La produzione complessiva della Cantina Laimburg si aggira intorno alle 180.000 bottiglie e si suddivide in due linee stilistiche: Vini del Podere e Selezione Maniero.

    I “Vini del Podere” sono vini d’annata monovitigno, vinificati in acciaio i bianchi e solo parzialmente lasciati maturare in grandi botti di rovere i rossi; mentre i vini della “Selezione Maniero” sono vini crù che riflettono il carattere del vitigno e di un particolare vigneto da cui provengono. La loro forte personalità è espressa dai nomi ladini che ne riflettono il carattere; l’affinamento avviene in botti grandi di rovere o in barrique.

    Di recente i vini della Cantina Laimburg hanno subito un importante restyling delle etichette firmato dallo studio di Comunicazione visiva “Blauhaus” basato su due opere appositamente create dal celebre artista altoatesino Robert Bosisio. Con delle immagini intuitive l’artista interpreta la storia e la tradizione della viticoltura altoatesina. Delicate sfumature di rossi e di gialli riprendono i colori dei paesaggi dell’Alto Adige e l’energia del sole che dona alle uve un’intensità ed un carattere del tutto particolari.

    Il Podere Provinciale Cantina Laimburg a Vadena, nella Bassa Atesina, vinifica uve provenienti da 12 poderi o “masi” dislocati nelle zone più vocate dell’Alto Adige in 40 ettari situati tra Merano, Bressanone, Bolzano–Gries, l’Oltradige e la Bassa Atesina. Esso svolge un fondamentale lavoro di sperimentazione e di ricerca in viticoltura ed enologia per tutta la viticoltura ed agricoltura altoatesina in tutto il suo complesso.

    La testimonianza della millenaria tradizione vitivinicola altoatesina, delle quali Laimburg è ambasciatrice, è stata riportata alla luce nel 2006, nel corso degli scavi condotti ai piedi del Monte di Mezzo, nei pressi del Centro di Sperimentazione Laimburg, dove è stato ritrovato un insediamento retico e dei vinaccioli risalenti a 2400 anni fa. Questi vinaccioli si possono ammirare nel Tabernacolo, un forziere all’aperto esposto all’interno dei Giardini di Sissi a Castel Trauttmansdorff, a Merano.

    Ufficio Stampa:

    Serena Comunicazione srl – Serena Aversano tel. 0422 231169 [email protected]

  • I 15 cibi che “tolgono” la fame

    Dal lontano 1995 e dai ricercatori dell’Università di Sydney arrivarono degli studi inerenti alla capacità saziante di alcuni alimenti. Questi studi furono fatti con l’ausilio di 41 volontari che si prestarono a mangiare, in diverse occasioni, 38 cibi differenti in porzioni da 240 calorie. Dopo questo “spuntino”, essi potevano mangiare ancora servendosi ad un ricco buffet. Ad osservarli c’erano i ricercatori, i quali controllavano le quantità di cibo ingerite dai loro personaggi campione. Da questa osservazione notarono che le persone più sazie erano i volontari che consumarono uno spuntino più voluminoso, che in termini tecnici significa più ricco di fibre, proteine e acqua. In merito compresero che :

    – I cibi grassi “riempiono” meno dei carboidrati e delle proteine;

    – A parità di calorie : le patate bollite sono un alimento che sazia sette volte di più delle brioche .

    Da tutte le osservazioni varie questi ricercatori furono poi in grado di stilare una classifica dei cibi che andavano considerati “sazianti”:

    1. patate lesse

    2. merluzzo

    3. zuppa di fiocchi d’avena (polenta)

    4. arance

    5. mele

    6. pasta

    7. manzo

    8. fagioli

    9. uva

    10. pop corn (cucinati nel microonde)

    11. pane di segale

    12. 1 bicchiere di latte intero con cereali (tipo all-bran)

    13. uova affogate

    14. formaggio olandese

    15. lenticchie.

    Questi sono i 15 cibi che, se inseriti all’interno di una strategia alimentare come ad esempio la dieta a zona, possono donare al proprio stomaco e al proprio organismo quella sensazione di non avere più fame.

    Maggiori informazioni : dieta body building oppure la dieta a zona

  • DOC delle Colline Lucchesi e Montecarlo: vini della Toscana di qualità

    La provincia di Lucca è la culla dei vini della Toscana dove vengono prodotti i vini DOC delle Colline Lucchesi e Montecarlo.

    Sono vini asciutti, forti e caratterizzato da alto tasso zuccherino e da profumi intensi; si sposano con un po’ tutte le ricette regionali della Toscana ma in particolar modo con piatti a base di selvaggina, carni rosse o formaggi stagionati.


  • Nasce “La Prova del Cuoco Magazine”

    Milano, aprile 2011 – Dai fornelli più famosi della TV arriva la rivista dedicata a tutti gli appassionati di cucina: La Prova del Cuoco Magazine, il nuovo familiare del Gruppo Edizioni Master, la rivista ufficiale del programma condotto da Antonella Clerici. Dopo il grande successo editoriale di Più Sani Più Belli, il nuovo mensile, grazie alla notorietà del brand e all’alto tasso di fidelizzazione del target di riferimento, sancisce la posizione di prestigio della casa editrice nel mondo dei periodici femminili.

    “Che emozione… Dopo tanto lavoro di ricerca, preparazione, cottura e rifinitura – racconta Antonella Clerici nell’Editoriale del primo numero – la rivista della vostra trasmissione preferita è finalmente pronta. E, per prepararla come si deve, abbiamo riunito la nostra squadra al completo. Ci siamo tutti, proprio tutti, a partire dagli chef, le maestre di cucina e gli altri personaggi che, da oltre dieci anni, vi hanno fatto amare così tanto la Prova del Cuoco. Con l’aiuto del magazine – ha proseguito la Clerici – preparare le ricette sarà davvero semplice: in ogni numero ve le presentiamo spiegando passo dopo passo – con tanto di foto – tutti i procedimenti da seguire, proprio come facciamo in TV. Con in più la comodità di poterle leggere e rileggere quando volete, anche a distanza di mesi!”

    Il mensile nasce grazie all’intensa collaborazione del Gruppo Edizioni Master con Rai ed Endemol: “Sono contenta che la trasmissione TV abbia un importante sviluppo editoriale ­- racconta Carola Perozzi, produttore esecutivo Rai Uno de la Prova del Cuoco – in questo modo, infatti, il programma verrà anche “letto” dai telespettatori. Sono certa che il magazine conseguirà lo stesso successo che la trasmissione ha ottenuto in queste undici edizioni, diventando il programma di cucina più amato della TV”.

    La Prova del Cuoco Magazine si avvale del cast della trasmissione Rai: da Anna Moroni, che presenta le sue ricette top, al Maestro Gianfranco Vissani che dà opinioni enogastronomiche e prepara piatti esclusivi. E poi, Sal De Riso, Renatone Salvatori, Mauro Improta, Natale Giunta, Margherita e Laura Landra, Palma D’Onofrio, Alessandra Spisni e molti altri chef, tutti tra i migliori del panorama gastronomico italiano. Non manca la simpatia di Claudio Lippi che svela ai lettori i dietro le quinte del programma. Inoltre, il magazine contiene i consigli degli esperti di salute, benessere e bon ton, nonché i preziosi pareri sui vini grazie alla collaborazione con l’AIS (Associazione Italiana Sommeliers). La Prova del Cuoco Magazine è una guida pratica e funzionale adatta sia a chi è alle prime armi sia a chi vuole affinare le proprie tecniche e/o sperimentare nuove soluzioni gastronomiche. Il magazine fornisce tutti i consigli per avere sempre una tavola ricca di prodotti sani, ben preparati e presentati, per una cucina quotidiana e per stupire gli ospiti dal palato fine. Pensato per il piacere di tutta la famiglia, contiene, infatti, le ricette dedicate ai più piccoli, cruciverba, passatempi, oroscopo e tante curiosità dal mondo della TV.

  • Cantine Aperte 2011: l’evento di chi ama il vino

    L’ultimo sabato di maggio ritorna, dopo il grande successo della scorsa edizione, Cantine Aperte 2011. Cantine Aperte è l’evento, che crea l’occasione di visitare le migliori aziende produttrici di vino in tutta Italia, vedrà partecipare all’iniziativa oltre 800 attività che si sono contraddistinte per qualità dell’ospitalità enogastronomica.

    Tra le aziende che aderiscono all’iniziativa: Cantine Salvan – Due Carrare.

  • Nasce Callmewine – Il tuo sommelier personale online

    E’ online Callmewine ( www.callmewine.com ), un nuovo sito semplice e completo per acquistare e regalare vino su internet. Un sito diverso, un sito che sarà il tuo sommelier personale online. Un sommelier stimolante, semplice e intuitivo, disponibile 24 ore al giorno, 7 giorni su 7, in grado di guidare alla scoperta di vini nuovi e dei perfetti abbinamenti con il cibo.

    Con Callmewine comprare vino diventa facile e divertente. Il sito mette a disposizione un’ampia selezione di oltre 800 vini italiani e Champagne. Vini di tutti i tipi e per tutte le tasche che arrivano da più di 250 cantine: da quelle più note e prestigiose a quelle poco conosciute, ma capaci di fare dei vini in grado di stupire anche i più esperti.

    Grazie ad un semplice sistema di filtri è possibile ricercare facilmente i vini di interesse in base alla regione, alla cantina, al tipo di uva utilizzato e anche in base ai premi ottenuti dai grandi critici del mondo del vino (il Gambero Rosso, la Guida Veronelli, l’Associazione Italiana Sommelier, Wine Spectator e Wine Advocat).

    Non solo. Su Callmewine l’utente ha anche la possibilità di scegliere i vini in base ai loro profumi, all’affinamento o meno in barrique e al loro stile, che va dal “leggero e fresco” al “robusto e importante”.

    Inoltre, grazie alle selezioni del Sommelier, sarà immediato trovare il vino perfetto da regalare, quello da meditazione, quello con un ottimo rapporto qualità/prezzo, quello biologico e quello da abbinare ai piatti della propria cucina.

    Gli acquisti sono assolutamente sicuri. Per tutelare i clienti i pagamenti con carta di credito avvengono direttamente sul sito di Intesa-Sanpaolo e quelli con Paypal sul sito di Paypal.

    Le spedizioni sono assicurate e la consegna avviene in 48 ore.

    “L’idea di Callmewine è nata dalla mia passione per il vino e per il mondo che lo circonda”. Dichiara Paolo Zanetti, fondatore di Callmewine. “Sono orgogliosamente convinto che il vino italiano sia uno dei migliori al mondo e volevo fare qualcosa di nuovo, volevo cambiare il modo di proporre il vino. Il mio obiettivo era di realizzare un qualcosa che mettesse a disposizione di tutti gli amanti del vino, siano essi degustatori esperti o semplici bevitori, un luogo non solo dove trovare in modo facile e divertente i grandi vini italiani, ma anche dove scoprire vini nuovi, poco conosciuti, di piccole cantine emergenti, vini comunque sempre in grado di stupire raccontando la propria storia”. Come dice Simon Hoggart, “la vita è troppo breve per bere vino cattivo“.

  • Nei ristoranti Lipa e Sabotin proposte gastronomiche all’insegna della tradizione pasquale, esaltata dalla maestria degli chef del Gruppo Hit.

    La gastronomia ha un ruolo centrale nell’offerta turistica proposta dal Gruppo Hit, la più grande corporate multinazionale presente in Slovenia. In particolar modo nei ristoranti Lipa, a Šempeter pri Gorici circondato da numerosi Tigli e Sabotin, a Solkan sulle acque color smeraldo del fiume Isonzo, alle falde del pendio roccioso del monte Sabotino, in occasione delle festività pasquali il Gruppo Hit ha predisposto due invitanti menù in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Un connubio di sapori in grado di fondere sapientemente i prodotti tipici della tradizione pasquale – primo tra tutti l’agnello – con i prodotti stagionali come gli asparagi e i sapori della cucina popolare slovena. Antipasti, primi, secondi ed ovviamente dessert preparati con maestria dagli chef del Gruppo Hit, più volte premiati con prestigiosi riconoscimenti.

    Ristorante Lipa 80 posti interni + 90 esterni nel giardino

    Per info e prenotazioni: Indirizzo: Trg Ivana Roba, 7 – 5290 Šempeter pri Gorici (Slovenia)

    Tel. +386 5 33 66 000 Fax +386 5 33 66 010 [email protected]

    Menù a 34€ (bevande escluse)

    Tradizionale prosciutto di Pasqua cotto nel pane e proposto con salsa di cren

    Gnocchi di patate caserecci al ragù di vitello

    Risotto agli asparagi con scaglie di parmigiano

    Tagliatelle con salsa tartufata

    Agnello di Pasqua con patate al forno

    Controfiletto di maiale affumicato con salsa di ginepro

    Verdura tenera saltata in padella

    Valerianella all’uovo

    Struccoli di noci ricoperti con glassa di burro e pane grattugiato

    Ristorante Sabotin 180 posti interni + 40 esterni nel giardino

    Per info e prenotazioni: Indirizzo: Cesta IX. korpusa 35 – 5250 Solkan (Slovenia)

    Tel. +386 5 336 50 00 Fax +386 5 336 51 50 [email protected]

    Proposta menù a 20€ (bevande escluse)

    Prosciutto cotto nel pane e cren

    Minestra di verdure fresche

    Gnocchi caserecci al ragù di coniglio

    Rollè di tacchino con asparagi e fragole, servito su purea di aglio orsino

    Gibanica di Pasqua

    Per entrambi i ristoranti è consigliata la prenotazione.

    Gruppo Hit

    26 anni fa nasce il Gruppo Hit (www.hit.si), oggi la più importante corporate turistica multinazionale presente in Slovenia che gestisce diverse prestigiose strutture tra alberghi, ristoranti e centri benessere locati in diverse località in Slovenia, Croazia, Bosnia ed Erzegovina e Montenegro. La mission principale del Gruppo si basa sullo sviluppo del turismo all’interno del loro settore primario “gioco ed intrattenimento” che si allarga secondariamente in offerte di ulteriori servizi turistici per la clientela.

    Per ulteriori info:

    www.hit.si

    [email protected]

    Blu Wom

    www.bluwom.com | Udine – Milano Tel. 0432 886638

    Resp.Ufficio : Laura Elia [email protected]

  • I dolci pasquali: la ricetta della pastiera napoletana. Tra storia e mito.

    Tra i dolci pasquali più amati, la pastiera napoletana sicuramente occupa un posto di rilievo.

    Considerata un caposaldo della cucina partenopea, la pastiera napoletana non può mancare nei giorni di festa sulla tavola dei Campani. Della ricetta della pastiera esistono ormai molteplici varianti ma gli ingredienti di base sottolineano un forte legame con le tradizioni e l’amore per la propria terra.

    Una ricetta facile e gustosa, la cui storia si snoda tra sacro e profano.