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Categoria: Gastronomia

  • Mareblu porta in tavola una ricetta per i primi freddi: crema di lenticchie al tonno e cumino. La giornata si scalderà in pochissimo tempo!

    Altra ricetta che ben si adatta ai primi freddi in arrivo.

    Oggi si parla di lenticchie, cumino e tonno mareblu al naturale

    Ingredienti

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    • 2 lattine di Tonno al naturale Weight Watchers

    da 160g

    • 280 g di lenticchie verdi

    • 1 patata da 200 g

    • 1 carota

    • 1 porro

    • 1 gambo piccolo di sedano senza foglie

    • 1 dado

    • 1 cucchiaino da caffè di cumino

    • sale, pepe

    Procedimento

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    Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli pezzi.

    Tagliare il porro a rondelle tenere la parte più tenera.

    Pelare e tagliare le carote a dadini e il gambo di sedano.

    Riporre tutte le verdure in una pentola a pressione con le lenticchie, il dado, il tonno sbriciolato. Coprire

    con 1,5 litri di acqua. Aggiungere sale, pepe e cumino. Cuocere per 15 minuti dal fischio della valvola.

    Lasciare raffreddare la zuppa prima di passarla in un frullatore per ottenere una consistenza vellutata.

    Venite a dirci cosa ne pensate sulla nostra pagina Facebook, noi vi aspettiamo!

    Fonte: Buzzeka@news

  • Volete gustare qualcosa di sfizioso? Mareblù oggi porta sulla vostra tavola i calamari farciti al tonno! Impossibile resistere!

    Che ci fa il tonno dentro i calamari?

    E’ la nostra ricetta di calamari farciti al tonno al naturale Weight Watchers – Mareblu: il nostro tonno più leggero!

    Ingredienti

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    • 2 lattine di tonno Weight Watchers al nat. da 160g

    • 4 bei calamari (circa 600 g)

    • 50 g di riso

    • 1 uovo

    • 2 grossi funghi champignon

    • 1 cipolla

    • 1 gambo di sedano piccolo

    • 2 spicchi di aglio

    • 20 g di parmigiano grattugiato

    • 20 g di formaggio grattugiato

    • olio d’oliva

    • Un pizzico di peperoncino

    • Sale, pepe

    Preparazione

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    Cuocere il riso in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolarlo e mettetelo da parte.

    Scolare il tonno, premendo bene per eliminare tutto il liquido di conserva. Sbriciolarlo. Pulire

    accuratamente i calamari, scolarli e togliere i ciuffi di tentacoli. Tagliarli a pezzetti. Tritare la cipolla.

    Sbucciare e tritare l’aglio.

    Tagliare i funghi e il gambo di sedano a dadini. Tritare a parte le foglie di sedano. Scaldare un po’ di olio

    d’oliva in una padella e soffriggere la cipolla e il sedano tagliato a dadini.

    Dopo 3 minuti, aggiungere i tentacoli dei calamari e l’aglio. Aggiungere sale, pepe e spezie. Aggiungere

    i funghi. Cuocere, mescolando regolarmente fino alla parziale evaporazione del liquido. Quindi

    aggiungere il riso e lasciare asciugare. In una ciotola, sbattere l’uovo con una forchetta. Aggiungere

    le foglie di sedano tritato, l’emmental, il parmigiano e il tonno. Versare il contenuto della padella nella

    ciotola e mescolare bene.

    Riempire i quattro calamari con l’impasto premendo bene. Disporli in una padella con poco olio d’oliva.

    Aggiungere un po’ d’acqua e lasciare cuocere altri dieci minuti.

    Servire i calamari interi o tagliati a fette con un po’ di insalata e pomodorini.

    Se non piace il sapore del sedano, sostituirlo con il prezzemolo.

    Provate la nuova ricetta e venite a dirci cosa ne pensate sulla nostra pagina Facebook. Noi vi aspettiamo!

    A cura di: Buzzeka@news

  • I vari tipi di ristorazione in Italia

    I ristoranti self service si caratterizzano per essere un locale pubblico in cui i clienti possono scegliere da sé il cibo e servirsi autonomamente, senza l’ausilio di camerieri o di personale addetto alla movimentazione degli alimenti.

    Se fuori dal nostro Paese è possibile trovare questo tipo di ristorazione anche nei centri commerciali, così non è in Italia, dove i locali di questo tipo sono limitati per lo più alla mensa aziendale.

    Normalmente il servizio viene affidato ad aziende esterne specializzate che presentano il vantaggio di offrire personale specializzato e qualificato, in grado di gestire al meglio l’attività, ma non mancano mense che hanno optato per internalizzare il servizio e che, quindi, hanno alle proprie dipendenze personale assunto con qualifica di cuoco o cameriere.

    Nell’ambito delle mense, un’importante realtà è quella costituita dalle mense scolastiche, gestite, solitamente, dai comuni per mezzo di aziende a cui danno in appalto il servizio.

    Ma le mense non sono soltanto “a terra”, importanti sono anche le cosidette “mense a bordo”, ovvero la ristorazione ferroviaria, a bordo degli aerei e marittima che stanno sempre più prendendo piede grazie alla maggior mobilità dei nostri connazionali e che richiede particolari soluzioni adatte al mezzo su cui si andrà ad operare.

  • Biolife 2011

    Le previsioni meteorologiche dei prossimi giorni non promettono nulla di buono: temporali, vento e temperature in calo sicuramente non ci mettono di buon umore. Allo stesso tempo chi ama lo sci e lo snowboard sarà felice di sapere che presto potrà dedicarsi a questi sport; avete provato a cercare su google “Alto Adige meteo”? Buone notizie: la neve è in arrivo! Ovviamente con l’avvicinarsi del ponte di Ognissanti e del ponte dell’Immacolata aumentano le ricerche di parole come “vacanza Alto Adige”; vi consigliamo di prenotare in fretta perché si prevede il tutto esaurito. Tra le numerose attività che potete svolgere in questa zona, oltre a rilassarvi nei numerosi centri benessere o divertirvi sulla neve, ci sono gli itinerari enogastronomici. Gli amanti della buona tavola potranno approfittare di Biolife 2011 per assaggiare tantissimi prodotti, sostenere l’agricoltura biologica e girare tra gli stand che sostengono l’importanza di mangiare bene, con un occhio alla salute. Organizzata a Bolzano dal 18 al 20 novembre, la manifestazione nasce nel 2004 come mostra-mercato dedicata ai prodotti alimentari biologici, ma da subito hanno aderito anche i produttori di cosmetici. Inizialmente voleva essere un momento informativo sull’importanza del consumo di prodotti alimentari biologici, ma visto il crescente interesse del pubblico, si è pensato di allargare il campo anche ai prodotti cosmetici con certificazione biologica. Quest’anno il focus è dedicato alle specialità regionali, un vero e proprio percorso del gusto alla scoperta dei territori, dei sapori e dei profumi di ogni regione d’Italia. Inoltre saranno organizzate delle sessioni didattiche (tenute da chef di fama internazionale) sull’utilizzo di alcuni prodotti, sulle modalità di preparazione, conservazione, ecc… Siete pronti ad assaggiare?

  • Come sfogliare i volantini Lidl online

    Lidl è una catena di supermercati discount tedesca fondata nel 1930 dalla famiglia Schwarz e dagli anni ’70 nacquero i primi supermercati Lidl con la formula a cui siamo abituati adesso.
    Ad oggi Lidl conta 16 mila supermercati operanti con la formula discount diffusi in 22 paesi del mondo.
    Per grandezza è la seconda catena di supermercati della Germania, il suo successo è stato determinato da una politica di prezzi estremamente bassi e una qualità accettabile, oltre che ad un carico di lavoro ripartito tra poche unità lavorative.
    Lidl, come molti supermercati, è solita promuovere offerte e promozioni tramite volantini. Da oggi puoi accedere e sfogliare tutti i volantini aggiornati online, tramite il sito Doveconviene.it.
    All’interno del sito è inoltre possibile conoscere gli orari di apertura e le aperture domenicali, oltre che il punto vendita più vicino.

  • Cibo e lontananza

    Negli ultimi anni l’Italia sta divenendo un Paese a forte tasso di immigrazione. Sono molti, infatti, gli stranieri che per motivazioni legate al miglioramento delle condizioni di vita, ma non solo, scelgono di stabilirsi nella nostra penisola.

    Nel momento in cui i migranti decidono di stabilirsi in un nuovo territorio, essi possono essere soggetti a quello che comunemente è definito lo shock del migrante. Essi,cioè, possono soffrire molto il distacco dalla madrepatria e non riuscire ad ambientarsi bene nel nuovo Paese.

    Una delle cause di questo tipo di problema può essere l’abbandono di abitudini, usanze e costumi tipici del proprio territorio, tra cui l’alimentazione gioca un ruolo importante. Non poter più utilizzare dati ingredienti, perché non presenti in Italia, o non poter più seguire un dato ordine nel consumo delle pietanze, possono, infatti, produrre una sorta di smarrimento nello straniero immigrato.

    Ecco quindi che sarebbe interessante proporre nella mensa aziendale piatti tipici dei Paesi da cui i lavoratori immigrati provengono, così da far sentire loro la vicinanza con i territori lasciati. Sarebbe, quindi, importante che i cuochi o le aziende di catering studino in profondità i menù tipici dei territori”altri” così da proporre piatti etnici che possano aiutare gli stranieri nel loro ambientamento in Italia e che possano far conoscere ai nostri connazionali le abitudini e le usanze alimentari dei migranti, allo scopo di avvicinare le due culture.

  • Consigli per creare la carta dei vini più adatta al tuo stabilimento

    La carta dei vini è un elemento fondamentale dell’offerta di ogni ristorante, che spesso e volentieri viene lasciata all’intuito e alle decisioni prese in fretta. L’importanza della carta dei vini cambierà a seconda del tipo di ristorante: un ristorante familiare o che serve esclusivamente pranzi durante la settimana avrà pochi problemi, basterà avere una rappresentazione dei principali tipi di vini ad un prezzo coerente con i piatti offerti. Se però si tratta di un ristorante o albergo che offre cene, o comunque menù più elaborati e ad un prezzo più alto, il vino dovrebbe essere almeno allo stesso livello del cibo.

    Che abbiate un piccolo bar di aperitivi o gestiate il restaurante di un albergo cinque stelle, farete bene a fermarvi davanti alla vostra carta dei vini e a riflettere: sono questi vini coerenti con la mia offerta? Riescono a enfatizzare la qualità dei prodotti ristorazione che propongo oppure manca qualcosa? In regola generale, tutti gli elementi del menù dovrebbero poter essere combinati con almeno uno dei vostri vini. Consultate con il vostro chef e decidete insieme ché tipi di vini dovrebbero essere inclusi nell’elenco. Assicuratevi che offrite una gamma ampia sia a livello di varietà che di prezzi e di origine. Se vi trovate in una zona tradizionalmente produttrice di vini ed altri alcolici, non dimenticatevi di inserire nella carta degli esemplari regionali e di farvi arrivare tramite il vostri distributori alcuni marchi rappresentativi. Includete alcuni vini dolci per dessert e champagne o cava nella vostra gamma di prezzi.

    Se non avete a disposizione un sommelier come hanno alcuni alberghi e ristoranti, oppure non avete un budget che vi permetta di affidarvi a specialisti, all’inizio potete farvi consigliare dai vostri fornitori vini alberghi, bar e ristoranti. Loro sanno ché vini sono più popolari tra i ristoranti della vostra categoria e per quali ricevono gli ordini più frequentemente (e sono quindi più apprezzati dal pubblico). Dopo che avrete esperimentato con la prima tranche di prodotti acquisiti, e anche in base alle opinioni delle vostra clientela e dei prodotti che sono stati più richiesti, potrete aggiornare e raffinare l’ordine successivo fino a trovare la combinazione giusta di vini che fa per il vostro albergo o ristorante.

    Facilitate poi la scelta ai vostri ospiti: create una carta dei vini con un numero ragionevole di varietà, organizzatele in base all’origine, alla categoria o al tipo di uva (chardonnay, merlot, cavernet ecc.) e alla modalità di servizio: a bottiglia o in calice. Alcuni ristoranti e alberghi possono beneficiare in gran misura di offrire dei vini a calici. In molti preferiscono infatti accompagnare primi i secondi con vini diversi al fine di combinarli al meglio con i cibi scelti.
    Formate il vostro staff sui vini che state servendo, in modo che possano essere di aiuto ai clienti indecisi o che non hanno conoscenza dei vini che accompagnano meglio un tipo di cibo in particolare.

    Iniziate quindi con una selezione di base acquistata da specialisti in ingrosso birra, vini e grappe che accompagni le vostre specialità, mantenete la coerenza con i vostri prezzi medi e offrite una ampia varietà di alternative: i gusti e commenti della vostra clientela vi aiuteranno man mano a creare la carta dei vini perfetta.

    Articolo a cura di Alba L
    Prima Posizione Srl – incremento produzione media

  • Volantini Ipercoop sfogliabili online


    La Coop, “Cooperativa di Consumatori”, racchiude all’interno del proprio marchio una serie di cooperative orientate alla gestione di supermercati e ipermercati, le Ipercoop, sul territorio italiano.
    La Coop principalmente acquista generi alimentari, ma non solo, e li rivende a prezzi competitivi per i suoi soci, ma anche per gli altri suoi clienti.
    La Coop pone molta attenzione alle tematiche ambientali, alla sicurezza alimentare e alla tutela del portafogli consumatore.
    Regolarmente vengono emesse offerte e sconti speciali, alcuni per i soli soci ed altri aperti a tutti, pubblicizzati tramite volantini promozionali.
    E’ possibile sfogliare gli ultimi volantini aggiornati su Doveconviene.it, all’interno del sito puoi anche consultare gli orari di apertura e le aperture domenicali e straordinarie.

  • I colori dell’autunno.

    Quest’anno l’autunno è arrivato con un pò di ritardo, rispetto al solito e non ci siamo ancora abituati alla sua brezza. Si dice che ad attenderci ci sia un novembre piovoso e abbastanza freddo e questo agli amanti dell’estate, non piace. Tuttavia, bisogna ammettere che esso è la stagione dell’anno dai colori più caldi nonostante sia quella che conduce al freddo gelido dell’inverno. Le foglie e la vendemmia ne sono un simbolo, insieme alle zucche e alla famosa festa di Halloween. I folletti, le streghe e la zucche intagliate si prestano a rappresentare questa stagione, capace di trasformare il paesaggio in un mondo incantato. Ed è proprio quello che ha voluto rappresentare Bastianello nella sua pasticceria. Troviamo, quindi, ad accoglierci un carretto ricolmo di grappoli d’uva e di bottiglie di vino. Il tutto viene inserito in un contesto di folletti, streghe e zucche di Halloween per far felici i bambini, che aspettano con ansia la notte di Ognissanti, per potersi mascherare mangiare dolcetti scusati dalla tradizione che impone loro di farlo. Una festa in cui i buoni propositi della dieta di sicuro non contano, ma che si base sulla voglia di divertirsi e stare insieme.

    Su Facebook è possibile visionare le foto della collezione di creazioni autunnali.

  • Dieta senza glutine, arrivano i nuovi biscotti al cacao di Piaceri Mediterranei

    Colazioni golosissime in vista anche per chi ha problemi di intolleranza al glutine: sono infatti arrivati i nuovi biscotti al cacao di Piaceri Mediterranei, la linea completa di prodotti gluten free che si ispira alla migliore tradizione alimentare, universalmente riconosciuta come la più equilibrata dal punto di vista nutrizionale. I nuovi biscotti al cacao di Piaceri Mediterranei sono perfetti per chi segue una dieta senza glutine e tuttavia non vuole rinunciare al gusto e al piacere della buona tavola: a base di miglio e farina di riso, riescono ad abbinare alla perfezione gusto e genuinità. I nuovi biscotti al cacao sono la nuova specialità della linea Piaceri Mediterranei creata per chi è intollerante al glutine e si compone di tante referenze sia dolci che salate perfette per ogni occasione: dalla pasta al pane – anche in versione pronta da gustare subito – dalle farine alle basi per pizza, dalle torte agli snack perfetti per spezzare la fame dopo una seduta di sport o a ricreazione. Fra i biscotti poi si può scegliere fra tante proposte gustose che comprendono anche i deliziosi cantucci, gli amaretti o gli squisiti dolcetti al fico e all’albicocca. I prodotti della linea Piaceri Mediterranei offrono varietà di gusto e qualità a tutti coloro che devono seguire una dieta senza glutine a causa della celiachia, intolleranza permanente al glutine di cui in Italia soffrono oltre 100mila persone. Oltre ad essere buoni sono anche garanzia di genuinità perché sono fatti con ingredienti selezionati e naturali, sono sani e assolutamente sicuri: infatti sono certificati per l’assenza di glutine dall’AIC con il marchio della spiga barrata.