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Categoria: Gastronomia

  • Melegatti: anche per Pasqua non mancano le novità.

    Dopo le nuove proposte del Natale 2012 in casa Melegatti, anche per la Pasqua 2013 l’azienda veronese non si smentisce e propone al pubblico la tradizione e, allo stesso tempo, l’innovazione dei propri prodotti.

    Visto l’enorme successo che hanno avuto le nuove confezioni del Panettone Classico e del Panettondoro, si è voluto continuare ad intraprendere questa nuova veste grafica elegante e pulita, donando sempre di più una chiara identità di marca premium, così da completare l’intera gamma dei prodotti tradizionali Melegatti.

    Ecco quindi la nuova Colomba Classica, un morbido impasto di uova e burro di primissima scelta, arricchito con golosi canditi e deliziose mandorle intere e la nuova Colombadoro, soffice e leggera per chi non ama i canditi ma con una glassa generosa di mandorle tagliate fini che esalta il gusto dell’impasto, impreziosita da un’abbondante nevicata di zucchero a velo.

    Per chi invece ama i gusti più avvolgenti e originali, l’azienda ha creato due nuovissime specialità frutto di una ricerca e processi produttivi altamente sofisticati: la Colomba al cioccolato che dà soddisfazione anche ai palati più esigenti, con la sua delicata pasta arricchita con gocce di cioccolato fondente e una croccante copertura di glassa al cacao, mandorle intere e zucchero a velo, mentre l’altra novità arriva dalla Colomba TreDelizie, in cui l’impasto classico viene esaltato dal gusto del cacao e da una farcitura di golosa crema al cioccolato.

    Dal 1894 Melegatti sceglie la tradizione con ingredienti di qualità e una lievitazione naturale ed è certa di soddisfare le richieste più golose per festeggiare insieme la Pasqua 2013.

    www.melegatti.it

    Novella Donelli – Ufficio Stampa Jit
    0459698304
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  • Prodotti tipici siciliani: i ricci

    I ricci di mare sono creature piuttosto piccole, spinose, con una conchiglia globosa dura di meno di dieci centimetri di diametro. Vivono in tutti gli oceani del mondo e nel Mar Mediterraneo. Mentre esistono ricci di varie dimensioni e colori, quelli del Mediterraneo sono di solito di un colore violaceo scuro, quasi nero, con delle spine di un paio di centimetri.

    Considerate come una sorta di prelibatezza moderna, i ricci si mangiano crudi e fanno parte dei prodotti tipici siciliani e della cucina della maggior parte delle culture del Mediterraneo.

    I ricci freschi sono l’unico modo in cui devono essere mangiati. Può sembrare una cliché culinaria, ma ricci in scatola non hanno alcun sapore. Il punto è che i ricci freschi non hanno un odore “di pesce” o un gusto di pesce. Come i tartufi, che hanno un gusto unico, il loro sapore è difficile da descrivere perché nessun altro pesce ha un sapore abbastanza simile ad esso. Il loro sapore è vagamente simile a quello delle cozze fresche, ma il confronto è tenue.

    Un piatto particolarmente prelibato è la pasta con i ricci. Esistono varie ricette per la salsa di ricci. La maggior parte includono l’aglio soffritto o la cipolla (mai entrambi), la polpa di pomodori pelati (ma non troppo in quanto non è una salsa di pomodoro), un pizzico di prezzemolo fresco o di menta, sale, pepe appena macinato e olio extra-vergine d’oliva.

  • “NOSTRANO” ITALMILL: il semilavorato ideale per la panificazione.

    L’arte della panificazione ha origine fin dalla preistoria ed è in epoca Romana che si raffinano gli ingredienti con l’utilizzo delle farine bianche. Oggi il pane fa parte della nostra quotidianità e l’arte della produzione è sempre alla ricerca di innovazione e ingredienti di qualità.

    L’esperienza e la continua ricerca da parte di Italmill ha portato alla nascita di NOSTRANO, il semilavorato completo ideale per i professionisti della panificazione.

    Dalla semina del grano alla molitura delle farine, il prodotto è garantito nella filiera, grazie alla collaborazione con la cooperativa Bellini, dove si utilizzano solo semi italiani; le coltivazioni avvengono nel delta del Po, la conservazione a freddo in silos refrigerati, dove il mulino viene disinfettato con le alte temperature senza l’uso di prodotti chimici. Il tutto garantito dal marchio QC rilasciato dalla regione Emilia Romagna.

    Le farine che sono contenute in NOSTRANO sono fonte naturale di fibre e la presenza del 50% in meno di sale sono di fondamentale importanza per la garanzia e la tutela della salute.

    L’utilizzo è molto semplice, si deve aggiungere solamente l’acqua, e creare tutte le pezzature di pane che si desidera, dalla piccola alla grande. Il lievito madre contenuto in NOSTRANO è prodotto da Italmill seguendo il tradizionale metodo dei rinfreschi, prelevando un pezzo di madre e aggiungendo solo ed esclusivamente acqua e farina. Il risultato è ottimale e, una volta essiccato e macinato, conferisce al pane lunga conservazione, digeribilità e sapore.

    NOSTRANO è quindi il prodotto ideale per facilitare il lavoro dei professionisti della panificazione, i quali sorprenderanno la loro clientela con un prodotto ottimo per il suo sapore di pane di una volta e la sua conservabilità.

    www.gruppomobe.eu

    Novella Donelli – ufficio stampa Jit
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  • Avete scoperto cos’è Gelatarium?

    Chi volesse vedere questo luogo incantato in anteprima ha tempo fino a domani: basta andare al Sigep di Rimini e recarsi al padiglione C1 area 16 presso lo stand Gel-matic. Troverete davanti a voi un luogo un pò magico, un pò fantastico, studiato per coccolare sé stessi, per gustare un attimo di piacere intenso e per dare sfogo alla propria fantasia e creatività. Un luogo in cui palato, vista, olfatto sono coinvolti in un gioco di sapori, odori e immagini per regalarci un momento di spensieratezza che ci meritiamo tutti in questo periodo in cui il tempo sembra scorrere così velocemente e noi non riusciamo a renderci conto che una giornata finisce e ne sta per iniziare una nuova, altrettanto frenetica.

    Per chi non riuscisse ad andare in fiera, qui trovate alcune foto della nuova favola da vivere e da gustare.

    Novella Donelli – ufficio stampa Jit
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  • Rum Cioccolato e jazz ….. in compagnia


    Rum Cioccolato e jazz ….. in compagnia de “La Compagnia del Cavatappi”

    Nella serata del 2 Febbraio La Compagnia del Cavatappi vi invita a degustare Rum e Cioccolato.

    Gli eventi organizzati dalla enoteca La Compagnia del Cavatappi stanno diventando un’appuntamento fisso per tutti gli “amici dei Cavatappi”.

    Questa serata verrà interamente dedicata alla degustazione di alcuni pregiati rum – selezionati da Francesco D’Imperio – abbinati con finissimo cioccolato per creare dei bouquet di sapori unici ed affascinanti.

    Questa volta la location scelta per l’evento è la “Sala degli Affreschi” – chiamata anche “Sala del Capitolo”- del cinquecentesco Complesso monumentale di San Bernardino da Siena (Convento dell’Immacolata) in Piazza San Severino.

    Sarà una ulteriore occasione per degustare diverse tipologie di rum, che sono diversi tra loro per provenienza geografica e per anni di invecchiamento, per scoprire tutte le gamma delle sfumature che questi distillati possono offrire.

    Per la degustazione verranno proposti i seguenti rum:

    • Matusalem Gran Reserva 15 Anni: dalla Repubblica Dominicana, lo spettro degli aromi di questo ron è ricco di sentori di frutta matura e zucchero di canna che vengono mantenuti anche in bocca persistenti ed eleganti
    • Dictador 12 Anni: dalla Colombia, viene invecchiato nei barili di invecchiamento del bourbon è complesso e ricco di sfumature di colore ambra scuro con, all’olfatto, note di caramello e vaniglia.
    • El Dorado Rum 15 Anni: dalla Guyana, composto con distillati con minimo quindici anni di invecchiamento dall’aroma pieno e fragrante
    • Flor de Cana Gold 4 Anni: dal Nicaragua, il suo colore è oro tendente all’ambra è di medio corpo dove si distinguono toni di vaniglia
    • Flor de Cana Black Label 5 Anni:ha un colore decisamente ambra ed è di corpo medio con evidenti sentori di banana e legno che conferiscono al ron una buona complessità
    • Flor de Cana 12 Anni:dal bellissimo colore ambrato con uno spettro di sentori olfattivi che richiamano caramello, spezie e frutta ricco e persistente all’assaggio

    La degustazione Rum e Cioccolato verrà accompagnato da raffinate musiche Jazz interpretate e riarrangiate della formazione musicale “INTRIO” composto dalla voce solista di Rossella Cosentino, dal bassista Marco Berti e dal sassofonista-flautista Gino D’Ignazio.

    L’evento è stato reso possibile grazie alla collaborazione della Associazione A.d.V. Angelo Custode e Cooperativa Sociale Angelicum che ha messo a disposizione la “Sala degli Affreschi”

    Per la prenotazione all’evento – Rum e Cioccolato – del 2 Febbraio puoi chiedere informazioni presso La Compagnia del Cavatappi in Piazza San Giacomo 23/27 chiamando al seguente numero 0973 626107.

    Data la limitata disponibilità di posti ed il luogo dove si svolge la serata di degustazione, la partecipazione è possibile solo con prenotazione obbligatoria.

    Ufficio Stampa: La Compagnia del Cavatappi enoteca vendita vino on-line

  • GLI SPOSINI SULLA TORTA NUNZIALE? RITRAGGONO GLI SPOSI VERI E SONO IN PASTA DI ZUCCHERO! DA CAKE APPEAL E DALILA DUELLO UNA NUOVA MODA

    Gli sposini in cima alla torta nuziale? Rigorosamente di zucchero e modellati sulle sembianze dei veri sposi! La proposta viene da Dalila Duello, la sugar-artist napoletana che crea torte dallo stile unico e inconfondibile. Per gli sposi e la wedding cake realizza solo topper su misura: si tratta di vere e proprie sculture-ritratto in pasta di zucchero che degli sposi veri riprendono tratti e lineamenti.

    , racconta Dalila Duello giovane e fantasiosa star del cake design e creatrice di Cake appeal, pasticceria e bakery con due sedi a Napoli. Nell’ultimo anno dalle sue mani sono nati più di cento topper-ritratto e una vera e propria moda.

    I topper di Dalila Duello costano dai 70 ai 100 euro, possono completare e rendere unica qualsiasi torta da quella più romantica a quella più audace e ritraggono fedelmente gli sposi: c’è la coppia multietnica; lo sposo in alta uniforme; la sposa con il pancione; gli sposi in Vespa.

    , aggiunge Dalila Duello.

    Cake appeal
    Bakery: Via Cavallerizza, 40 – 80121 Napoli tel. 081 19255750
    Laboratorio: Via Belvedere, 55 – 80127 Napoli tel. 081 19243559
    [email protected] – www.cakeappeal.it

    Ufficio stampa
    Dipunto studio
    tel. 081 681505 – [email protected] – www.dipuntostudio.it

  • La Granseola: conosciamo meglio questo crostaceo

    La granseola , conosciuta anche come granceola, è un crostaceo di dimensioni medie che possiamo trovare in Italia nel mare Adriatico e sulle coste della Sardegna e che possiamo considerare una vera e propria prelibatezza per il suo gusto delicato e raffinato.

    Per la sua forma può essere scambiato dai meno esperti per un granchio un po’ più grosso del normale, le caratteristiche che lo rendono ben riconoscibile sono il carapace spinoso (del quale ne parleremo dopo), le zampe lunghissime e le chele invece di dimensioni ridotte.

    Il carapace ruvido e spinoso non è solo una difesa ma anche un ottimo metodo per mimetizzarsi, infatti questo crostaceo trova il suo habitat nei fondali sabbiosi e rocciosi, le alghe rimangono incastrate e rendono la granseola pressoché invisibile.

    La granseola ha delle qualità nutrizionali di tutto rispetto che la rendono un alimento consigliato nonostante il prezzo piuttosto alto. La granseola infatti è ricca di Sali minerali e proteine e poverissima di calorie e carboidrati.

  • Kenwood partner della seconda edizione di MasterChef Italia

    Kenwood è il nuovo partner di MasterChef Italia, il programma di sfide culinarie più atteso e di successo: i concorrenti, oltre alla propria audacia ed esperienza, avranno a disposizione prodotti più significativi di Kenwood per la preparazione dei cibi.

    Dal 13 Dicembre 2012 al 28 Febbraio 2013 la seconda edizione di MasterChef Italia andrà in onda su SKY Uno per 69 puntate tra Day Time (dal lunedì al venerdì alle 19,50) e Prime Time (ogni giovedì alle 21,00), durante le quali gli elettrodomestici Kenwood saranno utilizzati per la preparazione delle varie ricette in tutte le fasi della kermesse televisiva.

    Inoltre, sarà trasmessa anche su Cielo – Canale 26 del Digitale Terrestre – dal 13 Marzo al 29 Maggio 2013, 22 puntate di gara e 1 di Best Of, ogni mercoledì alle 21.00. A valutare le prove sono stati confermati i tre inflessibili giudici della scorsa edizione di successo: i grandi chef Bruno Barbieri e Carlo Cracco insieme al brillante ristoratore Joe Bastianich.

    Kenwood sarà il partner ideale dei concorrenti con strumenti pratici ed efficienti per la preparazione di qualsiasi ricetta come ad esempio l’Hand blender Triblade, l’unico dotato dell’innovativo sistema a tre lame che aumenta la superficie di taglio migliorando le performance.

    “Questo nuovo placement degli elettrodomestici Kenwood nella seconda edizione di MasterChef Italia premia la versatilità dei nostri prodotti: siamo certi che i concorrenti avranno un “asso nella manica in più ” per preparare al meglio i vari piatti e soddisfare il gusto degli esigenti giudici di questo famoso programma”, ha dichiarato Paolo Cossi, Direttore Comunicazione ed Eventi De’Longhi Italia.

  • Vignenote sempre più famosa

    Se non avete idee regalo per questo natale, Vignenote, nota azienda vitivinicola franciacorta, vi consiglia di regalare il vino prestigioso e origianario della Franciacorta.

    Non pensate che regalare una bottiglia di buon vino sia banale o un regalo troppo piccolo perché non è importante la quantità ma la qualità e, con il vino o spumante extra dry farete sicuramente un’ottima figura perché Vignenote è una delle prime aziende italiane con prodotti DOC e DOCG.

    Vini prodotti unicamente con uve Chardonnay e Pinot.

    Il perlage dei vini è persistente e gradevole e garantisce la qualità indiscutibile delle bottiglie che dispongono profumi e aromi floreali o erbacei.

    Per mantenere standard qualitativi eccellenti la resa delle vigne è contenuta e, l’azienda, da ai propri vini un minimo di 18 mesi di affinazione che aumentano a 30 per il tipo “millesimato” a 60 per la tipologia “riserva”.

    Presentare un regalo di questo tipo renderà, chiunque lo riceve, molto contento e soddisfatto.

  • Il banco bar e le diverse attrezzature da ristorazione: con questi strumenti tante attività curano la loro clientela e contrastano la freneticità dei

    La trasformazione del bar nel corso del tempo è un fenomeno che investe più livelli. Quello della sua utenza in primis: dai bar dell’origine, i noti caffè letterari, luoghi di sosta prolungata dove si scambiavano opinioni ed esperienze culturali, si è giunti ai bar moderni, di natura ben diversa, multifunzionali e multiservizio, dove si beve caffè, si consumano pasti, aperitivi, snack e tanto altro, ma sempre con ritmi veloci e oramai serrati. Le attrezzature da bar sono un altro aspetto di questa evoluzione, strettamente connesso al precedente: le macchine del bar, parimenti agli elementi d’arredamento per bar si sono dovuti necessariamente adeguare alle nuove abitudini dei consumatori, per poter rispondere pienamente a esigenze di praticità e rapidità che, seppur opinabili, sono reali e oggettive. La società attuale, quale quella italiana, paga lo scotto del progresso e della produttività con la perdita di quei momenti di “otium” e di riflessione che dai tempi latini fino ai primi del 900 la caratterizzavano. Ma è possibile fare qualcosa per evitare che il positivo dell’evoluzione porti con sé troppe rinunce. I diversi mercati della nostra economia possono farlo e la ristorazione è sicuramente uno di questi. Un bar, ad esempio, può organizzarsi in modo tale da proporre un’offerta commerciale quanto più ampia e variegata, un ambiente quanto più accogliente e funzionale, una pianificazione del servizio quanto più ottimale in base alle fasce orarie della giornata e alle più diverse esigenze dell’utenza. Con una sapiente organizzazione dell’attività e la scelta della giusta attrezzatura da bar, si può garantire al consumatore la qualità, la sicurezza e la cura che merita, facendogli percepire di meno la freneticità della vita moderna. In un bar tutto, macchine da bar fondamentali e attrezzatura da bar in generale, ruotano intorno al banco bar, anima di questo locale. Il banco del bar è una postazione di lavoro specializzata, con caratteristiche fisiche e funzionali tali da permettere all’operatore di svolgere il suo lavoro con efficienza e rapidità. Nelle varie zone dei banchi bar, infatti, vivono e operano macchinari bar quali macinacaffè, distributori di bevande, fabbricatori di ghiaccio, granitori, pastorizzatori, spremiagrumi professionali, e molto altro. Ed è nel banco bar che si dà vita anche ad un’ottima gastronomia veloce, grazie a macchine alimentari quali frytop snack, griglie a pietra lavica, pacojet, friggitrici professionali. E grazie a banchi bar e vetrine per bar ben allestite e curate, si può offrire alla clientela il gusto anche attraverso gli occhi. Dunque, con la qualità, l’efficienza e l’accoglienza adeguate, i bar e tutti gli altri locali della ristorazione possono fare qualcosa per il consumatore: fargli conservare la sana abitudine del mangiar bene e vivere in modo distensivo e sereno le brevi pause dal lavoro e dai molti impegni della giornata.
    Se si cercano banchi bar e valide altre attrezzature da ristorazione si può far riferimento a Allforfood, store on line specializzato in forniture per ristorazione di qualità dai prezzi molto vantaggiosi.