Ingredienti per 4 persone
60 gr. di farina
50 gr. di parmigiano grattugiato
40 gr. di burro
sale-pepe
3 cucchiai di panna montata
50 gr. di groviera
Questi bastoncini di formaggio potranno essere serviti come antipasto stuzzicante o al posto del primo piatto; l’importante è portarli in tavola ben caldi, in modo che il formaggio non si rapprenda ma sia ancora filante.
Lavorare bene la farina con il parmigiano grattugiato, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la panna montata, una presa di sale e del pepe macinato al momento.
Impastare bene il tutto con le mani e, quando la pasta sarà consistente e omogenea, spianarla con il mattrello ricavando una sfoglia alta un paio di centimetri.
Tagliarla a bastoncini e disporli in una teglia imburrata; cospargere con abbondante groviera grattugiato e infornare a 180° per un quarto d’ora circa, cioè fino a quando il formaggio non soi sarà sciolto e i bastoncini non avranno preso un bel colore dorato.
COME DORARE LE BARRETTE
Dopo aver preparato i bastoncini lunghi 8 cm. disponeteli in una teglia imburrata, cospargerli di groviera grattugiato e passate in forno a 180°, fino a quando i bastoncini avranno preso un bel colore dorato.
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