Arrosto di maiale alla cinese

Ingredienti per 6 persone

1 kg. e 1/2 di carrè di maiale disossato
brodo
2 cucchiai d’olio
1 cucchiaio di sals di soia
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di Dayong

Negli ultimi tempi si è sempre più sviluppato l’interesse per la cucina orientale e per tutti quei piatti il cui sapore è molto diverso da quello dei nostri piatti tradizionali.
Per poter permettere a chiunque di preparare queste pietanze, in molti negozi e in alcuni supermercati particolarmente forniti si possono trovare ingredienti e spezie particolari a noi quasi del tutto sconosciuti.
Possiamo iniziare ad apprezzarli, preparando questo profumatissimo arrosto di maiale alla cinese.

Preparare un composto amalgamando perfettamente la salsa di soia con 2 cucchiai di brodo, il miele, lo zucchero, il sale e il Dayong.

Cospargere con questo insieme la carne di maiale e lasciarla poi riposare un’ora in un recipiente coperto in modo che s’impregni dei sapori.

A questo punto disporla in una teglia unta con un po’ d’olio, cospargendola con la marinata rimasta e infornare per 1 ora e 20 minuti a 220°.

Serivre l’arrosto caldissimo nella stessa teglia che è stata utilizzata per la cottura.

1. Per preparare il condimento, versate in una terrine un cucchiaio di salsa di soia.
2. Diluitela con due cucchiai di brodo bollente, mescolando bene i due ingredienti.
3. Aggiungete un cucchiaio di miele e uno di zuchero, un cucchiaino di sale e il Dayong, rimestando ancora.
4. Spennellate con il composto preparato il carrè di maiale disossato e arrotolato, così da impregnarlo completamente.
5. Ponetelo in una terrina con la salsa restante e fatelo quindi riposare per un’ora circa.
6. Trascorso questo tempo, scolate bene la carne e ponetela in una casseruola.
7. Ungete l’arrosto con l’olio, spennellandolo uniformemente.
8. Irroratelo con la marinata rimanente e passate in forno a cuocere per un’ora e 20 minuti a 220°.