area-press.eu – comunicati

Tag: cucina

  • Sboccia un nuovo fiore nel bosco di Berceto Bersè Hotel***s & Ristorante

    Ospitalità parmigiana e attenzione verso la qualità dei servizi sono i tratti distintivi della struttura, che offre alla clientela la possibilità di vivere la rilassante esperienza di un soggiorno nel silenzio del bosco e di apprezzare la straordinaria cucina dello Chef Marzia Vallini, fatta di piatti equilibrati e semplici, rivisitati con un tocco di creatività.

    Bersè Hotel&RistoranteBersè Hotel***s é una struttura immersa nei boschi, un universo fatto di vita all’aria aperta, di contatto diretto con la natura e di sapori genuini. Situato a mezz’ora da Parma e a circa un’ora e mezza da Milano, rappresenta la destinazione ideale dove rilassarsi in totale tranquillità per un fine settimana romantico, ma anche per una vacanza in compagnia degli amici o della famiglia. Otto moderne camere, arredate con cura e dotate dei migliori servizi, sono a disposizione degli ospiti: una suite superior di 75 mq, due mini suite e cinque camere standard full comfort. Tra i servizi vi sono l’accesso WiFi, il parcheggio coperto con ascensore per raggiungere la reception (o la suite superior, a garanzia di una privacy totale). L’hotel dispone, inoltre, di una sala meeting in grado di accogliere fino a 30 persone.

    Bersè Ristorante presenta un ambiente raffinato e al contempo informale, che può accogliere fino a 50 coperti al suo interno. Nella bella stagione, è possibile apprezzare la cucina anche all’esterno, in un’area totalmente coperta da una vela, che può ospitare oltre 40 persone. La filosofia del ristorante è quella del suo Chef Marzia Vallini: valorizzare i prodotti locali con ricette tradizionali e accostamenti innovativi. I piatti sono volutamente semplici per non stravolgere il naturale sapore delle pietanze e offrire agli ospiti prodotti freschi e di stagione, seguendo i ritmi del lento scorrere del tempo. Nella carta dei vini, frutto di un’accurata ricerca, trovano spazio etichette di pregio e non mancano proposte dal sorprendente rapporto qualità-prezzo.

    Marzia Vallini ChefLo Chef Marzia Vallini

    La proposta gastronomica, ampia e diversificata, è affidata allo Chef Marzia Vallini, esponente della ristorazione parmigiana di qualità.

    Marzia Vallini, classe 1951, è cuoca autodidatta da oltre quarant’anni. Si avvicina presto ai fornelli: a sedici anni aiuta la nonna a gestire un localino di Parma frequentato da studenti.

    Nella stessa città, negli anni Settanta apre insieme al marito Bruno Giordani un piccolo ristorante chiamato “Marzia e Bruno” ed è subito un successo.

    Il tam tam sul locale invade la città, la provincia e si allarga anche fuori dal parmense. L’arrivo di due figli non interrompe la sperimentazione, tutt’altro. L’arte culinaria si affina e la coppia nel 1998 apre “La Filoma”, raffinato ristorante nel cuore di Parma, che attira ben presto l’attenzione dei critici gastronomici. L’esperienza, tuttavia, termina nel 2010 con la scomparsa del marito.

    Marzia ora si rimette in gioco con Bersè Ristorante: lascia la città per le colline, terreno ancor più fertile per trovare l’ispirazione nella sua cucina, da sempre fresca, creativa ed “espressa”. Il segreto di Marzia? Cotture ridotte, aromi, olio extravergine e poco burro. Nulla di accademico, solo una verace maestria e tanta voglia di sperimentare e portare in tavola lo stupore.

    “La cucina di livello, un servizio curato, una struttura suggestiva e unica in un contesto naturale, fanno di Bersè Hotel***s & Ristorante la location ideale per festeggiare occasioni importanti, personali o di lavoro” – ha dichiarato Sergio Messina uno dei soci promotori della nuova struttura – “Con questo progetto vogliamo dare risalto e farci promotori di un territorio ricco di luoghi di grande interesse turistico, dalla natura incontaminata, ai castelli, ai centri storici al più noto Fungo Porcino di Borgotaro e ci auguriamo di diventare una tappa di riferimento gastronomico che hanno reso la Valtaro famosa“.

    Bersè Hotel ***s & Ristorante

    SP523R Località Groppo San Giovanni

    (Frazione Lozzola di Berceto) PR

    Tel. 346 8772593 – www.berse.it

    Ufficio Stampa:

    Cristina Miraglia – [email protected]

    www.emmecicomunicazione.com


  • ALIMENTA ITALIA – La prima WORK ACADEMY nel settore dell’arte culinaria italiana

    Dappertutto si trovano scuole di cucina italiana. Però chi vuole non solo imparare a cucinare piatti tipici, ma anche diventare un professionista della gastronomia italiana, come imprenditore o manager, come può apprendere i segreti del mestiere? Per dare una risposta a questa domanda è nata Alimenta Italia, la prima Work Academy per fare azienda e diventare professionisti della ristorazione italiana, aperta a studenti di ogni paese. Da settembre 2012, partono i corsi rivolti sia ai professionisti del settore, sia a chi è alle prime armi e vuole trovare un nuovo lavoro o creare un nuovo business attraverso l’eccellenza della cultura culinaria italiana.
    Situata in uno dei distretti più importanti dell’agroalimentare del Bel Paese, a circa 30 km da Milano, Alimenta Italia nasce col supporto del Parco Tecnologico Padano di Lodi, dove ha la sua sede, del Consiglio Nazionale delle Ricerche, del Consorzio Italbiotec, del Comune di Milano e di prestigiosi marchi del settore, tra i quali CASTAlimenti. Un’iniziativa che si presenta con un duplice scopo. Il primo è quello di favorire la formazione di nuove imprese e moltiplicare le opportunità di lavoro e di fare business in un settore, oggi più che mai strategico, anche in prospettiva di Expo 2015. L’altro è quello di svolgere il ruolo di importante vetrina del Made in Italy e soprattutto della cultura culinaria italiana e delle imprese di eccellenza ad essa correlate.
    La Work Academy si avvale della collaborazione di un corpo docente tra i più qualificati – chef stellati, campioni italiani, innovatori di prodotti e processi e grandi professionisti del mestiere: Roberto Carcangiu, Giunetto Cardelli, Diego Crosara, Piergiorgio Giorilli, Gianluca Guagneli, Pierpaolo Magni, Igignio Massari, Raimondo Mendolia, Francesco Palmieri, Achille Zoia, e tanti altri formano una squadra d’eccezione.
    Quattro le discipline di specializzazione: pasta-gastronomia, pane-pizza, gelato, dolci. Il percorso di formazione snello, innovativo e operativo, con numero limitato di partecipanti, prevede corsi intensivi da 5 a 10 giorni, a cui segue un training a distanza costituito da e-learning e attività di coaching per seguire lo studente passo passo nella sua carriera. Disponibili lezioni in italiano, inglese o altre lingue di interesse a gruppi omogenei.
    Adibiti alla formazione teorica e pratica, i 1.000 m2 di laboratori specialistici di Alimenta Italia sono dotati di macchinari e attrezzature tecniche e didattiche all’avanguardia. Sotto la guida dei grandi maestri, i partecipanti imparano a conoscere prodotti e materie prime, sperimentano tecniche di preparazione di piatti e possibili errori nell’esecuzione di essi, hanno contatto diretto con le attrezzature e le metodologie più nuove per preparare le pietanze più importanti e conosciute della cultura alimentare italiana di altissima qualità, secondo standard e ricette originali. Sono inoltre approfonditi l’organizzazione della cucina e la razionalizzazione dei processi di produzione, le fonti di approvvigionamento delle materie prime, le loro caratteristiche sensoriali ed organolettiche, le proprietà nutrizionali e il rapporto con la salute, i costi di approvvigionamento e di produzione dei piatti.
    Vengono forniti tutti gli elementi di carattere economico per avviare, migliorare e accelerare un business indipendente, oltre ai contatti con fornitori e agevolazioni. Per chi vuole arricchire la propria professionalità, ampliare l’offerta e il menù del proprio business, mettersi in proprio, dare una nuova identità alla propria attività, l’eccellenza della cucina italiana e dell’Italian Style può funzionare come una marcia in più e un’occasione di innovare il portafoglio di prodotti e servizi offerti. Ma anche per chi è stanco del proprio lavoro o lo ha perso e vuole rimettersi in gioco aprendo una gelateria, una pizzeria, una pasticceria o un ristorante, Alimenta Italia offre la possibilità e il know how per creare nuove imprese nel settore.

    Le Date:
    24 settembre 2012 OPEN DAY: introduzione al mestiere di imprenditore Pizzaiolo
    25 settembre 2012 OPEN DAY: introduzione al mestiere di imprenditore Gelatiere

    1 Ottobre partono i corsi di Pizzeria e Gelateria
    _______________________

    1 ottobre 2012 OPEN DAY: introduzione al mestiere di imprenditore Cuoco
    2 ottobre 2012 OPEN DAY: introduzione al mestiere di imprenditore Pasticcere
    8 ottobre 2012 partono i corsi Cuoco e Pasticcere

    ———————————

    Dal 22 ottobre 2012 partono i corsi in lingua

    Per maggiori informazioni e per le iscrizioni:
    www.alimentaitalia.org
    telefono +39 0371 092002
    [email protected]

    ALIMENTA ITALIA – Via A. Einstein – Loc. Cascina Codazza – c/o Parco Tecnologico Padano – 26900 Lodi (LO)

  • G&B Import and Distribution

    PENTOLE E PADELLE IN CERAMICA

    Antiaderente CERALON

    Chimicamente neutri

    Libere da PFOE e PTFE

    Cucina sana e moderna

    Su tutti piani di cottura

    Cotture veloci e omogenee

    3 strati di ceramica

    COLTELLI IN CERAMICA

    Chimicamente neutri

    Non ossidano il cibo

    Non trasportano gli odori

    Il taglio perfetto

    Non arrugginiscono

    Non perdono il filo

    Duri quasi come il diamante

  • “Cin’è Cucina e… Fantasia”

    A Tarquinia è tempo di cinema. Si svolgerà dal 10 luglio al 28 agosto la rassegna cinematografica “Cin’è Cucina e… Fantasia”, ideata da Dino Alfieri, Pino Moroni e Piero Nussio e organizzata dall’associazione La Lestra con il patrocinio dell’assessorato alla cultura. Nove serate all’ex mattatoio comunale per rievocarecelebri film, incentrati sul tema del fantastico. La formula sarà sempre la stessa: alle ore 20 una leggera cena buffet a offerta, cui seguirà alle ore 21.30 la proiezione gratuita. La prima pellicola in programma, il 10 luglio, sarà Brigadoon di Vincente Minnelli (1954), storia di due turisti americani che capitano per caso in un misterioso villaggio in Scozia. Il 17 luglio sarà la volta di Miracolo a Milano di Vittorio De Sica (1951), racconto di un ragazzo orfano, Totò il Buono, che fa amicizia con dei barboni e li porterà verso un felice paese immaginario. Il 24 luglio arriverà La rosa purpurea del Cairo di Woody Allen (1985), con protagonista un personaggio di un film che esce dalla pellicola e ricambia l’amore per lui di un’appassionata spettatrice. La manifestazione proseguirà il 31 luglio con Respiro di Emanuele Crialese (2002), storia di una donna dallo spirito libero, vittima della depressione ma piena di fantasia che vince la sua battaglia contro mentalità chiusa degli abitanti dell’isola di Lampedusa. Il 7 agosto viaggio ne Il favoloso mondo di Amélie di Jean-Pierre Jeunet (2001), con una candida cameriera che dedica il suo tempo a esaudire i desideri di tutti quelli che conosce, riuscendo a far felice anche se stessa. Il 14 agosto sarà Sogno di una notte di mezza estate di Michael Hoffman (1999), film dove si intrecciano in un bosco tre storie amorose, tra fate ed elfi e una compagnia di attori che prepara una rappresentazione. Il 21 agosto notte con i Fantasmi a Roma di Antonio Pietrangeli (1961), che ha per protagonisti gli spettri di una nobile e antica famiglia romana, morti di morte violenta, alle prese con gli ultimi rampolli del casato e con gli abitanti del vicino quartiere di Piazza Navona. Il 24 agosto sarà proiettata la pellicola La leggenda di Bagger Vance di Robert Redford (2000), storia di un grande giocatore di golf, tornato traumatizzato dalla prima guerra mondiale, aiutato a ritrovare la fiducia e a vincere un torneo da un misterioso personaggio. Il cartellone si concluderà il 28 agosto con La vita è meravigliosa di Frank Capra (1946), vicenda di un bravo padre di famiglia che, in una crisi di sconforto, vuole gettarsi nel fiume ma, aiutato da un angelo, torna sui suoi passi e, con il sostegno della famiglia e degli amici, risolverà i suoi problemi.

  • “SpaghetTiamo, APPUNTAMENTO IN TERRAZZA”: la nuova iniziativa dell’Hotel Capo d’Africa di Roma.

    PASTA AMORE MIO…APPUNTAMENTO IN TERRAZZA

    “SpaghetTiamo” è la nuova iniziativa dell’Hotel Capo d’Africa di Roma, per cenare all’aperto all’insegna dell’eccellenza artigianale italiana.

    A Roma in estate l’ora più bella è quella del tramonto: parchi, monumenti, chiese e palazzi si tingono di rosa ed è dolce rilassarsi gustando un aperitivo o una cena all’aperto, ancora meglio se su una terrazza panoramica. Sul roof garden dell’Hotel Capo d’Africa arriva “SpaghetTiamo”, pasta-bar con show-cooking che proporrà ogni sera l’eccellenza artigianale italiana del pastificio Gerardo Di Nola di Gragnano.

    L’Hotel Capo d’Africa inaugura a fine maggio la stagione della sua grande terrazza sul roof, con un’iniziativa all’insegna del life-style e dell’alta qualità artigianale italiani: SpaghetTiamo, in collaborazione con ‘Gerardo di Nola Maccheroni Napoletani’.

    L’azienda è uno dei marchi storici della città di Gragnano, giacimento prezioso della gastronomia italiana e culla dell’arte della pasta contraddistintasi per l’alta qualità delle sue materie prime ed i suoi formati. L’esclusività del prodotto è data anche dall’entusiasmo e dalla passione del proprietario Giovanni Assante e della sua famiglia e dall’amore per la cucina ed i prodotti d’eccellenza italiani. La pasta di Gragnano è caratterizzata da semola di grano duro selezionata in Campania, trafilatura in bronzo ed essiccazione naturale a basse temperature.

    Le proposte del pasta bar “SpaghetTiamo”

    Tutte le sere dalle ore 19.00 alle 23.00 sulla terrazza dell’Hotel Capo d’Africa avrà luogo uno show-cooking all’insegna della pasta di Gragnano. Lo chef preparerà ogni sera a sorpresa un piatto del giorno, mentre fra le proposte in carta tutti i giorni figurano svariati formati e ricette: dai romanissimi Rigatoni alla carbonara, Bucatini all’amatriciana e Spaghetti cacio e pepe, a primi estivi quali Elicoidali con dadolata di tonno “pinna gialla”, Casarecce saltate con verdure di stagione e provola affumicata, Fettuccelle con salsa di pomodoro fresco e basilico.

    Tutte le sere sarà possibile scegliere anche il For Real Pasta Lovers Menu che comprende: Aperitivo Martini Royale di benvenuto, Sua Eccellenza la Pasta di Gragnano, un calice di Vino pregiato, dolce: Euro 29,00 per persona.

    Ingredienti del cocktail Martini Royale: 50% di Martini bianco, tanto ghiaccio, 50% di Martini Prosecco, ¼ di lime e menta fresca.

    Agli ospiti che dormono all’Hotel Capo d’Africa verrà fornito un coupon per avere il 10% di sconto al barbecue del Visconti Palace Hotel, che si tiene tutte le sere dalle ore 19.00 alle ore 23.00 presso il “Roof 7” sulla terrazza dell’albergo.

    Presentando il coupon prima dell’ordinazione si avrà diritto ad una riduzione del 10% esclusivamente sul totale del conto relativo al BBQ. È gradita la prenotazione presso il Ricevimento dell’Hotel Capo d’Africa. Promozione valida fino al 30/09/12.

    L’HOTEL CAPO D’AFRICA

    L’Hotel Capo d’Africa è un raffinato ed accogliente Boutique Hotel, caratterizzato dalla prossimità con il Colosseo e dalla magnifica vista che si gode dal roof garden; qui il bar “La Terrazza” accoglie coloro che vogliono rilassarsi gustando un drink o una prelibatezza in una magica atmosfera.

    Nella Hall oltre alla reception si trovano il Centrum Bar e un accogliente salotto. Le 65 camere, disposte su tre piani, sono tutte immerse nelle calde tonalità dell’ocra, della sabbia e dello zafferano. All’interno del Capo d’Africa si trovano anche tre eleganti sale conferenze dotate di attrezzatura multimediale capaci di accogliere fino a 60 persone e una palestra con moderni macchinari.

    Hotel Capo d’Africa – Via Capo d’Africa 54 – 00184 Roma

    Telefono 06.772.801 – Fax 06.772.80801

    E-mail: [email protected] – Internet: www.hotelcapodafrica.com

    Ufficio Stampa c/o Marina Tavolato – Travel Marketing – Roma

    Tel. 06/822940 – Cellulare 333/1299646 –

    E-mail [email protected] – www.travelmarketing.it

  • Visconti Palace Hotel inaugura il 28 Maggio, a Roma, il Barbecue aperto a clienti ed esterni sulla bellissima terrazza.

    L’estate romana, la suggestione di strade senza tempo che si animano di vita, musica e colori al calare della sera. Il ponentino leggero agita gli alberi e fra i tetti di Roma uno s’illumina più degli altri. È la terrazza del Visconti Palace Hotel. A fare tendenza nell’estate romana un barbecue dinner dove tutto il menù è alla griglia. Una cena stuzzicante e salutare prima di lanciarsi nella vita notturna della capitale o rilassarsi dopo una giornata fra i monumenti.

    La terrazza “Roof 7” del Visconti Palace accoglie tutte le sere dalle 19.00 alle 23.00 i suoi ospiti in una calda atmosfera conviviale, per godere del primo caldo estivo e assaporare un barbecue a partire da 29.00 euro a persona.

    Il profumo della brace guiderà i commensali attraverso una serata tutta dedicata a carni, pesci e verdure grigliate, per soddisfare il palato senza rinuniciare alla linea; a fine pasto poi, gelati e dessert di alta pasticceria per concludere la serata nel modo più dolce.

    E’ gradita la prenotazione: Visconti Palace Hotel tel. 06/3684

    Perché non farsi tentare anche dall’eccellenza della pasta italiana?

    Presentando il coupon che vi verrà consegnato al check in al Visconti Palace Hotel avrete diritto ad una riduzione del 10% sul totale del conto relativo al Pasta Bar dell’Hotel Capo d’Africa. SpaghetTiamo, tutte le sere dalle ore 19:00 alle ore 23:00, sulla terrazza panoramica dell’Hotel Capo d’Africa, all’ombra del Colosseo.

    Visconti Palace Hotel: lusso contemporaneo nel centro di Roma

    Il Visconti Palace Hotel, come l’Hotel Capo d’Africa, l’altro albergo del Gruppo, è particolarmente attento al design, alla qualità dei materiali e alle nuove tendenze. Caratterizzato da un ambiente contemporaneo e curato nei dettagli, l’albergo coniuga eleganza e comodità.

    Le nuove camere deluxe al 6° piano sono ispirate alla Dolce Vita e catturano il mood un po’ retro degli Anni ’50, le tonalità del grigio perla e del verde chiaro sono state scelte per un effetto luminoso, cool e trendy, con un elemento sorpresa dato da rari tocchi in rosso porpora

    La posizione strategica nel quartiere Prati, a soli cinque minuti da piazza di Spagna e da San Pietro, rende il Visconti Palace Hotel l’ideale per raggiungere agevolmente il centro di Roma e come punto d’incontro per riunioni e appuntamenti business.

    La Hall a piano terra ha un’accogliente area Lounge che trova una naturale estensione all’aperto nel comodo Patio, situato accanto al Visconti Bar. Il Visconti Bar, l’area Lounge ed il Patio sono luoghi adatti per rilassarsi a fine giornata.

    Visconti Palace Hotel, Via Federico Cesi 37, 00193 Roma

    Tel. 06 3684, E-mail: [email protected] – www.viscontipalace.com

    Ufficio Stampa c/o Marina Tavolato, Travel Marketing, Roma

    Tel. 06/822940, Cellulare 333/1299646 – E-Mail [email protected]

    www.travelmarketing.it

  • Lo Chef Sebastiano Lombardi brilla in tre happening gastronomici

    CHEF SEBASTIANO LOMBARDI

    La Stella Michelin del Ristorante Cielo del Relais La Sommità di Ostuni

    brilla in tre importanti happening gastronomici della Penisola

    Lo Chef Sebastiano Lombardi – già insignito di una Stella Michelin nel Novembre del 2011 per aver reso onore alla cucina italiana della tradizione con originalità e creatività presso il Ristorante Cielo del Relais La Sommità di Ostuni (BR) – prenderà parte a tre importanti manifestazioni gastronomiche italiane.

    Domenica 20 Maggio sarà membro della giuria per il Premio Chef Emergente del Sud organizzato da Luigi Cremona presso l’esclusivo Circolo Savoia di Napoli.

    Il 24 e il 25 Maggio saranno sue 2 delle mani – le altre apparterranno allo Chef Mariuccia Ferrer – in due cene “a 4 mani” organizzate da Oscar Farinetti di Eataly nell’ambito dell’evento Cene Stellari, a Fontanafredda (Serralunga d’Alba, CN) e al Lingotto a Torino.

    Infine, Martedì 5 Giugno sarà a Vico Equense (NA) per partecipare alla Festa a Vico 2012 dello Chef Gennaro Esposito (http://www.festavico.com/) .

    Lo Chef Lombardi, nelle cucine del Ristorante Cielo del Relais La Sommità, coniuga ogni giorno tradizione ed innovazione proponendo esperienze di gusto innovative benché fortemente radicate nel passato della cucina pugliese.

    Il Relais La Sommità, Boutique Hotel 5 stelle, è una dimora storica cinquecentesca, che rappresenta la punta di diamante del pregiatissimo centro storico di Ostuni, rinomata località turistica della Puglia e nota anche come la “Città Bianca”.

    All’interno di Relais La Sommità l’Ospite riscopre i cinque sensi: gli Arredi, i Tessuti e l’Architettura trasmettono l’emozione del tatto, i Profumi e le Musiche dell’olfatto e l’udito, le Luci e i Sapori della vista ed del gusto, per un soggiorno all’insegna della raffinatezza e dell’ esclusività.

    Al Ristorante Cielo del Relais La Sommità la cucina dello Chef Sebastiano Lombardi evoca ricordi lontani e nel contempo conduce in spazi inesplorati del gusto: piatti tipici della tradizione gastronomica pugliese vengono rivisitati in chiave contemporanea, come l’Acquasale di mare, l’Agnello della Valle d’Itria e i folcloristici “Gnumarieddi” con crema di peperoni e capperi. Una sapiente scelta di vini pugliesi e italiani completa l’offerta del ristorante.

    Il Relais La Sommità è membro di NERO Hotel Group, il nuovo brand capace di far vivere ogni giorno esperienze uniche in alberghi d’eccezione.

    Armando Intignano – PR NERO Hotel Group

    Mob. 342.6193168

    [email protected] – http://www.nerohotelgroup.com/

  • Wok Marco la più grande catena di wok-sushi del Veneto esprime solidarietà a Simona Zanella con una cena di beneficenza

    “Il caso della signora Simona Zanella, la non vedente che non è stata fatta entrare in un ristorante per colpa del suo cane-guida, mi ha molto scosso”. A parlare Marco (Hu Lishuang), titolare della prima catena italiana del Veneto wok-sushi (Wok-Marco). “Mi sono messo in contatto con lei e con il presidente della Uic-Veneto (Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti) per portare subito la mia solidarietà personale e di tutta la comunità cinese.Con il presidente Girardi mi sono messo d’accordo che nei prossimi giorni organizzerò una serata di sensibilizzazione sociale presso il nostro Wok-Marco di Treviso, a cui inviteremo tutte le categorie politiche, economiche e sociali, e la popolazione di Treviso, che al di là di questo brutto fatto, so essere gente di grande cuore e di grande solidarietà.Io sono in Italia da 28 anni, e devo molto a questo Paese dove sono nati anche i miei figli. E so che questo Paese è capace di stringersi per combattere le discriminazioni che talvolta si presentano.Spero che piccoli gesti come questo possano aiutare: tutti noi dobbiamo essere più attenti, non solo per il rispetto delle leggi, ma in primo luogo per il rispetto delle persone che mai devono sentirsi discriminate.Mi sto già attivando per organizzare questa serata di beneficenza e di sensibilizzazione sociale a favore dell’Unione Italian Ciechi e degli ipovedenti di Treviso, e porto ancora la solidarietà di Wok-Marco e della comunità cinese verso la signora Simona, che sarà nostra ospite d’onore con il suo bellissimo cane-guida”.Nel corso della settimana precedente alla serata di sensibilizzazione Wok-Marco ha deciso di devolvere alla UIC l’incasso del lunedì sera del Ristorante di Cadoneghe, del martedì del Ristorante di Due Carrare, del mercoledì del Ristorante situato a Marcon e del giovedì del Ristorante di Preganziol.La catena Wok-Marco è nata nel 2007 a Preganziol del Terraglio, nelle vicinanze di Treviso, e oggi è composta da 4 ristoranti tra Treviso, Padova e Marcon-Venezia.

  • All’Antonello Colonna Vallefredda Resort si accendono i fornelli

    All’Antonello Colonna Vallefredda Resort si accendono i fornelli
    Antonello Colonna apre le porte del ristorante di Vallefredda

    Roma, 2 Maggio 2012 – Il ristorante dell’Antonello Colonna Vallefredda Resort apre al pubblico per deliziare il palato degli ospiti con le prelibatezze preparate ad arte dalle abili mani del Resident Chef Adriano Baldassarre con la supervisione di Antonello Colonna.

    La filosofia alla base dell’Antonello Colonna Vallefredda Resort ruota tutta attorno al cibo, che rappresenta il vero cuore del progetto. Nella cucina di Antonello Colonna tradizione e modernità trovano un perfetto equilibrio: i sapori di una volta vengono reinterpretati e proposti sottoforma di affascinanti creazioni. La si può definire una cucina “romana moderna” o come ama definirla lo Chef Colonna “roman twist”, perché utilizza gli stessi ingredienti di una volta ma giocando su tutte le variabili mai considerate, come gli aspetti cromatici, il confezionamento, la geometria: genuinità e modernità che si rispecchiano in tutta la tenuta.

    All’Antonello Colonna Vallefredda Resort è possibile scegliere tra la trattoria di campagna e il ristorante gourmet con piatti in grado di deliziare il palato dell’ospite più esigente. La particolare struttura offre poi una possibilità unica nel suo genere, con ogni spazio che può essere allestito ad hoc per gustare il pasto prescelto, che sia al tavolo del ristorante o in una sala davanti al camino, all’aperto o al tavolo dello chef, al centro benessere o in piscina.

    Il menù comprende fra gli antipasti il fegatello di maiale con alloro, cipolla e peperoncino, l’uovo di papera con erbe selvatiche, pane, burro e alici, peperoni e caciotta con acciughe e capperi, la testine di maiale e gamberi di fiume con asparagi, la terrina arrosto e royale di foie gras, la zuppetta di piselli con salmerino e scalogno fritto. Per primo è possibile scegliere tra il brodo con cappelletti di tuberi e radici, i tortelli di fiocco della Tuscia con pil-pil, mandorle e cicorietta, il risotto con midollo, anguilla e germogli, lo spaghettone alla vignarola, i tortelli di melanzane con succo di pomodoro e basilico o le fettuccine “ajo e ojo” con trota, pane e pecorino. Tra i secondi piatti la vitella con verdure e radici, il pollo con patate e peperoni, il piccione con finocchio e amaretto, l’agnello con insalata di musello e scannatura, il baccalà con caramello di melanzane e cavoli e la pancia di maiale con funghi di pioppo e patate alla cenere. E a chiudere un ricco carrello dei dolci.

    Anche l’occhio vuole la sua parte e nel ristorante dell’Antonello Colonna Vallefredda Resort non può che rimanere soddisfatto: gli arredamenti d’autore come le opere di Le Corbusier, di Mies van der Rohe, di Cassina e altri maestri e le ampie vetrate che regalano scorci del Parco di Vallefredda costituiscono il giusto complemento alle opere d’arte culinaria preparate dal maestro dei fornelli Adriano Baldassarre.

    Completamente fuori dal mondo ma a due passi dal Colosseo, l’Antonello Colonna Vallefredda Resort ha una posizione d’eccezione, con un parco naturale di 20 ettari, ed è il luogo ideale dove perdersi e ritrovarsi, con una sensazione di pace e benessere che avvolge, passeggiando con il corpo e con la mente circondati da un paesaggio che evoca lontani ricordi, tra campi di grano e di papaveri, castagneti, noceti e alberi di frutta dai sapori dimenticati.

    12 esclusive suite dotate di orto-giardino e avvolte dalla luce naturale, una trattoria di campagna, un ristorante gourmet, un centro benessere con piscine, la temporary gallery per esposizioni, aree per eventi anche all’esterno: l’Antonello Colonna Vallefredda Resort rappresenta un’ambientazione unica e indimenticabile per riunioni di lavoro, congressi, sfilate di moda, ricevimenti, mostre d’arte e quanto altro il pensiero possa immaginare.

    A pochi passi, poi, un cancello di legno apre le porte dall’Agricola Colonna, un luogo magico, dove immergersi in un’oasi di pace, circondati da un vero ambiente rurale con campi coltivati, asini, maiali, capre, papere, galli, galline, cani e gatti.

    In cima, uno splendido rifugio, vero e proprio One Room Hotel, con arredi ricercati adatti al contesto che regalano un’atmosfera unica e in assoluta simbiosi con il territorio circostante: una suite corredata di tutti i servizi, compresa la cucina ed uno speciale “servizio maggiordomo” in linea con il contesto, ideale per fughe romantiche o per set fotografici, con vetrate affacciate sul silenzio della campagna.

    Per informazioni e/o prenotazioni: Antonello Colonna Vallefredda Resort

    52 Vallefredda, 00030 Labico – Roma,

    tel. 06.9510032 – fax 06.9511000 www.antonellocolonna.it
    [email protected] [email protected]

    Ufficio stampa: IMAGINE Communication

    Via G. Barzellotti 9/ 9b – 00136 Roma
    Tel. 06.39750290 www.imaginecommunication.eu
    Mariantonietta Petruzzella: [email protected]

    Lucilla De Luca: [email protected] cell. 335.5839843

    Per immagini in alta risoluzione e altre informazioni visitare la sala stampa online: http://www.imaginecommunication.eu/it/sala-stampa/ http://www.antonellocolonnaresort.it/

  • Al via le nuove edizioni dei corsi di qualifica per Cuoco e Aiuto Cuoco alla Chef Academy di Terni

    I corsi organizzati nelle nuove cucine di nuova generazione vedono la collaborazione di Slow Food Terre dell’Umbria Meridionale, AIS Umbria (Associazione Italiana Sommelier), dell’URCU (Unione Regionale Cuochi Umbri) della FIC (Federazione Italiana Cuochi) e dell’Università “La Sapienza” – Polo Universitario di Rieti.

    I corsi hanno una durata di 150 ore (dal 10 Aprile al 4 Giugno) per il corso di Aiuto cuoco e di 350 ore (dal 02 Aprile al 16 Luglio 2012) di lezione in cucina, con un impegno dal lunedì al venerdì con lezioni da 4/5 ore più la successiva fase di stage della durata di 2 mesi per l’aiuto cuoco e di 4 mesi per il corso di cuoco.

    Al termine dei corsi, dopo aver sostenuto un esame alla presenza di una commissione pubblica con rappresentanti della Provincia e della Regione Umbria e dei rappresentanti del Ministero del Lavoro e dell’Istruzione, gli studenti potranno acquisire una qualifica valida ai sensi della legge 845/78.

    Le lezioni mettono prevedono nella quasi totalità lo svolgimento di attività pratiche ed elaborazione di ricette sotto la supervisione di Chef affermati che guideranno lo studente nell’elaborazione dei piatti e lo guideranno nel suo percorso professionale.

    Oltre alle attività didattiche realizzate nel laboratorio di cucina i corsi prevedono visite guidate presso i migliori produttori della zona e seminari di approfondimento tenuti da docenti Universitari. Tali attività sono aggiuntive e vengono di norma svolte fuori dall’orario di lezione.

    Durante le attività formative gli studenti potranno svolgere brevi tirocini pratici da realizzare presso i ristoranti locali per prepararsi al meglio al successivo stage che verrà svolto a fine corso che potrà essere svolto in qualsiasi regione Italiana o all’estero.

    Per ulteriori approfondimenti è possibile visitare il sito www.chefacademy.it e se interessati riempiere il modulo in home per essere richiamati dal personale della scuola.

    Albucci Ronny

    Chef Academy Terni

    Via dei Chiodaioli, 16 – Piazza Clai, 19

    Terni

    Tel 0744 423118 – Fax 0744 432965