Monaco di Baviera, agosto 2012 Il “Winzerer Fähndl“ di Paulaner è per tradizione uno dei tendoni più frequentati dell’Oktoberfest – in Baviera denominata semplicemente “Wiesn“. Il suo emblema, la torre di colore giallo acceso con l’enorme boccale di birra in cima, caratterizza da più di un secolo l’immagine di quella che, con quasi sette milioni di visitatori, è la più grande festa popolare del mondo.
Alta tecnologia nel tendone Paulaner
Già in luglio sono cominciati i lavori di montaggio. Il trasporto del materiale per gli 8.450 posti all’interno e i 2.450 all’esterno è stato effettuato da ottanta autocarri. Sessanta persone, incaricate del montaggio, hanno lavorato per dieci settimane. Sono state impiegate le tecniche più moderne. Il “Winzerer Fähndl“ è conosciuto non solo per la sua atmosfera tipicamente bavarese, ma anche per la tecnologia all’avanguardia che lo rende il tendone più moderno dell’Oktoberfest.
Distributore centralizzato di birra nel tendone Paulaner
Il “Winzerer Fähndl“ è stato il primo tendone sul Wiesn a disporre di un distributore centralizzato, con un sistema sotterraneo di tubature ad anello collegato a tre serbatoi. Questi serbatoi centrali vengono riempiti in modo efficiente e rispettoso dell’ambiente. La fresca birra Paulaner, appena spillata, viene così servita agli ospiti in modo ancora più veloce. Dagli undici rubinetti delle cinque colonnine presenti nel tendone vengono spillati fino a 15 litri di birra al minuto. I refrigeratori, sempre in funzione, incassati nel bancone assicurano la giusta temperatura di circa sei gradi. Ogni anno i mastri birrai di Paulaner danno il meglio di sé per produrre una Oktoberfest Bier davvero speciale. Grazie a questo sistema di distribuzione centralizzato e molto moderno viene garantito un servizio efficiente e senza interruzioni, di eccellente qualità. La tradizione rappresentata dal tendone della festa di Paulaner e dall’arte birraria si coniuga con l’innovazione, assicurando a tutti gli ospiti una birra della migliore qualità.
La costruzione del tendone
Con una struttura priva di pilastri, un’estensione di quasi 40 metri e la struttura anteriore parzialmente in vetro, il tendone di Paulaner si fa ammirare sul Wiesn per il suo aspetto straordinario e per la tecnica impiegata. La particolare architettura, caratterizzata dai box rialzati, consente agli ospiti piena visibilità su quello che accade nella tenda e sul palcoscenico. Naturalmente il “Winzerer Fähndl” è conforme a tutti i requisiti di sicurezza più elevati. Brevi vie di fuga, massima resistenza in caso di intemperie e un sistema antincendio all’avanguardia sono stati criteri prioritari durante la costruzione.
Alta tecnologia in cucina
Senza un sistema ad alta tecnologia in cucina sarebbe impossibile offrire ai circa 8.400 ospiti le ottime specialità bavaresi. Durante l’Oktoberfest nel tendone Paulaner si trovano, tra l’altro, dodici grill, nove modernissime celle frigorifere e quarantadue cuochi in servizio praticamente giorno e notte.
Il “Winzerer Fähndl“ in cifre
Dimensioni del tendone: 72 metri di lunghezza / 69 metri di larghezza / 14 metri in altezza
Posti a sedere: 8.450 posti all’interno / 2.450 posti esterni nel Biergarten
Peso: ca. 80 autocarri a pieno carico
Materiale: ca. 3.300 metri lineari di stoffa /tendone di 5.000 mq
Allestito per la prima volta nel 1895 dalla Armbrustschützengesellschaft (associazione degli arcieri) “Winzerer Fähnd´l“
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