Siamo tutti d’accordo che il cioccolato è una delle cose più
deliziose che si possano mangiare, ma quante persone possono dire di conoscere e
saper distinguere il vero cioccolato artigianale, quello puro, lavorato da
maestri cioccolatieri, da quello lavorato da macchinari industriali? Per colmare
le nostre lacune in campo “cioccolatoso”, niente è meglio di una visita alla
Fiera del Cioccolato Artigianale di Firenze.
Dal 22 al 25 Gennaio il
capoluogo toscano ospiterà la V edizione della fiera più dolce e gustosa
d’Italia, pensata sia per gli addetti ai lavori che per gli appassionati del
cacao e di tutti i suoi derivati che potranno alloggiare in hotel
economici Firenze. Proprio per permettere a tutti di conoscere l’arte della
lavorazione artigianale del cioccolato, da un paio d’anni l’ingresso all’evento
è diventato gratuito, di modo che tutti abbiano la possibilità di visitare i
numerosi stand e di farsi tentare dalle tante prelibatezze presenti. E ci sarà
davvero l’imbarazzo della scelta: espositori da tutta Italia si daranno
appuntamento a Firenze per stupire e deliziare il pubblico, con prodotti
tradizionali, come barrette di cioccolato e cioccolatini, ma anche con
combinazioni particolari e, in qualche caso ardite: per esempio, verranno
proposti abbinamenti con vari tipi di tè e distillati, ma anche con birra
artigianale e vari tipi di spezie, e nei vari stand presenti si potranno scovare
anche dei liquori al cioccolato o dei prodotti per il benessere aventi il cacao
come ingrediente di base.
I visitatori avranno dunque la possibilità di
conoscere a fondo l’arte della lavorazione del cioccolato, soprattutto se
soggiorneranno nei pressi del campeggio
Firenze, che fa da sempre parte della tradizione culinaria italiana,
assaggiando prodotti provenienti dalla Toscana (la seconda regione italiana per
produzione di cioccolato artigianale e la prima per tradizione storica), dalle
altre regioni famose per questo tipo di produzione (pensiamo per esempio al
cioccolato di Perugia e al gianduia di Torino), e in generale da tutta Italia.
La fiera non deve però essere considerata come una celebrazione del cioccolato
italiano tout-court: all’interno della manifestazione sono benvenuti anche i
maestri cioccolatieri provenienti da tutto il mondo, a condizione che lavorino
il cioccolato seguendo delle tecniche artigianali.
A dimostrazione del
fatto che la lavorazione del cioccolato deve essere considerata una forma
d’arte, e non un tipo di produzione industriale, dalla scorsa edizione la fiera
non è organizzata in un asettico spazio espositivo, ma in una delle piazze più
belle e famose del mondo: Piazza Santa Croce. Anche grazie a questa meravigliosa
location, la fiera ospiterà un gran numero di visitatori (circa 140.000, stando
alle stime della scorsa edizione), attirati dalla possibilità di degustare vari
tipi di cioccolata sotto la guida di esperti che ne illustreranno le proprietà
organolettiche, ma anche di godersi una vera e propria festa rallegrata da
spettacoli musicali e di artisti di strada e arricchita da molti altri eventi
anche di carattere culturale (le scorse edizioni hanno ospitato, per esempio,
mostre fotografiche e d’arte, tutte aventi come comune denominatore il
cioccolato e le sue possibili trasformazioni). Proprio per la varietà di eventi
che propone la fiera è in grado di calamitare sia famiglie che giovani, sia
scolaresche che professionisti, tutti pronti ad imparare l’arte di saper
apprezzare il vero cioccolato artigianale.
Firenze è una città d’arte, ma
è anche il capoluogo dei una delle regioni italiane dove la tradizione della
lavorazione artigianale del cioccolato è più radicata. Se vuoi visitare la città
e fare un’incursione anche alla Fiera del Cioccolato Artigianale, prenota subito
uno dei tantissimi alberghi
a Firenze.
Biglietti: evento gratuito
Date: 22.25 Gennaio 2009
Dove: Piazza Santa Croce, Firenze, Italia
Distribuzione a cura di
Michele De Capitani
Prima Posizione Srl – Posizionare
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