Un
buon pranzo accompagnato da un buon vino è un piacere a cui nessuno vuole mai
rinunciare; anche chi non è appassionato di cucina davanti ad un piatto
prelibato e ad una bottiglia di vino scelto, non si tira mai indietro.
Se per cenare a casa propria spesso ci si accontenta di quello che c’è
nel frigo, quando si pranza in un buon ristorante in
veneto spesso ci si affida ai consigli di ristoratori per assaggiare le
pietanze più lavorate e meno comuni.
C’è chi nei suoi vari viaggi scopre piacevolmente le specialità di ogni
luogo; certamente in Italia non mancano piatti tipici per ogni regione, come si
possono anche degustare i vini tipici di zona.
Sono diversi in Toscana come in Emilia Romagna e praticamente in tutte le
regioni d’Italia, le possibilità per degustare formaggi, oli, vini e
primi piatti che in ogni zona cambiano il loro gusto e sapore grazie alle
usanze e tipicità di chi ci vive. Ogni regione si riconosce anche dalla sua
cucina e sempre ristoranti e trattorie presentano ai palati dei lori clienti le
pietanze del posto offrendo anche la possibilità di corsi alta cucina,
rendendo piacevole e gustoso ogni viaggio.
E’ consuetudine infatti per ricordarsi di una città e della sua regione,
acquistare sempre qualche sua particolarità culinaria, dal semplice biscotto
alla torta, fino ad arrivare in Emilia, alla tipica mortadella bolognese, alle
lasagne e ai tortellini. Se la scelta per una buona bottiglia forse risulta più
difficile ai più e ci si affida spesso al consiglio di un esperto che magari ci
fa degustare un po’ il retrogusto del vino che ci propone, quando si
tratta di primi piatti, dolci e salati, carne e pesce molti di noi sanno
orientarsi perfettamente seguendo il proprio gusto. Se un cibo ci piace
sappiamo dove trovarlo e come trovarlo! C’è chi è più fedele alla propria
terra e ai suoi piatti e chi invece si fa anche conquistare dalla cucina tipica
che scopre in qualche viaggio lontano e magari trova così qualche prelibata
variante ai piatti più comuni che solitamente vengono presentati nei corsi di degustazione.
Il primo e il secondo allietano il palato di tutti, sia che preferiamo la carne
sia che amiamo più il pesce fresco.
Uno stesso piatto cucinato da Nord a Sud dell’Italia assume mille
varianti che lo rendono sempre unico e speciale…certo i tradizionalisti
bolognesi rimangono fedeli "al parsot, al cudghen, al zampon, al sufrett,
e al turtlèin a la bulgnaisa!”
A cura di Michele De Capitani
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