Comunicato stampa LAV 20 febbraio 2008
ALIMENTAZIONE,
VERONA 19 E 20 APRILE 2008: LAV, AVI E SSNV ORGANIZZANO UN CORSO DI
AGGIORNAMENTO IN NUTRIZIONE UMANA DEDICATO ALL’ALIMENTAZIONE VEGETARIANA
E RIVOLTO A MEDICI, DIETISTI E BIOLOGI.
LAV
(Lega Anti Vivisezione), AVI
(Associazione Vegetariana Italiana) e SSNV
(Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana) organizzano un corso di aggiornamento in nutrizione umana dal titolo
“Il vegetariano”. Il
corso, in fase di accreditamento ECM (Educazione Continua in
Medicina), si svolgerà il 19 e 20 aprile 2008
a Verona, presso il Centro Monsignor Carraro sul Lungadige
Attiraglio, ed è rivolto a medici, dietisti e biologi con l’obiettivo di
fornire a queste figure professionali degli strumenti pratici per supportare
richieste da parte di pazienti vegetariani e vegani.
La scienza ufficiale riconosce
la salubrità dell’alimentazione vegetariana ed il trend del numero di
persone che decidono di adottare uno stile alimentare vegetariano o vegano è in
costante aumento: secondo i recenti censimenti AC Nielsen il 9,5% degli italiani ha già fatto propria
questa scelta.
L’alimentazione
vegetariana è una scelta ideale per prevenire la maggior parte delle patologie
cardiache e i tumori, che rappresentano le cause principali di morte nel nostro
Paese. Secondo un’analisi riportata dalla Società Scientifica di
Nutrizione Vegetariana (SSNV), elaborata su dati Istat, il 42% dei decessi
avvenuti in Italia nel 2002 (ultimo aggiornamento Istat) è dovuto a malattie
cardiovascolari, mentre il 29.9% a tumori. In entrambi i casi si tratta di
patologie per le quali l’alimentazione costituisce un fattore
determinante. Nei Paesi in cui l’alimentazione è fondamentalmente a base
vegatale, infatti, l’incidenza di malattie cardiovascolari è bassissima,
e numerosi studi hanno dimostrato come modificando abitudini alimentari
scorrette, sostituendo un’alimentazione a base vegetale ai cibi ricchi di
grassi e proteine, alcune patologie possano addirittura regredire, fino a portare
alla completa guarigione.
Il World Cancer Institute
(Istituto mondiale degli studi sul cancro), ha inoltre raccomandato di
preferire un’alimentazione basata su alimenti vegetali, comprendenti
un’ampia varietà di frutta, verdura e legumi, con carboidrati poco
raffinati, e di limitare, laddove non si voglia eliminarlo del tutto, il
consumo di carne rossa a 80 grammi al giorno: se consideriamo che il consumo di
carne pro capite in Italia ammonta a 92 kg l’anno, che corrispondono a
circa 254 g al giorno, risulta evidente come l’alimentazione di coloro
che mangiano carne porti al consumo del triplo delle quantità consigliate
(elaborazione su dati SSNV).
Lo scopo di questo corso è di
evitare “fai da te” potenzialmente pericolosi nella pratica
dell’alimentazione vegetariana, determinati purtroppo dallo scarso
interesse di medici e operatori della nutrizione nei confronti dei vegetariani,
e intende fornire strumenti di aggiornamento a medici di famiglia e specialisti
del settore su esigenze e problematiche specifiche del paziente vegetariano e
vegano. Il corso affronterà l’alimentazione vegetariana sotto molti
aspetti: dalla prevenzione delle malattie degenerative, ponendo particolare
attenzione alle evidenze scientifiche relative alla prevenzione e cura dei
tumori, all’alimentazione vegetariana durante gravidanza, allattamento ed
età infantile, e durante la pratica sportiva. Ampio spazio sarà dedicato
inoltre alla sessione pratica dimostrativa su alimenti e cucina vegetariana.
Allegati:
– Programma corso di aggiornamento in nutrizione umana: il vegetariano
–
Scheda d’iscrizione (da compilare e inviare a [email protected]
entro il 4 aprile)
20.02.2008
Ufficio stampa LAV 06.4461325
– 329.0398535 –
339.1742586
www.lav.it
PROGRAMMA
Corso di aggiornamento in nutrizione umana
Il vegetariano
19 e 20 aprile 2008
Verona – Centro Monsignor Carraro
Lungadige Attiraglio
Programma
Sabato 19 aprile
10.00 registrazione dei partecipanti e refreshments
10.30 Saluti delle Autorità
I Sessione – La scelta vegetariana
Moderatore Dott.ssa Roberta Bartocci
10.40 – 11.00
L’alimentazione: una problematica globalizzata
Prof. Bosello, Docente di Dietetica e Nutrizione Clinica
dell’Università di Verona
11.00 – 11.20 Nutrizione vegetariana.
Riccardo Trespidi, Medico Chirurgo, Presidente Comitato
Scientifico AVI
11.20 – 11.40 Nutrizione vegana.
Dott.ssa Luciana Baroni, Medico Chirurgo, Presidente
SSNV
11:40 – 12:00 “Ragioni etico-filosofiche per una pratica di
vita vegetariana”
Prof. Italo Sciuto,
Docente di Filosofia morale, Università di Verona.
12.00 – 12. 30 Discussione generale
Pausa pranzo
II Sessione: La salute e
l’alimentazione vegetariana
Moderatore Prof. Leonardo Pinelli
14.00 – 14.30 Nutrizione e
longevità
Prof. Ottavio Bosello , Docente di Dietetica e Nutrizione
Clinica dell’Università di Verona
14.30 – 15.00 L’alimentazione
vegetariana per la prevenzione e la cura dei tumori: evidenze scientifiche
Dott.ssa Michela De Petris, Medico Chirurgo, Specialista in
Scienze dell’Alimentazione, Istituto Tumori di Milano
15.00 – 15.30
Sport e alimentazione vegetariana
Dott. Enrico Violanti, Preparatore atletico
Discussione 15:30– 16:00
Coffee break
Sessione III: L’alimentazione
vegetariana in particolari stati fisiologici e nell’infanzia
Moderatore Prof. Ottavio Bosello
16.30 -17.00 Alimentazione vegetariana
nel bambino: miti e realtà
Prof. Leonardo Pinelli, Docente di Pediatria Università di
Verona, Resp.le Centro Regionale di Diabetologia
17.00 – 17.30 Alimentazione vegetariana e
vegana nella gravidanza e allattamento
Dott. Luciano Proietti, Medico Chirurgo Specialista in
Pediatria
17.30 –
18.00 L’obesità nell’età evolutiva
Prof. Claudio
Maffeis, Dipartimento Materno-Infantile e Biologia-Genetica Unità di Pediatria,
Università di Verona
18:00 -18:30 Discussione generale
18.30 Chiusura
Ore 20.00 Cena vegana
Domenica 20 aprile
9.00 registrazione partecipanti
Sessione I- Il cibo: mero nutrimento
del corpo?
Moderatore Dott.ssa Luciana Baroni
9.30 – 10.00 Cibo come Medicina : la qualità
dei cibi ci aiuta a ristabilire l’equilibrio psicofisico del nostro
organismo.
Dottoressa Simona Mezzera, medico chirurgo
10.00 -10.30 La scelta vegetariana oltre la
nutrizione.
Riccardo Trespidi, Medico Chirurgo, Presidente Comitato
Scientifico AVI
10:30 – 10:50 Discussione generale
coffee break
Sessione II: La scelta vegetariana nella
pratica quotidiana
Moderatore: Carmen Caballero
10.50 – 12.00 Alimentazione vegetariana in
pratica
Tavola allestita con alimenti vegetali primari e trasformati.
Cereali , legumi, semi oleosi: come utilizzarli, ricette e dimostrazioni di
cucina. Alimenti alternativi: tofu, seitan, tempeh, proprietà nutrizionali,
ricette.
Dott.ssa Luciana Baroni, Medico Chirurgo, Presidente
SSNV
12:00 – 12:30 Discussione generale
12: 40 – 13:10 Questionario valutazione corso
13.15 pranzo
Saluti
Il corso è in fase di accreditamento ECM per le seguenti
professioni: Biologo, Dietista, Medico Chirurgo.
Quota di partecipazione: 80 euro con ECM, 50 euro senza ECM
(comprendente partecipazione al corso, coffe break, cena del sabato e pranzo
della domenica).
Iscrizione al corso, da comunicare entro il 4 aprile 2008, e
info: Roberta Bartocci
E mail [email protected] – cell: 32034730682
LAV Onlus Lega Anti Vivisezione, Via Piave 7 00187 Roma; Tel:
06 4461325 – fax 064461326.
Segreteria organizzativa
Roberta Bartocci – Carmen Caballero
Segreteria Scientifica
Luciana Baroni – Roberta Bartocci – Ottavio Bosello –
Leonardo Pinelli – Riccardo Trespidi
COME RAGGIUNGERE il CENTRO CARRARO
In auto:
- da Autostrada A4 Milano – Venezia, uscita
"Verona sud" direzione Ospedale Borgo Trento – Km. 12 - da autostrada A22 Modena – Brennero, uscita
"Verona nord" direzione Ospedale Borgo Trento – Km. 12
In aereo:
da Aeroporto Valerio Catullo di Verona: navetta, ogni 20 minuti,
(dalle 6,10 alle 23,10) fino a Stazione Porta Nuova poi autobus
In treno:
Stazione Centrale "Verona Porta Nuova":
- bus n. 22 (da
lunedì a sabato – mattino – mezzogiorno – pomeriggio), marciapiede E, in
direzione Parona, fermata davanti all’ingresso del Centro Carraro. - bus n. 21 (da
lunedì a sabato), marciapiede E, in direzione Parona, fermata di Via
Preare (cantina Montresor), attraversare la strada ed imboccare "Via
Ca’di Cozzi 49-53" per circa 800 m. seguendo le indicazioni. - bus n. 93
serale e festivo, marciapiede
SCHEDA DI ISCRIZIONE AL CORSO
AVI – LAV – SSNV
Il vegetariano
in fase di accreditamento per Biologi, Dietisti e Medici
Verona, 19 e 20 aprile 2008
Centro
Carraro
SCHEDA DI ISCRIZIONE AL
CORSO
*NOME
__________________________________ *COGNOME _________________________________
Data e luogo di nascita
___________________________________________________________________
*INDIRIZZO ____________________________________________________________________________
* CAP _______________ *Città
____________________________________________________________
*CODICE FISCALE
______________________________________________________________________
*PROFESSIONE:
BIOLOGO
DIETISTA
MEDICO
*TELEFONO __________________________ *CELLULARE __________________________
*INDIRIZZO
E-MAIL ________________________________________________________________
Chiede l’iscrizione al corso in oggetto
con richiesta dei crediti
ECM
senza richiesta dei crediti ECM
La firma in originale verrà apposta in
fase di registrazione al corso
DATA
1) FIRMA
Nel rispetto della normativa
vigente sulla privacy (decreto legislativo 30 giugno 2003, n. 196 in
materia di protezione dei dati personali) il sottoscritto autorizza l’uso
dei dati forniti solo per statistiche, indagini interne e comunicazioni
delle attività sociali che l’abni volesse inviare. Non saranno trasmessi
a terzi senza autorizzazione.
1) FIRMA
N.B. Compilare
in modo completo i dati contrassegnati con * perché saranno trasmessi al
Ministero della Salute per il rapporto finale per la certificazione dei crediti
ECM
Spedire la richiesta a [email protected]
entro il 4 aprile 2008
Per eventuali
altre informazioni contattare:
Roberta Bartocci cell. 3204730682;
e.mail: [email protected]
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