La tradizione eno-gastronomica italiana è conosciuta in tutto
il mondo, e insieme all’arte e ai magnifici paesaggi rappresenta una delle
maggiori attrattive del Belpaese.
Ci sono alcune regioni italiane, poi,
che per i propri prodotti tipici sono ancor più conosciute e apprezzate delle
altre, e tra queste sicuramente la Toscana occupa un posto di spicco, grazie ai
suoi oli e vini pregiati famosi in tutto il mondo che i turisti di tutto il
mondo possono gustare grazie ad appositi pacchetti
per Firenze.
Questo importante patrimonio viene ora celebrato nella
capitale toscana con la prima edizione della Biennale Gastronomica Fiorentina
intitolata a Leo Codacci, un importante enogastronomo fiorentino scomparso nel
2006 che ideò per primo un evento simile, nell’ormai lontano 1976, allo scopo di
far conoscere le tradizioni culinarie della sua città. Questo intento è stato
ripreso dagli organizzatori di questo nuovo appuntamento, che desiderano appunto
non far cadere nel dimenticatoio alcune antiche tradizioni.
Il programma
della biennale, che si aprirà il 10 novembre per concludersi il 24 dello stesso
mese, è molto ricco e diversificato, comprende assaggi, degustazioni, laboratori
e concorsi, e vede la collaborazione di nomi di rilievo dell’enogastronomia
italiana e internazionale e di una settantina di ristoranti fiorentini, che per
l’occasione proporranno, nei propri menù, alcuni piatti tipici della tradizione
culinaria della capitale toscana.
Essendo una celebrazione della cucina
di Firenze, l’evento non può non aprirsi con un appuntamento dedicato ad uno dei
simboli della città, ossia la fiorentina, che si svolgerà il 10 novembre. Negli
altri giorni, meglio prendersi una delle case
in affitto Firenze,
ci sarà spazio anche per eventi dedicati ad altri
prodotti tipici, che hanno reso la Toscana, e quindi l’Italia, famosa nel mondo:
se si parla di vino italiano, molti stranieri pensano subito al Chianti, cui
viene dedicata una giornata durante la quale sarà possibile degustare i vini
della riserva Chianti Rufina, che presenterà in anteprima l’annata 2007 e la
riserva 2008. Oltre al vino, l’olio extravergine di oliva è un altro di quei
prodotti che risultano ormai indissolubilmente legati alla Toscana, e per questo
durante la manifestazione verrà dato ampio spazio a tale prodotto, con
degustazioni, dibattiti e dimostrazioni (da non perdere quelle dei maestri
cioccolatieri che prepareranno prelibatezze a base di cioccolata e olio
d’oliva).
Nonostante la tradizione culinaria fiorentina sia vasta e
molteplice, durante la manifestazione ci sarà spazio anche per prodotti
provenienti da altre regioni italiane e addirittura internazionali: ci sarà
infatti una rassegna dedicata al cibo da strada, dove accanto ai prodotti tipici
fiorentini, come il lampredotto, sarà possibile trovare anche arancini
siciliani, focacce genovesi, piadine romagnole, ma anche Kebab e altre
specialità internazionali.
Altri eventi particolarmente degni di nota
sono“Il pranzo dei Santi”, evento solidale durante il quale verrà servito un
pranzo prelibato ai più poveri e bisognosi, e il concorso Gaia Gatteschi “Il
dolce della merenda” (premio pensato per sottolineare l’importanza di questo
momento della giornata, che dovrebbe essere all’insegna di cibi sani), in cui
tutti avranno la possibilità di presentare un proprio dolce e di venire quindi
premiati da una giuria composta da esperti, ma anche da bambini delle scuole
medie.
L’evento si concluderà con il talk show “Firenze a tavola ieri e
oggi”, in cui si affronterà, tra l’altro, il tema del possibile incontro tra
tradizione e creatività in cucina, a dimostrazione che anche con il passare del
tempo e con l’evolversi degli usi sia possibile, grazie a degli ingredienti di
qualità, portare avanti la ricca tradizione di una cucina come quella
fiorentina.
Firenze è la capitale mondiale dell’arte e della cultura, ma
è conosciuta in tutto il mondo anche per la sua cucina e i suoi vini. Approfitta
della Biennale di Gastronomia per visitare questa splendida città e allo stesso
tempo tuffarti nelle prelibatezze di una tradizione culinaria senza pari.
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Date: 10-24 Novembre 2008
Dove: Firenze,
Italia
Distribuzione a cura di Michele De Capitani
Prima Posizione Srl
– Risolvere
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