Nella tradizione gastronomica emiliana si possono incontrare formaggi di altissima qualità, e fra tutti sicuramente il più noto ed apprezzato è il Parmigiano Reggiano DOP che con i suoi quasi novecento anni di storia è un vero e proprio patrimonio, anche culturale, del nostro paese.
Vi sono però specialità casearie meno note ma altrettanto degne di finire sulla tavola dei buongustai, e questo è sicuramente il caso del Gran Speciale. Se prima d’ora non l’avete mai sentito nominare, non dovete stupirvi: si tratta infatti di un formaggio che viene prodotto esclusivamente dal Caseificio La Traversetolese di Mamiano di Traversetolo (PR).
L’ingrediente principale è un latte molto particolare, prodotto da bovine la cui alimentazione è arricchita con Omega-3 preziosi per la salute. Il procedimento di produzione è simile a quello del Parmigiano Reggiano, anche se le due specialità sono completamente a sé stanti; la pasta dura del Gran Speciale lo rende inoltre adatto ad una lunga stagionatura.
Latte, sale e caglio sono i soli ingredienti presenti in questa specialità casearia che si può acquistare dall’e-shop del Caseificio La Traversetolese, che con la sua vendita di formaggi online saprà accontentare anche i clienti dai gusti più esigenti.
In più, sul medesimo portale di e-commerce sono a disposizione Parmigiano Reggiano con diverse stagionature, salumi e altre prelibatezze tipiche emiliane: scoprile tutte su caseificiotraversetolese.it!
Lascia un commento