Articolate spume salate e dolci poste in particolari bicchierini di cioccolato fondente Peyrano.
Create e ideate su una logica e filosofia portante che racchiude in se “La legge dell’Armonia Gustativa” e “La formula dei 5 Sensi”. Una razionale situazione di equilibrio dei vari elementi compositivi sia per quanto riguarda la loro stagionalità, la loro provenienza, nonché la loro concordanza di accomunamento ed assemblaggio della creme/spume montate. Una sinergia di essenze legata ai parametri dei cinque sensi, ritenuti fondamentali e basilari per la struttura della proposta nelle articolate metodiche di assaggio. Un concept sensoriale posto sulla percezione del neutro, del salato, del piccante, del dolce e dell’amaro. Situazioni che riportano al contatto diretto con degli elementi basilari quali la terra, l’acqua, il fuoco, il legno e il metallo che gli corrispondono in sintonia sia per finalità di energia e linearità gustativa. Una nuova proposta Peyrano di affinità di cioccolato ideata apportando una ragione di consapevolezza filosofica alla concezione di creazione sensoriale premiante il palato. Un progetto innovativo e attuale, ancorato ad una vena portante di tradizione artigianale diversificata; supportato dall’ottima e pregiata qualità del cioccolato fondente; prezioso guscio e base primaria alle creme/spume montate dalle modulari componenti e dall’articolato abito gustativo in una linea di fashion-style italiano.
Lascia un commento