Per molti l’autunno è tempo di freddo e pioggia e del “vacanze siete solo un bel ricordo”. Ma in realtà l’autunno ha tanti lati positivi in quanto non solo è bello da vedere a livello di paesaggi proprio per i colori che la natura ci dona, ma è anche tempo di piatti autunnali e soprattutto di castagne!
Le castagne non sono solo buonissime e adatte a diverse ricette ma sono anche simpatiche da raccogliere, infatti è consuetudine organizzare la raccolta delle castagne accompagnata da un pic-nic o comunque da un pranzo fuori con la famiglia.
Come abbiamo anticipato le castagne possono essere mangiate arrostite, bollite, oppure impiegate in diverse ricette di cucina.
Forse per molti è una novità ma esistono diversi primi piatti che prevedono le castagne all’interno come ad esempio le tagliatelle alle castagne, il risotto alle castagne, tagliatelle di farina di castagne e ricotta, e diverse zuppe.
Anche alcuni secondi piatti prevedono le castagne tra cui la Lonza di maiale al latte con castagne, il fagiano in casseruola con castagne e contorno di cavolini di bruxelles con castagne.
Ma naturalmente i dolci sono il pezzo forte di questo ingrediente; Tra i più famosi troviamo i Marron glacé, castagnaccio, crepes con marmellata di castagne, la mousse di castagne e salsa di cioccolato caldo e la torta di castagne.
Insomma un ingrediente abbastanza versatile, sebbene non sempre risulta gradito da tutti.
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