Birra fa rima solo con “pizza”? Non esattamente. Piatti dolci o salati, carne o pesce, antipasti e piatti unici: la birra, ma specialmente la birra artigianale, offre piacevoli e sorprendenti abbinamenti. Cercando in Rete “ricette birra” o “abbinamenti birra” le proposte di mastri birrai e professionisti delle birre artigianali non mancano. Le birre artigianali, varie e variegate negli ingredienti, nei profumi e negli aromi, regalano imperdibili occasioni di incontro fra sapori e gusti di ogni genere armoniosamente compatibili, tali che la comune birra industriale non potrebbe mai soddisfare.
A seconda del tipo di birra artigianale, degli ingredienti e delle tecniche impiegate per produrla può il risultato della bevanda è un qualcosa di unico che consente abbinamenti birra-cibo imperdibili, anche con piatti semplici e fatti in casa. Per esempio, il micro birrificio 32 via dei birrai di Pederobba (TV) propone diverse ricette ispirate alla tradizione culinaria locale rivisitate nella chiave della birra artigianale che producono. O meglio, delle diverse birre artigianali frutto della creatività e della ricerca del birrificio. I maltagliati al ragù di spinaci, ad esempio, vengono proposti in abbinamento alla birra “Opale”, una birra chiara particolarmente luppolata, ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia, dalle note di caramello e toffee, con note fruttate di ananas.
Una birra corposa, perfetta per un primo ricco di sapori decisi. Lo stesso piatto può però essere accompagnato con la birra prodotta del birrificio 32 via dei birrai chiamata “Audace”: una birra bionda, forte, al doppio malto, sempre ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. Note agrumate addolcite da toni di camomilla, tarassaco e fiori gialli, mandorle e pesche sciroppate l’addolciscono e profumano il sapore. Insomma, un mondo di gusti e di colori capaci di sorprendere anche i palati più esigenti.
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