Di seguito una ricetta di antipasti: fra i tanti antipasti che mi piace cucinare, voglio proporvi il carpaccio di polpo, un gustoso antipasto di mare.
Di seguito ingredienti e procedimento:
Ingredienti:
1 kg di polpo
1 limone
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo
Sale
Procedimento:
Pulite il polpo,lavatelo bene sotto l’acqua corrente e battetelo con un batticarne.
Cuocete il polpo in acqua bollente per circa 30 minuti,scolatelo e lasciatelo freddare.
Prendete una bottiglia di plastica,tagliategli la parte superiore ed infilateci dentro il polpo,pressando per farlo entrare bene.
Chiudete la bottiglia nella pellicola,in modo che il polpo sia pressato e mettetela nel surgelatore per tutta la notte.
La mattina dopo togliete il polpo dalla bottiglia e tagliatelo a fettine molto sottili.
Condite con il sale,l’olio extravergine d’oliva,il prezzemolo tritato e il succo del limone.
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