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Tag: pasta

  • Pasta Fabianelli e il buonumore è servito

    FabianelliUn piatto di pasta Fabianelli un mix di sapori, profumi e tanto buon umore. Ecco svelato il segreto del successo in tutto il mondo del noto marchio di pasta Made in Toscana.

    Un incanto per gli occhi, un piacere per l’olfatto, una delizia per il palato, questi sono i presupposti che sanciscono la crescente popolarità della pasta come piatto del buon umore. Una relazione biunivoca, quella che si instaura tra cibo ed emotività, fatta di sapore e di chimica.

    Ricerche approfondite in questo campo testimoniano che nelle scelte alimentari l’individuo è condizionato dal proprio stato emotivo ma che al contempo il cibo ha la capacità di influenzare l’umore a livello cerebrale.

    Dopo Cioccolato e Dolci ecco che la pasta è entrata a pieno titolo tra i cibi in grado di produrre effetti benefici all’organismo e allo stato emotivo, prima di tutto perché è buona, inoltre perché contiene Triptofani componenti capaci di agire sui cosiddetti “neurotrasmettitori” la serotonina e la dopamina che danno benessere.

    “Un piatto di pasta nutre il pensiero positivo”, così Fabianelli pone l’accento sugli studi condotti negli anni dall’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione a proposito degli effetti vantaggiosi che un piatto di pasta può apportare all’individuo. Un alimento semplice, naturale, privo di conservanti capace di generare una sensazione di soddisfazione, salute e piacere.

  • La pasta diventa un pasto completo, con il condimento giusto

    La pasta rappresenta, senza alcun dubbio, il piatto più amato in Italia: riempie gli occhi, soddisfa il palato e contagia con il buon umore. Pasta Toscana evidenzia come il giusto condimento renda un piatto di spaghetti, o di qualsiasi altro formato, un piatto completo, sano ed equilibrato.

    In passato condannata da regimi dietetici ferrei, la pasta sta godendo sempre più del suo successo planetario e di una considerazione diffusa anche tra nutrizionisti e fautori dell’alimentazione sana ed equilibrata. La pasta, il piatto della cucina italiana più amato ma forse meno conosciuto per le sue proprietà, diventa un alimento a cui non si deve assolutamente rinunciare a patto di scegliere un condimento leggero e salutare.

    La pasta apporta al nostro organismo un quantitativo di carboidrati che sono altamente e facilmente digeribili, e nelle giuste quantità rappresenta un cibo fondamentale per un sano sviluppo psico-fisico del nostro organismo. La sua semplicità di ingredienti e lavorazioni consente di portare in tavola tanto gusto senza l’aggiunta di conservanti, infatti è il lento processo di essiccazione che consente di preservarne a lungo la qualità e di rendere ancora più fragrante il suo profumo e di esaltarne la tenuta in cottura.

    Appare evidente come il ruolo del condimento sia importantissimo: una scelta equilibrata consente di completare le proprietà nutritive della pasta. Un sugo con verdure o pesce, un ragù di carne a basso contenuto di grassi, salse rapide a base di aglio, peperoncino, acciughe, capperi o erbe aromatiche esaltano il sapore unico di Pasta Toscana e rendono perfetto l’apporto di Sali minerali, fibre, proteine per un pasto completo bilanciato e sano.

  • Fabianelli produce pasta all’uovo con 6 uova 100% Italiane: Le Campagnole

    Ruvida e porosa così si presenta all’incontro con il sugo la pasta della Linea Campagnole di Fabianelli, prodotta con semole selezionate, acqua purissima e uova fresche in una proporzione di 6 per ogni kg di semola.

    Spaghetti, maccheroni, penne sono sicuramente tra i formati di pasta industriale più apprezzati a livello mondiale, eppure una fetta consistente di pubblico consuma anche pasta all’uovo, un po’ per tradizione, come accade nelle cucine del Nord d’Italia, un po’ perché il tipo condimento, come ad esempio ragù, tartufo o funghi, la richiede.

    Pastificio Fabianelli è presente sul mercato con la linea Campagnole, un prodotto prezioso ed interessante per quanto concerne le proprietà nutritive, dal momento che ha un contenuto maggiore di proteine, e la qualità delle materie prime utilizzate: semola rigorosamente selezionata e uova fresche italiane al 100%, che giungono presso lo stabilimento produttivo solo poco prima della messa in lavorazione.

    La pasta all’uovo è generalmente considerata un prodotto speciale e il rapporto, garantito da Fabianelli, di 6 uova per ogni chilo di semola è ben al di sopra degli standard imposti dal Decreto del presidente della Repubblica 9 febbraio 2001, n.187 ed eleva le Campagnole al di sopra di molti prodotti analoghi.

    Tagliatelle, Pappardelle, Tagliolini, Grattini, Capellini, Bavettine, Fettuccine, Andreine e Lasagne, dalla superficie porosa e ruvida, ideali per catturare e assorbire il condimento: così Fabianelli conquista con fragranza e sapore le tavole e i palati più esigenti.

  • Maltagliati svela uno dei più importanti segreti in cucina: la perfetta cottura della pasta

    Pasta MaltagliatiDa qualche anno si parla molto dei sistemi di cottura della pasta e al riguardo sono state introdotte tecniche nuove: la cottura passiva di Elio Sironi, la reidratazione di Peter Brunel o la pasta “risottata” di Moreno Cedroni. La cucina si sa è sperimentazione ma per Maltagliati, che ha fatto della pasta una ragione di vita da più di 150 anni, il sistema migliore resta quello tradizionale. Banale diranno alcuni. Affatto rispondono dal noto Pastificio, pronto a svelare i segreti per una perfetta cottura.

    La tradizione, seguita da Maltagliati che produce pasta sin dal lontano 1840, propone un sistema di cottura che lascia poco spazio all’improvvisazione, in cui tempi e modi sono strettamente definiti e che si fonda su solide basi tecnico-scientifiche. Un procedimento che richiede cura e attenzione per un risultato finale che porta in tavola una pasta cotta in modo uniforme, altamente digeribile, assimilabile in modo graduale e che evita la formazione di picchi glicemici.

    Dunque la formula tramandata anche da Pasta Maltagliati, vuole che la pasta venga cotta in abbondante acqua, in una proporzione di 1lt per ogni 100 gr. L’acqua deve essere portata a bollore all’interno di una pentola capiente, che consentirà alla pasta di muoversi con libertà in modo che sia colpita in ogni suo punto dall’acqua, mentre l’alta temperatura consentirà all’acqua di penetrare fino al centro della pasta.

    Quando l’acqua bolle si dovrà procedere ad aggiungere il sale grosso, circa 10 gr per ogni litro a meno che il condimento non sia particolarmente saporito, nel qual caso sarà necessario ridurne un po’ il quantitativo. Solo nel momento in cui l’acqua riprende il bollore, si potrà, per così dire, buttare la pasta, prestando attenzione a versarla nel centro della pentola, dove la temperatura è più alta. Nel corso della cottura la pasta dovrà essere mescolata abbastanza sovente per evitare che si adagi sul fondo della pentola.

    Pasta Maltagliati suggerisce di seguire i minuti indicati sulle confezioni, dal momento che su ogni singolo formato vengono effettuati meticolosi test in cui si controllano resistenza, tenacia e fragranza, prima di decretare il giusto tempo di cottura. Ciononostante i maestri pastai toscani suggeriscono di assaggiare sempre la pasta un paio di minuti prima per verificare che tutto proceda nel migliore dei modi.

    Un aspetto che può influire sul tempo di cottura è sicuramente il condimento, infatti se la pasta dovrà essere saltata in padella è bene scolarla 1 minuto prima per evitare che scuocia.

  • Al centro del sapore. Le ricette di cucina di Pastificio Fabianelli


    FabianelliFabianelli una pasta dal sapore pieno che esalta la creatività in cucina, con uno sguardo alla tradizione. Sul sito-web, il noto pastificio presenta una selezione di ricette provenienti da “cucine casalinghe”, realizzate con semplicità e passione, valori che Fabianelli condivide da sempre nel suo lavoro. Provate ad inviare le vostre chissà che non le vediate presto pubblicate.

    Le proposte culinarie che Fabianelli presenta sul suo sito e sul suo blog hanno quale loro prerogativa essenziale quella di esaltare il sapore della pasta e della tradizione culinaria italiana. I condimenti proposti sono genuini, autentici e dal carattere brioso proprio come quello della pasta prodotta nello stabilimento toscano.

    “Non cerchiamo obbligatoriamente accostamenti azzardati, evitiamo la cucina sensazionale o quella di ricerca più estrema, a meno che non siano nostri “followers” a proporcela dalle proprie fucine creative. La nostra è una pasta verace e proprio per questo preferiamo uno stile più semplice, alla riscoperta di quei sapori che hanno decretato il successo della cucina italiana in tutto il mondo”.

    Pastificio Fabianelli vuole riportare nel piatto l’alternanza delle stagioni e le radici più tipiche del Bel Paese “Promuoviamo con orgoglio il nostro territorio e la nostra identità di pastai italiani”. Da qui la scelta di iniziare con il piatto principe della nostra tavola, gli spaghetti al pomodoro per poi proseguire seguendo le evoluzioni gastronomiche di chi cucina e mangia quotidianamente Pasta Fabianelli.

  • Pasta Toscana promuove l’alimentazione bio


    Pasta Toscana BiologicaUn pensiero filosofico afferma “Sei ciò che mangi”. Da questa consapevolezza ed in risposta alle esigenze di consumatori sempre più attenti ed orientati a scelte salutistiche in campo alimentare, Pasta Toscana promuove, non solo in Italia ma in tutto il mondo, il consumo della Linea Biologica.

    “Viviamo nella natura, con la natura, della natura e dovremmo tuttavia non essere derivati da essa? Quale contraddizione!”. Questo è quanto affermava Ludwig Feuerbach grande filosofo tedesco che ha scritto Il mistero del sacrificio o l’uomo è ciò che mangia nel quale si asserisce l’esistenza di un’unità inscindibile fra psiche e corpo e che per pensare meglio e necessario alimentarsi meglio. A questo principio si ispira un pubblico sempre più numeroso di consumatori che guardano all’alimentazione in un’ottica di salute e benessere.

    Proprio a questo pubblico si rivolge Pasta Toscana con la sua linea Biologica, un prodotto che ha un forte valore aggiunto, che è curato e seguito in ogni singolo passaggio, a partire dalla selezione delle migliori materie prime ottenute da agricoltura biologica certificata e rigorosamente toscana.

    Pasta Toscana Biologica è una Pasta in armonia con la natura, che può porsi alla base di uno stile alimentare sano, senza pesticidi, erbicidi, fertilizzanti, additivi, conservanti e altri composti chimici che quotidianamente si rischia di assumere con gli alimenti che vengono serviti a tavola.

  • Lo swing dell’estate romana

    La Casa del Jazz a pochi passi dall’Hotel Capo d’Africa

    “Non significa nulla se non ha swing” diceva Duke Ellington nel 1932: ancora oggi è questo il motto della Casa del Jazz, situata nel cuore di Roma in Viale Porta Ardeatina, vicino all’Hotel Capo d’Africa, e sede di quello che si preannuncia uno dei più interessanti Festival Jazz dell’estate 2012.

    La Casa del Jazz è aperta a tutti gli stili del genere, dal dixieland all’avanguardia, ma presta attenzione prevalentemente alla scena jazz italiana. Situata all’interno di un grande parco, è ospitata all’interno di Villa Osio, edificata alla fine degli anni ’30 sulla base di un vecchio casale seicentesco.

    Per l’estate 2012 la Casa del Jazz propone un programma ricco di eventi imperdibili: dal 4 al 31 Luglio si avvicendano i più importanti nomi della scena jazz italiana ed internazionale. Ad aprire la stagione i concerti di Enrico Rava, il trombettista jazz italiano più conosciuto a livello internazionale, la vocalist Maria Pia De Vito ed il pianista Huw Warren ma anche la cantante Roberta Gambarini che ha stregato gli Stati Uniti con la sua splendida voce. Evento imperdibile di quest’anno, il concerto di una delle più importanti cantanti jazz contemporanee: Dee Dee Bridgewater sarà ospite del festival con il suo ultimo progetto in cui celebra l’icona del jazz Billie Holiday.

    L’Hotel Capo D’Africa, per vacanze nella Roma più cool, è l’albergo ideale per seguire da vicino la kermesse musicale ed assistere a tutti gli eventi serali in programma.

    In più, tutte le sere l’Hotel Capo d’Africa rende omaggio alle sonorità swing e all’eccellenza della pasta italiana di Gragnano (NA) con SpeghetTiamo, lo show-cooking che permette di gustare primi piatti della tradizione, piatti freddi e dessert dalle 19.00 alle 23.00 sulla terrazza panoramica dell’albergo, accompagnati da un Martini Royale e da un’ottima selezione di musica jazz.

    L’Hotel Capo d’Africa sorge in un piacevole edificio inizio Novecento all’ombra del Colosseo. Questo è il quartiere Celio, rione antico e moderno allo stesso tempo, che a chiese medievali, monumenti secolari e signorili palazzi della fine dell’Ottocento alterna, in perfetta armonia, simpatici locali di sapore “romanesco”, ma anche luoghi di ritrovo trendy e raffinati. La clientela è quanto di più glam si possa immaginare: scendono all’Hotel Capo d’Africa personaggi del mondo della cultura e dello spettacolo, attori, cantanti, musicisti, e anche molti scrittori. L’albergo è un’elegante struttura di un lusso sobrio, di stile contemporaneo ma con un’anima classica. La grande terrazza sul roof si affaccia sui monumenti più suggestivi della Capitale: da un lato torreggia misteriosa l’abside della chiesa dei Santi Quattro Coronati, poi si snoda sotto gli occhi tutto lo skyline dell’antica Roma, punteggiato dalle imponenti sagome delle chiese erette dalla fede medievale.

    www.hotelcapodafrica.com

  • Consumi di Pasta in crescita. Pastificio Fabianelli conferma il trend positivo

    Pastificio Fabianelli conferma i dati diramati in questi giorni in tema di pasta. L’Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e delle paste italiane) segnala una crescita del +1,7% nella produzione di pasta industriale con circa 3,3 milioni di tonnellate, mentre Coldiretti ne registra un aumento dei consumi con un bel +3%.

    L’Italia è il primo produttore e consumatore al mondo di pasta industriale. Un settore che riesce meglio di altri ad affrontare la crisi anche in virtù delle forti esportazioni che negli ultimi anni hanno superato le vendite nel mercato italiano, facendo registrare un 54%. Pastificio Fabianelligià da molto tempo può contare su importanti quote di vendita all’estero, con una rete di contatti capillare in tutto il mondo.

    “Continuare ad investire per progredire e per portare sulle tavole un prodotto di qualità ad un costo ragionevole è stato uno dei nostri obiettivi principali in questi anni di grave crisi, comprendendo quanto la pasta diventi uno degli alimenti chiave in un momento di recessione e rinunce”.

    A questo proposito la Coldiretti ha registrato, nei primi sei mesi dell’anno 2012, un considerevole aumento nei consumi di pasta pari a circa il 3%. Pastificio Fabianelli sottolinea un ritorno ad usi alimentari più semplici, alla scelta di prodotti locali e in questo contesto la pasta torna ad essere il piatto principale della cucina Italiana a tutto vantaggio della Dieta Mediterranea.

  • Pasta Toscana sceglie grano al 100% toscano


    Pasta ToscanaPasta Toscana punta sulla massima qualità e al suo mantenimento nel tempo, scegliendo il migliore sapore e la genuinità degli ingredienti, per portare in tavola un prodotto a cui l’etichetta made in Italy va stretta e per il quale sarebbe più appropriato quella di Made in Toscana.

    Pasta Toscanadue parole che racchiudono l’essenza della passione che il noto marchio mette nel suo lavoro quotidiano, quella per il piatto più amato della cucina italiana e quella per una delle regioni dall’identità più antica e definita del panorama geografico del bel paese. Un binomio che si rivela vincente grazie ad ingredienti genuini e ad una capacità produttiva in continuo rinnovamento.

    Valutazioni di diversa natura hanno portato il cuore pulsante della Toscana in tavola. Per Pasta Toscana si tratta essenzialmente di una preferenza emotiva, dovuta al profondo legame con il proprio territorio, una chimera di buona cucina e sapori nell’immaginario collettivo, dal carattere forte, dirompente ed unico, ma anche di una scelta razionale in cui si punta alla valorizzazione della capacità produttiva dell’agricoltura della regione ad una maggiore sostenibilità del prodotto che sfrutta materie prime provenienti da luoghi prossimi a quelli in cui è ubicata la sede produttiva.

    Pasta Toscana, infatti, seleziona solo le migliori semole di grano duro toscano: una scelta rigorosa, persino intransigente per un frumento puro che regala alla sua pasta un sapore pieno ed inconfondibile, assolutamente autentico e naturale.

  • Cibus 2012 un successo per Fabianelli, Pasta Maltagliati e Pasta Toscana


    L’impegno profuso nell’organizzazione di questo evento e gli sforzi fatti per presentare un’immagine completamente rinnovata e uno stand dal design contemporaneo sono stati ampiamente ripagati. Fabianelli, Pasta Maltagliati e Pasta Toscana hanno vissuto Cibus 2012 con entusiasmo e una folla di visitatori.

    Tanti gli operatori professionisti ospitati nei 4 giorni di Cibus presso il nuovo stand realizzato per Fabianelli e i suoi brand Pasta Maltagliati e Pasta Toscana, numerosi i nuovi contatti e immancabili le conferme provenienti dai clienti fidelizzati negli anni.

    Una fiera in territorio italiano che ha coinvolto soprattutto il settore export del noto pastificio toscano. Un dato che conferma le previsioni, dal momento che i 3 brand hanno già concluso accordi con le più importanti rappresentative della grande distribuzione dell’Italia centrosettentrionale.

    Un’edizione che è volata via, densa di impegni e appuntamenti e che ha visto i prodotti di qualità emergere e trovare ampi consensi di pubblico. Tra gli operatori, sia italiani che esteri, si è potuta notare una marcata attenzione alla provenienza e ai metodi di lavorazione delle materie prime a tutela dell’autenticità e genuinità degli alimenti e dei benefici che essi possono portare sulle nostre tavole.

    “A dispetto della crisi complessiva a livello internazionale il Made in Italy nel settore agroalimentare continua a dare delle grosse soddisfazioni e a generare trend positivi soprattutto laddove si opera con innovazione a tutela della naturalezza dei sapori“.