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Tag: pasta

  • Atmosfera Italiana: Exclusive Design Furnitures And High Quality Typical Italian Food And Textiles. The “Made In Italy” Excellence Finds A New Home.

    We are not interested into boasting a twenty-year history: Atmosfera Italiana S.r.l. was officially founded on April 22, 2010. It’s the will to improve our quality of life that has driven us for many years by now.

    We don’t aim at pleasing everyone: our customer is whoever feels at home in our own house, who wants to meet his functional and emotional well-being needs, self-gratification and self care for himself and his family.

    We do not use “Italian” because it is fashionable: we rely on our experience to guarantee the excellence of what we offer. Our house is a space designed for us who choose to furnish it with objects of original and contemporary design, for us who choose to put on the table genuine and natural gastronomic specialties, for us who choose to pamper ourselves with fine textile garments of high quality yarn and tailoring. Who decided to live an high quality life, satisfying sight, taste, smell and touch.

    We do not call our partners “suppliers”: we have selected only small producers of Made in Italy excellence, most of them artisan, all of them friends, people like us who bring passion and enthusiasm in what they do.

    We do not deliver our specialities in twenty-four hours: if we offer you a fresh pot, cookies or breadsticks, they will be prepared just for you, because stocked in our warehouse there will never be “already old” products.

    We are not the large-scale distribution: some of our products are only available in small quantities and subject to depletion. Food of excellence often follows the seasons, furniture and fine fabrics are not produced on an industrial scale: a limited availability is a guarantee of authenticity and quality.

    Atmosfera Italiana is a space dedicated to all of you who decided to live an high quality life, satisfying sight, taste, smell and touch.

    Atmosfera Italiana is an e-commerce website of furnitures of exclusive design, high quality typical italian food and textiles.

    We sell worldwide and we are not the large-scale distribution: some of our products are only available in small quantities and subject to depletion. Food of excellence often follows the seasons, furniture and fine fabrics are not produced on an industrial scale: a limited availability is a guarantee of authenticity and quality.

  • Atmosfera Italiana: mobili dal design esclusivo incontrano l’eccellenza dei prodotti alimentari e dei tessili della tradizione italiana

    Non c’interessa vantare una storia ventennale: Atmosfera Italiana S.r.l. nasce ufficialmente il 22 Aprile 2010. È la motivazione a migliorare la qualità della nostra vita che ci accompagna da moltissimi anni.

    Non ci prefiggiamo di accontentare tutti: il nostro cliente è chi si sente a casa sua entrando nella nostra, chi desidera soddisfare bisogni funzionali ed emotivi legati alla sfera del benessere, dell’auto-gratificazione, della cura di sé e dei propri cari.

    Non sbandieriamo “l’italianità” perché è di moda: mettiamo a frutto la nostra esperienza per garantire l’eccellenza di quel che proponiamo.

    La nostra casa è uno spazio pensato per noi che scegliamo di arredarla con oggetti e complementi originali, di design contemporaneo, per noi che scegliamo di mettere in tavola specialità eno-gastronomiche, genuine e naturali, per noi che scegliamo di coccolarci con capi tessili pregiati per la qualità dei filati e la realizzazione sartoriale.

    Non chiamiamo i nostri partner “fornitori”: abbiamo selezionato dei piccoli produttori di eccellenze Made in Italy, di solito realtà artigianali, fatte di persone, di amici, amici che come noi mettono passione ed entusiasmo in quello che fanno.

    Non consegniamo in ventiquattro ore: se dobbiamo prepararvi un piatto fresco, darvi biscotti e grissini, li faremo apposta per voi perché nel nostro magazzino non ci saranno prodotti stoccati “già vecchi”.

    Non siamo la grande distribuzione organizzata: alcuni nostri prodotti sono disponibili solo in piccole quantità e soggetti a esaurimento.

    I prodotti alimentari d’eccellenza seguono spesso il ritmo delle stagioni, mobili e tessuti di pregio non si producono e non si confezionano su scala industriale: una a disponibilità limitata di beni è garanzia di genuinità e qualità.

    Atmosfera italiana è uno spazio dedicato a tutti coloro che decidono di tenere alta la qualità della propria vita, appagando la vista, il gusto, l’olfatto e il tatto.

    Atmosfera Italiana: finalmente online il nuovo sito!

  • Luigi Sforzellini “Master Top Cooking 2010”. La cottura della pasta Latini secondo il grande chef internazionale Luigi Sforzellini.

    Il grande chef Luigi Sforzellini è Master Top Cooking 2010, oltre che celebrato pluristellato, migliore executive chef consulting internazionale 2010 e migliore testimonial di Firma prodotto 2010. Crea e Firma per Pasta Latini una nuova rivoluzionaria metodica di preparazione dedicata alla pasta italiana; definita dal Maestro a “sedimentazione da bassa temperatura in shock termico modulare”. Famolo strano… diceva la Gerini ad un coattissimo Verdone… questa proposta di Luigi Sforzellini suona pressapoco allo stesso modo, afferma Carla Latini. Sfidando ogni legge della fisica Luigi ci accompagna con il suo stile descrittivo, nell’applicazione di questo nuovo modo di cuocere la pasta. Sforzellini, non è nuovo all’ideazione e creazione di tecniche operative sulla cottura del cibo. E’ considerato il migliore Testimonial di Firma prodotto internazionale 2010. La sua filosofia di cucina è stata premiata e definita dalla stampa internazionale per l’anno 2010, come “la più attuale impronta culinaria di cultura italiana”. La ricetta…….è da urlo!!!!!!!! commenta Carla Latini, proprietaria del Pastificio Azienda Agraria Latini di Osimo. Spaghetti Senatore Capelli mantecati, sedimentati da bassa temperatura in shock termico modulare ai pomodorini datterini laccati in olio di cedro con insalatina tiepida di gamberi all’emulsione di peperoni e menta al sentore di wasabi rosso. Riflessione Gustativa: La preparazione messa in atto con innovativa e azzardata, nonché singolare tecnica di espletamento in innovativa e definita sedimentazione da bassa temperatura in shock termico modulare. Viene estremizzata e posta su una sistematica procedura attuata alla pasta con lo shock termico modulare. Situazione permessa dal forte impatto termico che l’acqua bollente crea venendo versata sulla pasta portata a bassa temperatura. Ottenendo una struttura della pasta a fine preparazione perfettamente cotta e di interessante e duttile espressione. In relazione alla struttura della pietanza, interessante l’accostamento e l’aromatizzazione dei pomodorini datterini con l’olio di cedro e la pianificazione dell’acidità attraverso lo sciroppo di acero, con una essenziale cremosità apparente data dal latte di soia. Ideale piattaforma gustativa da ampliare e ergere all’unisono con la fermezza e perduranza dell’emulsione composta dalla solidità piccata dei peperoni rossi crudi, plasmata leggermente dalle fresche note della menta, ed accentuata con la scorza di cedro grattugiata in abbinamento ai semi di coriandolo, nonché argomentata dal wasabi rosso, incontrastato reggente sui vari elementi, esplicativo di un sentore d’insieme equilibrato all’assaggio.

  • La cottura della pasta Latini secondo il grande chef internazionale Luigi Sforzellini, che ha creato una rivoluzionaria metodica di preparazione.

    Il grande chef Luigi Sforzellini, celebrato pluristellato, migliore executive chef consulting internazionale 2010 e migliore testimonial di Firma prodotto 2010; crea e Firma per Pasta Latini una nuova rivoluzionaria metodica di preparazione dedicata alla pasta italiana; definita dal Maestro a “sedimentazione da bassa temperatura in shock termico modulare”. Famolo strano… diceva la Gerini ad un coattissimo Verdone… questa proposta di Luigi Sforzellini suona pressapoco allo stesso modo, afferma Carla Latini. Sfidando ogni legge della fisica Luigi ci accompagna con il suo stile descrittivo, non manca la riflessione gustativa a fine ricetta, nell’applicazione di questo nuovo modo di cuocere la pasta. Sforzellini, non è nuovo all’ideazione e creazione di tecniche operative sulla cottura del cibo. E’ considerato il migliore Testimonial di Firma prodotto internazionale 2010, la sua filosofia di cucina è stata premiata e definita dalla stampa internazionale per l’anno 2010, come “la più attuale impronta culinaria di cultura italiana”. Buona lettura!

    Spaghetti Senatore Capelli mantecati, sedimentati da bassa temperatura in shock termico modulare ai pomodorini datterini laccati in olio di cedro con insalatina tiepida di gamberi all’emulsione di peperoni e menta al sentore di wasabi rosso.

    Ingredienti:

    320 g di spaghetti Senatore Capelli

    500 g di pomodori datterini freschi tagliati a spicchi

    5 gocce di olio di cedro naturale (ottenuto per spremitura a freddo)

    400 g di code di gamberi puliti pronti per la cottura

    5 g di scorza di cedro grattugiata

    90 g di peperoni rossi dolci tagliati a fettine sottili

    10 g di foglie di menta fresca spezzettate a striscioline

    1 cl di succo di acero

    2 cl di latte di soia

    5 g di pasta di wasabi rosso

    4 cl di olio di oliva extravergine

    2 g di semi di coriandolo macinati al macinino

    sale qb e olio extra vergine qb

    Procedimento:

    Posizionare precedentemente gli spaghetti confezionati nel cellophane in abbattitore e portare a -18 gradi. Mettere in un tegame con olio di oliva portato a temperatura idonea i pomodori datterini, fare rosolare per dieci minuti a fuoco vivace, unire il succo di acero e l’estratto di olio di cedro. Mescolare i pomodori, unire il latte di soia, fare rosolare a fuoco vivace per altri dieci minuti, salare in proporzione e togliere dal fuoco, mantenere a parte. Mettere in un bicchiere di un frullatore i peperoni rossi dolci, il wasabi rosso e la menta, unire l’olio extra vergine d’oliva, salare in proporzione e frullare fino ad ottenere una emulsione leggermente montata, ma fluida. Portare a bollore abbondante acqua salata in proporzione, sistemare gli spaghetti portati a -18 gradi, , tolti dalla busta, in un largo cestello forato posto all’interno di una pentola capiente a misura il cestello. Versare sopra gli spaghetti l’acqua bollente, a più riprese, ossia interrompendo e poi riprendendo. Creando alla loro struttura uno shock termico modulare. Versare fino a che gli spaghetti saranno completamente coperti di acqua bollente. Attendere alcuni attimi, lasciando gli spaghetti fermi. Poi delicatamente rigirare gli spaghetti con un mestolo adatto. Mettere la pentola sul fuoco. Portare nuovamente a bollore l’acqua con gli spaghetti. Rigirare delicatamente e cuocere la pasta al dente. Intanto che la pasta cuoce, porre in un altro tegame con l’olio extra vergine d’oliva a temperatura idonea i gamberi, fare cuocere per alcuni attimi a fuoco vivace, unire la scorza di cedro e la restante metà delle foglie di menta fresca, salare in proporzione, mescolare e mantenere a parte. Scolare al dente gli spaghetti e versarli all’interno della pentola contenente la salsa di pomodori, aggiungere i gamberi aromatizzati e versare l’emulsione di peperoni e wasabi rosso. Fare mantecare gli spaghetti con poco olio di oliva a giusta consistenza. Servire gli spaghetti nei piatti, posizionare al centro avendo l’accortezza di formare un nido di pasta proporzionato, ottimizzare il condimento con l’aggiunta della restante salsa amalgamata ai gamberi aromatizzati al cedro e menta. Firmare la preparazione con un filo di olio di oliva extravergine.

    Riflessione Gustativa: La preparazione messa in atto con innovativa e azzardata, nonché singolare tecnica di espletamento in innovativa e definita sedimentazione da bassa temperatura in shock termico modulare. Viene estremizzata e posta su una sistematica procedura attuata alla pasta con lo shock termico modulare. Situazione permessa dal forte impatto termico che l’acqua bollente crea venendo versata sulla pasta portata a bassa temperatura. Ottenendo una struttura della pasta a fine preparazione perfettamente cotta e di interessante e duttile espressione. In relazione alla struttura della pietanza, interessante l’accostamento e l’aromatizzazione dei pomodorini datterini con l’olio di cedro e la pianificazione dell’acidità attraverso lo sciroppo di acero, con una essenziale cremosità apparente data dal latte di soia. Ideale piattaforma gustativa da ampliare e ergere all’unisono con la fermezza e perduranza dell’emulsione composta dalla solidità piccata dei peperoni rossi crudi, plasmata leggermente dalle fresche note della menta, ed accentuata con la scorza di cedro grattugiata in abbinamento ai semi di coriandolo, nonché argomentata dal wasabi rosso, incontrastato reggente sui vari elementi, esplicativo di un sentore d’insieme equilibrato all’assaggio.

  • Luigi Sforzellini, migliore executive chef consulting internazionale 2010; crea e Firma per il Pastificio Latini, una nuova metodica di preparazione.

    Il grande chef Luigi Sforzellini, crea e Firma per Pasta Latini una nuova rivoluzionaria metodica di preparazione dedicata alla pasta italiana; definita dal Maestro a “sedimentazione da bassa temperatura in shock termico modulare”. Famolo strano… diceva la Gerini ad un coattissimo Verdone… questa proposta di Luigi Sforzellini suona pressapoco allo stesso modo, afferma Carla Latini. Sfidando ogni legge della fisica Luigi ci accompagna con il suo stile descrittivo, non manca la riflessione gustativa a fine ricetta, nell’applicazione di questo nuovo modo di cuocere la pasta. Sforzellini, non è nuovo all’ideazione e creazione di tecniche operative sulla cottura del cibo. E’ considerato il migliore Testimonial di Firma prodotto internazionale 2010, la sua filosofia di cucina è stata premiata e definita dalla stampa internazionale per l’anno 2010, come “la più attuale impronta culinaria di cultura italiana”. Buona lettura!

    Spaghetti Senatore Capelli mantecati, sedimentati da bassa temperatura in shock termico modulare ai pomodorini datterini laccati in olio di cedro con insalatina tiepida di gamberi all’emulsione di peperoni e menta al sentore di wasabi rosso.

    Ingredienti:

    320 g di spaghetti Senatore Capelli

    500 g di pomodori datterini freschi tagliati a spicchi

    5 gocce di olio di cedro naturale (ottenuto per spremitura a freddo)

    400 g di code di gamberi puliti pronti per la cottura

    5 g di scorza di cedro grattugiata

    90 g di peperoni rossi dolci tagliati a fettine sottili

    10 g di foglie di menta fresca spezzettate a striscioline

    1 cl di succo di acero

    2 cl di latte di soia

    5 g di pasta di wasabi rosso

    4 cl di olio di oliva extravergine

    2 g di semi di coriandolo macinati al macinino

    sale qb e olio extra vergine qb

    Procedimento:

    Posizionare precedentemente gli spaghetti confezionati nel cellophane in abbattitore e portare a -18 gradi. Mettere in un tegame con olio di oliva portato a temperatura idonea i pomodori datterini, fare rosolare per dieci minuti a fuoco vivace, unire il succo di acero e l’estratto di olio di cedro. Mescolare i pomodori, unire il latte di soia, fare rosolare a fuoco vivace per altri dieci minuti, salare in proporzione e togliere dal fuoco, mantenere a parte. Mettere in un bicchiere di un frullatore i peperoni rossi dolci, il wasabi rosso e la menta, unire l’olio extra vergine d’oliva, salare in proporzione e frullare fino ad ottenere una emulsione leggermente montata, ma fluida. Portare a bollore abbondante acqua salata in proporzione, sistemare gli spaghetti portati a -18 gradi, , tolti dalla busta, in un largo cestello forato posto all’interno di una pentola capiente a misura il cestello. Versare sopra gli spaghetti l’acqua bollente, a più riprese, ossia interrompendo e poi riprendendo. Creando alla loro struttura uno shock termico modulare. Versare fino a che gli spaghetti saranno completamente coperti di acqua bollente. Attendere alcuni attimi, lasciando gli spaghetti fermi. Poi delicatamente rigirare gli spaghetti con un mestolo adatto. Mettere la pentola sul fuoco. Portare nuovamente a bollore l’acqua con gli spaghetti. Rigirare delicatamente e cuocere la pasta al dente. Intanto che la pasta cuoce, porre in un altro tegame con l’olio extra vergine d’oliva a temperatura idonea i gamberi, fare cuocere per alcuni attimi a fuoco vivace, unire la scorza di cedro e la restante metà delle foglie di menta fresca, salare in proporzione, mescolare e mantenere a parte. Scolare al dente gli spaghetti e versarli all’interno della pentola contenente la salsa di pomodori, aggiungere i gamberi aromatizzati e versare l’emulsione di peperoni e wasabi rosso. Fare mantecare gli spaghetti con poco olio di oliva a giusta consistenza. Servire gli spaghetti nei piatti, posizionare al centro avendo l’accortezza di formare un nido di pasta proporzionato, ottimizzare il condimento con l’aggiunta della restante salsa amalgamata ai gamberi aromatizzati al cedro e menta. Firmare la preparazione con un filo di olio di oliva extravergine.

    Riflessione Gustativa: La preparazione messa in atto con innovativa e azzardata, nonché singolare tecnica di espletamento in innovativa e definita sedimentazione da bassa temperatura in shock termico modulare. Viene estremizzata e posta su una sistematica procedura attuata alla pasta con lo shock termico modulare. Situazione permessa dal forte impatto termico che l’acqua bollente crea venendo versata sulla pasta portata a bassa temperatura. Ottenendo una struttura della pasta a fine preparazione perfettamente cotta e di interessante e duttile espressione. In relazione alla struttura della pietanza, interessante l’accostamento e l’aromatizzazione dei pomodorini datterini con l’olio di cedro e la pianificazione dell’acidità attraverso lo sciroppo di acero, con una essenziale cremosità apparente data dal latte di soia. Ideale piattaforma gustativa da ampliare e ergere all’unisono con la fermezza e perduranza dell’emulsione composta dalla solidità piccata dei peperoni rossi crudi, plasmata leggermente dalle fresche note della menta, ed accentuata con la scorza di cedro grattugiata in abbinamento ai semi di coriandolo, nonché argomentata dal wasabi rosso, incontrastato reggente sui vari elementi, esplicativo di un sentore d’insieme equilibrato all’assaggio.

  • Tutto il sapore, il gusto, il profumo della Sardegna a portata di click!

    Innumerevoli sono i prodotti che http://www.sardinianmarket.com rende disponibili ai propri clienti.

    Si parte dal classico pane carasau: un pane unico al mondo dalla forma di sottilissimi dischi molto croccanti, ottenuti attraverso una doppia cottura nel forno a legna.

    Si arriva ai profumi ed alle squisitezze dei salumi: un trionfo di salsiccie e prosciutti accompagnati da formaggi, dolci o salati, freschi o stagionati.

    Molti i prodotti tipici lattiero caseari offerti da SardinianMarket.

    Arriviamo poi ai vini: semplicemente superlativa la scelta dei prodotti offerti da http://www.sardinianmarket.com.

    Uno studio universitario, pubblicato nel 2004, individua nella Sardegna la “culla” del vino del Mediterraneo, e forse del mondo intero! Sono stati infatti rinvenuti semi di vitigni datati oltre 3200 anni fa e ci sono tracce di vinificazione risalenti ad un periodo contemporaneo, se non addirittura precedente, quello delle più antiche civiltà mesopotamiche.

    E proprio dalla culla del vino http://www.sardinianmarket.com ti offre una scelta di ottimi vini per la tua cantina.

  • ANTONIO AMATO LANCIA IL CONCORSO “Il film più AMATO”

    Roma, 8 Giugno 2010 – Il famoso pastificio Antonio Amato conferma la profonda ammirazione per il mondo del cinema italiano lanciando un simpatico concorso a premi: “Il film più AMATO”.

    Inviando i propri dati anagrafici e la prova d’acquisto di un qualsiasi prodotto dell’azienda, entro il 20 luglio, i concorrenti potranno partecipare all’estrazione finale, prevista per il 30 luglio, di 1000 DVD del film “Io, loro e Lara”.

    Diretto e interpretato da Carlo Verdone, il film ha segnato il debutto della Pasta Antonio Amato nel mondo del cinema: lo scorso gennaio il marchio italiano è stato, infatti, protagonista di alcune scene della commedia, sottolineando la grande passione che l’azienda nutre per questo settore.

    “Il cinema, come la pasta, gode nel nostro paese di una profonda venerazione; per questo – spiega Giuseppe Amato jr, Direttore Generale di Antonio Amato & C. – abbiamo pensato di coinvolgere i nostri clienti attraverso il fortunato e divertente binomio cinema – cucina. D’altra parte, la creazione della pasta nasce da una passione che si fa arte, apprezzata in tutto il mondo, proprio come avviene nel cinema”.

    Il concorso, ospitato tra le pagine del sito “www.madeinkitchen.tv” – community internazionale dedicata alla condivisione di foto e video ricette -, fornirà un’ottima occasione ai partecipanti che, iscrivendosi al blog, potranno commentare, co-creare e suggerirsi centinaia di ricette gastronomiche in cui inserire, ovviamente, anche la pasta Amato.

    Grazie alla sua continua evoluzione e ai traguardi raggiunti, il pastificio Antonio Amato rappresenta un marchio simbolo dello stile italiano. Costituita a Salerno nel 1958, la società gestisce ancora oggi con grinta ed entusiasmo l’azienda, diventata una tra le più importanti e innovative d’Italia; un’industria evoluta che brilla per la qualità pregiata e la completezza della sua linea produttiva, presente con i suoi prodotti di successo in tutto il mondo.

    Ufficio stampa

    IMAGINE Communication,

    Via G. Barzellotti 9b, 00136 Roma – Tel. 06.3975029

    [email protected]

    www.imaginecommunication.eu italianconnections.net

  • Cucina ricette


    Dall’esperienza di Ilpomodoroitaliano.it è nato www.cucinarericette.it il primo blog di cucina che raccoglie e diffonde ricette e consigli culinari a base di pomodoro.
    Questo ortaggio è infatti l’ingrediente principe della dieta mediterranea?—?e della cucina italiana in particolare?—?pre­sente in anti­pasti, primi, secondi e contorni grazie alla sua versatilità e alle innumerevoli pos­sibilità di abbinamento.
    In tutte le stagioni, il pomodoro si pre­sta ad essere impiegato –protagonista o semplice gregario?—?nella pre­parazione di tantis­simi piatti ed è l’ideale per ravvivare insalate e bruschette, creare sughi e salse per mille diversi tipi di pasta e risotti e insaporire secondi di carne e di pesce con discrezione e originalità.
    Anche gustato da solo o accostato ad alimenti semplici e naturali (un filo d’olio extra vergine, una mozzarella, un uovo, una spolverata di origano…) è sempre fonte insostituibile di vitamine e componente fondamentale di una dieta bilanciata e di qualità.
    Creativo, poliedrico e soprattutto gustoso, il pomodoro piace proprio a tutti!
    Perché rappresenta la buona tradizione italiana e contemporaneamente esprime la tendenza moderna ed esigente sempre attenta alla salute, mantenendo intatta la sua forte personalità. Un carattere che si ritrova nelle tantis­sime varietà disponibili, ognuna con la propria peculiarità?—?di forma, gusto e consistenza?—?o con la propria originale vocazione.