Categoria: Gastronomia

Munich, October 2012 – Twenty years ago, the Paulaner brewery took a brave step: it opened its first Bräuhaus outside Bavaria – not in Germany, as one might expect, or even in Europe, but in the capital of China, Beijing. Here, approximately 8,000 kilometres as the crow flies away from its ancient Munich headquarters, the Hotel Kempinski was looking for an attractive gastro-concept. The idea of establishing a Bräuhaus, a place where fresh beer would be brewed on a daily basis and where top notch Bavarian food would be served, went down well with the hoteliers, who had visited and enjoyed the original Paulaner Bräuhaus – founded in 1889 – on Kapuzinerplatz in Munich. But whether the Bavarian concept would also work so far away from home remained to be seen.

Nevertheless, Paulaner trusted in its strengths and its unique gastro-concept: best beer served with delicious food in an original Bavarian atmosphere – what was not to like? After all, the Chinese are renowned for their excellent cuisine and hospitality. And indeed: the Chinese guests immediately took to the new place. “This remains the case to this day – of course there are many more foreign restaurants in the Chinese capital today than there were 20 years ago, when the Paulaner Bräuhaus was truly exotic,” says Jürgen Schenk, manager at the Paulaner Bräuhaus Consult GmbH in Munich. Schenk knows the Bräuhaus in Beijing well – he was the first master brewer there.

Meanwhile, Wolfgang Sesser has taken on the job. Before he moved to Beijing, he worked in Shanghai, Nanjing and Wuxi. “My Chinese guests love to try something new. At the same time they are very intent on quality and want nothing but the original. This mentality suits us well here at the Paulaner Bräuhaus,” says Sesser.

All Paulaner Bräuhäuser brew on location in their own micro breweries, and to those who wish to know more, Sesser is more than willing to explain how the Paulaner beer is brewed strictly in accordance with the German beer purity law. Sesser admits that he is obliged to rely on an interpreter for his guided tours, but that may change soon: he is busy improving his Chinese.

Of a total of 19 Bräuhäuser that have meanwhile been established worldwide, Paulaner is running 14 in China alone. The one in Beijing is the model on which all others have been built. “I have to admit,” says Sesser, “I am rather proud to be the master brewer here.”

Hence, the 20th anniversary of the Paulaner Bräuhaus will be celebrated in style. During the past months, the place has been refurbished: now there are more seats, a new and longer bar with a shelf for all the glasses has been installed, and authentic Bavarian decorations makes for a cosy atmosphere. Celebrations will be held in the context of this year’s Paulaner Oktoberfest from Oct. 12-28. There will be freshly brewed beers, a special menu and an event programme culminating in a concert by the “Munich Symphoniker”.

For more information, please visit www.paulaner-brauhaus.com/beijing and our international website www.paulaner.com.

About Paulaner

The Paulaner Brewery was founded by monks in 1634. Originally, the clerics just brewed enough beer for their own requirements. The company’s headquarters remain in Munich to this day. In total, approximately 670 employees work for the company. With more than 2.2 million hectolitres of beer brewed every year, Paulaner is one of Germany’s and the world’s leading breweries.

Non saremo più al Circolo Savoia, ma al bellissimo Cenacolo Belvedere al Vomero, una villa del seicento affrescata da Luca Giordano, sontuosamente arredata e con una vista straordinaria sul golfo.

Qui si svolgerà l’atteso Cooking Show condotto dal giornalista Luigi Cremona con i giovani chef emergenti di tutto il sud in gara, un appuntamento che negli anni passati ha visto concorrere chef allora poco noti, oggi famosi come ad esempio: Lino Scarallo, Andrea Aprea, Marianna Vitale, Pasquale Palamaro, e tanti altri ancora. Nei tre giorni di gara noti chef e giornalisti faranno parte delle varie giurie e commenteranno dal vivo le ricette.

Le varie sale del Cenacolo ospiteranno una selezione di aziende artigianali del mondo del vino e dei prodotti agroalimentari d’eccellenza, mentre la splendida terrazza vedrà protagonista il mondo della pizza. Da tutta Italia una dozzina dei migliori pizzaioli si confronteranno in nome della qualità e della specializzazione. Ormai la pizza è entrata di diritto nell’olimpo della gastronomia e sarà interessante vedere come si evolve nella presentazione, nella scelta degli ingredienti, nella fantasia degli abbinamenti.

Cooking for Wine sarà sempre in contemporanea con Vitigno Italia, la grande rassegna dei vini da vitigno autoctono d’Italia. La novità di quest’anno è invece la contemporaneità con la Festa a Vico di Gennaro Esposito con la quale faremo un gemellaggio. Gli chef emergenti di Cooking for Wine cucineranno in uno spazio loro riservato la sera del lunedì, serata per l’appunto dedicata agli Chef Emergenti di tutta Italia, a altre iniziative congiunte sono allo studio.

E’ quindi una grande occasione venire a Napoli in questi giorni. Potrete assistere a grandi eventi enogastronomici, assaggiare eccellenti vini e prodotti, vedere dal vivo chef famosi e quelli che domani forse lo saranno.

WITALY EDITORE
Largo dei Librari, 89 – Roma
Tel 380 1967365 – [email protected]
www.porzionicremona.it

Cooking Chef Kenwood, la kitchen machine con movimento planetario per la preparazione e la cottura di qualsiasi ricetta, festeggia il Natale con tutti gli appassionati di cucina e presenta il nuovo modello KM086 che ne arricchisce la gamma rendendola ancora più completa, versatile e facile da utilizzare, mantenendo invariato il design elegante e ricercato che lo contraddistingue.

Kenwood, da sempre attenta all’innovazione, allo stile e alla qualità dei suoi prodotti, perfeziona costantemente le dotazioni e gli accessori optional dell’eclettico chef d’acciaio. Frullatore in vetro Thermoresist, Frusta K Flexi, pratico Taglia a Dadini e Food Processor più capiente sono le principali novità che consentiranno a tutti i bongustai di realizzare al meglio qualsiasi menù, a partire dal cenone della Vigilia o del Capodanno.

Dotato di una pratica caraffa in vetro borosilicato, il nuovo Frullatore Thermoresist, in dotazione al modello KM086, resiste agli shock termici e consente di lavorare i cibi sia a caldo che a freddo. Con capacità massima di 1,6 litri è perfetto per realizzare in poche mosse e a qualsiasi temperatura creme, frullati, vellutate, purè, gazpacho, zuppe fredde o calde e molto altro ancora.

La pratica Frusta K Flexi, invece, è stata progettata e realizzata per migliorare ulteriormente la miscelazione in fase di cottura. Con alette inferiori flessibili aderisce perfettamente alle pareti e al fondo della ciotola ed è l’evoluzione del precedente gancio a mezzaluna. Caratterizzato da sei nuovi dischi monotaglio e lame in acciaio inox, il nuovo Food Processor AT647, in dotazione al modello KM086, presenta una ciotola con capacità lavorabile di 1,2 l realizzata in Tritan, materiale altamente resistente agli urti e ai graffi, senza bisfenolo.

Ma non è tutto…Tra le attrezzature da acquistare separatamente, compatibile con tutti i modelli del Cooking Chef, Kenwood propone anche il Taglia a Dadini, ideale in tutte le ricette che prevedono la preparazione di una dadolata che può essere di prosciutto, mortadella, formaggi, verdura e frutta.

Vari sono i modelli di Cooking Chef tra cui scegliere il più adatto alle proprie esigenze in cucina. Il nuovo Cooking Chef Kenwood KM086, modello più competo, è disponibile a 1350 € circa, mentre il Taglia a Dadini è acquistabile a 120€ circa.

Su una bella tavola imbandita non può mai mancare un ottima bottiglia di vino. Certo però, non tutti sono esperti e sanno quale vino sia più adatto per ogni occasione. Saper abbinare i vini alle pietanze è una vera e propria arte, che si acquisisce con la passione, l’esperienza e lo studio. Nelle nostre vite frenetiche, difficilmente troviamo il giusto tempo da dedicare alla scelta di una buona bottiglia di vino e più spesso ci accontentiamo di prendere la prima bottiglia che ci capita per le mani. Per chi però di è stancato di bere vino di bassa qualità e vorrebbe avere un esperto sommelier a propria disposizione, la soluzione è a portata di mano, anzi di click. Per affidarsi ad un professionista basta infatti utilizzare una connessione internet per essere subito collegati con una delle enoteche più fornite del paese, l’Enoteca Gambi, un vero punto di riferimento per gli appassionati e per chi cerca un consiglio esperto. La vendita diretta di vini di alta qualità e di tutte le provenienze è disponibile per chi si trova nei pressi di Firenze. L’enoteca Gambi è infatti situata nel capoluogo toscano dal 1957, quando era conosciuta anche con il nome di “fiaschetteria”. Oggi, dopo più di 50 anni di eccellente attività è l’enoteca a Firenze che rifornisce le tavole dei fiorentini ma non solo. Essendo sempre al passo con i tempi, l’enoteca Gambi ha creato un sito internet grazie al quale può vendere i propri prodotti in tutto il paese. La vendita di vini online è diventata così un’attività molto importante per l’enoteca Gambi, che fornisce un servizio utilissimo per tutti coloro che non hanno tempo per acquistare il vino o semplicemente preferiscono fare i propri acquisti online. La comodità degli acquisti online, infatti, spinge un numero sempre maggiore di consumatori a preferire la rete per fare le proprie spese.

I servizi offerti dall’enoteca online Gambi sono perfetti anche per chi cerca un consiglio sincero e competente, per trovare la bottiglia giusta e fare un figurone con parenti ed amici.

Il sito internet da visitare è http://www.enoteca-firenze.it/ dove troverete tutte le informazioni necessarie su come acquistare, come ricevere la merce ordinata e come pagare il vostro conto. I prodotti sono elencati per categoria. Vi sono otto diverse categorie di prodotti, che vanno dallo Champagne ai vini bianchi e rossi, passando anche per prodotti alimentari. Oltre ai prodotti tipici di un’enoteca, infatti, l’enoteca Gambi si occupa anche di vendita dolciumi, olio e altri prodotti alimentari, tutti rigorosamente di altissima qualità. Se poi oltre al vino siete anche interessati a bevande più alcoliche, l’enoteca Gambi è il posto perfetto per acquistare anche liquori online. Quindi ora non ci sono davvero più scuse per non gustare un’ottima bottiglia di vino in compagnia. Alta qualità, convenienza, comodità e consigli sono tutte caratteristiche che vi aspettano ad ogni ora sul sito internet dell’enoteca di Firenze Gambi.

Un’alimentazione sana e corretta è sicuramente fondamentale soprattutto quando si desidera avere un corpo perfettamente in forma; mangiare degli alimenti bio può certamente contribuire a condurre uno stile di vita ottimale. Se state cercando alimenti bio per introdurre nella vita di tutti i giorni un regime alimentare di tipo biologico, potrete fare un’ottima scelta acquistando direttamente sul sito di Spiritobio.com, portale che da sempre si occupa di proporre al pubblico alimenti di alta qualità ideali anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
State pensando ad una colazione nutriente e golosa? Allora scegliere i dolci da forno disponibili su Spiritobio.com! Su questo sito potrete trovare un vasto assortimento di biscotti – ai cereali, al cacao, alla frutta e così via –con tanto di possibilità di trovare anche quelli adatta a chi, sfortunatamente non può acquistare i biscotti tradizionali. Difatti, sul sito vi sono tante proposte di alimenti bio adatti anche per chi è celiaco; anche per chi soffre di fame a metà mattinata potrà deliziarsi con un ottimo snack mattutino alla frutta, sempre di origine biologica.
Se, invece, desiderate dare solo un tocco speciale ai vostri pasti, potrete selezionare i condimenti di tipo biologico; su Spiritobio.com vediamo olii ed aceti biologici, ma anche sughi e salse ideali per la preparazione di un buon primo piatto. Per rendere ancor più delizioso il momento dedicato al pranzo o alla cena, potrete anche accompagnare i pasti con un altro ottimo alimento bio ovvero il vino. Qui, difatti, sono a vostra disposizione ben quattro proposte: il Faula rosso, il Merlot, il Pinot bianco ed il Sauvignon Blanc; se, invece, siete degli estimatori della birra potrete ugualmente trovare un’ottima proposta, disponibile anche per chi è intollerante al glutine.
Per i più abiti tra i fornelli, invece, consigliamo di preparare un’appetitosa pizza scegliendo tra le farine di Spiritobio.com per un impasto nutriente, sano e soprattutto rispettoso dell’ambiente. Naturalmente, potrete utilizzare le diverse farine di Spiritobio.com anche per la preparazione di molte altre cose come dolci, pane e così via.
Ma Spiritobio.com non offre solo alimenti bio, bensì anche prodotti ideali per la cura del proprio corpo e ideali per chi ama fare sport. Infatti, potrete trovare due aree ben distinte del sito Spiritobio.com dedicate proprio a questo genere di prodotti. Ad esempio, una buona bevanda all’arancia o al limone per darsi una carica in più oppure un bel bagno doccia aromatico ideale per un moment di relax dopo una giornata davvero pesante.
Volete acquistare i vostri alimenti bio su Spiritobio.com? Non vi resta altro che selezionare i prodotti che più desiderate, metterli nel carrello digitale e proseguire con il pagamento; su questo sito potrete pagare i vostri alimenti bio utilizzando il bonifico bancario, le carte di credito oppure il contrassegno. Tenete ben in mente che al costo della spesa dovrete aggiungere anche quello relativo alla spedizione effettuata con il corriere; il costo è di 6.90 euro, mentre che le regioni Calabria, Sardegna e Sicilia hanno una maggiorazione in più di 5 euro. Nel caso effettuasse degli ordini di alimenti bio superiori ai 50 euro avrete la spedizione gratuita, mentre che sopra ai 25 euro potrete beneficiare del metà prezzo. Insomma, che cosa state aspettando ad effettuare i vostri acquisti su Spiritobio.com?

Dopo il grande successo riscosso nelle città di New York, Parigi, Berlino e Madrid, Restaurant Week 2012 approda a Roma. L’evento, organizzato da Dining City con la collaborazione di Food Confidential, sarà nella Capitale dal 5 all’11 novembre, ove ci si attende un forte riscontro da parte del pubblico e degli addetti al settore.

L’evento è, come si intuisce, dedicato a tutti gli appassionati della buona cucina e dell’alta gastronomia e vedrà la partecipazione, oltre che di addetti al settore, anche dei migliori e più rinomati ristoranti Roma.

Un appuntamento importante, atteso anche dal pubblico, visto che nell’ambito dell’evento il pubblico avrà l’occasione di poter gustare i miglio menù e i piatti più rinomati dei ristoranti romani e non solo.

Grazie a Roma Restaurant Week 2012 si potrà quindi mangiate nei migliori ristoranti romani, ovvero gustare i piatti di tutti quei locali che in passato hanno ricevuto importanti riconoscimenti a livello nazionale e internazionale.

Nel dettaglio sarà possibile pranzare o cenare in circa 73 ristoranti aderenti all’iniziativa, dove saranno serviti menù con tre portate pagando un prezzo fisso di appena 25 euro con bevande ovviamente incluse.

Tanti i nomi di ristoranti che prenderanno parte all’iniziativa; tra questi spiccano alcuni locali di eccellenza come il Camponeschi, il Chinappi e il Metamorfosi dove si potranno gustare alcune delle più rinomate pietanze della cucina romana, come la storica pasta alla carbonara.

In alcuni dei ristoranti aderenti, più precisamente quelli contrassegnato con la stella Michelin, i menù saranno servirti con un piccolo sovrapprezzo di circa 158 euro per ogni stella assegnata al locale in questione. Presso altri ristoranti sarà anche data al possibilità di chiedere una quarta porzione, pagando un piccolo prezzo aggiuntivo di appena 8 euro.

Se l’evento vi interessa e non volete perdervi questa ghiotta occasione, allora affrettatevi perché il buon gusto vi aspetta a Roma.