Categoria: Gastronomia

sapori d’oriente nel mese di maggio ospita un esclusivo evento culturale-gastronomico dal titolo “sapori

Appuntamento gourmet a cui non mancare quello che si svolgerà con gli Sforzellini Brothers nella serata di venerdì 29 maggio dalle ore 19.00 alle ore 24….
Un importante evento creato e fortemente voluto da Massimo Boschi imprenditore e titolare della pasticceria “Da Max” di Mattarello. Infatti in questa moderna e attuale location verrà messa in atto una interessante ed esclusiva serata
eno-gastronomica. I fratelli Luigi e Luca Sforzellini, executive chef di cucina di fama internazionale, riconosciuti nel mondo per la loro bravura culinaria, saranno presenti in tale frangente con le loro creazioni definite dalla stampa di settore, preziosi gioielli gustativi. Ossia dei particolari Finger Food salati, proposti in una situazione di abbinamento modulare ad una selezione di vini rossi della prestigiosa gamma di etichette di Cantina Monfort e di Maso Cantanghel. Il cibo sarà presentato in un ventaglio di bocconcini firmati nella diversificata struttura gustativa dagli Sforzellini Brothers, abbinati ad una selezione di vini rossi individuati e scelti dall’estro e competenza del produttore Lorenzo Simoni. Posti in accostamento sinergetico ai Finger Food, saranno presentati un Pinot Nero Doc Maso Cantanghel, un Lagrein Doc Casata Monfort, un Donna Marina Vigneti delle Dolomiti. Il tutto in una cornice di alchimia gustativa, che terminerà in dolcezza con il semifreddo “Mistery”, firmato dal pasticcere Massimo Boschi, curiosamente inusuale nei contenuti e conturbante al palato, abbinato in tale occasione ad un Moscato Rosa Vigneti delle Dolomiti. Vi aspettiamo numerosi…..; è gradita la prenotazione. Per info: Signor Massimo Boschi – Pasticceria Da Max, Piazza Quintillio Perini, 14 – Mattarello – Trento – Tel. 0461.944418.

Articolate spume salate e dolci poste in particolari bicchierini di cioccolato fondente Peyrano.
Create e ideate su una logica e filosofia portante che racchiude in se “La legge dell’Armonia Gustativa” e “La formula dei 5 Sensi”. Una razionale situazione di equilibrio dei vari elementi compositivi sia per quanto riguarda la loro stagionalità, la loro provenienza, nonché la loro concordanza di accomunamento ed assemblaggio della creme/spume montate. Una sinergia di essenze legata ai parametri dei cinque sensi, ritenuti fondamentali e basilari per la struttura della proposta nelle articolate metodiche di assaggio. Un concept sensoriale posto sulla percezione del neutro, del salato, del piccante, del dolce e dell’amaro. Situazioni che riportano al contatto diretto con degli elementi basilari quali la terra, l’acqua, il fuoco, il legno e il metallo che gli corrispondono in sintonia sia per finalità di energia e linearità gustativa. Una nuova proposta Peyrano di affinità di cioccolato ideata apportando una ragione di consapevolezza filosofica alla concezione di creazione sensoriale premiante il palato. Un progetto innovativo e attuale, ancorato ad una vena portante di tradizione artigianale diversificata; supportato dall’ottima e pregiata qualità del cioccolato fondente; prezioso guscio e base primaria alle creme/spume montate dalle modulari componenti e dall’articolato abito gustativo in una linea di fashion-style italiano.

La sua linea di cucina, istrionica e alchimistica è attuale e dinamica. Sforzellini a detta della stampa internazionale è l’executive chef italiano definito “fashion style” del momento. Molto impegnato nelle varie situazioni di marketing culinario e nella selezione e firma di linee prodotto. E’ Direttore Artistico Culinario della Sforzellini Consulting. Considerato nel panorama gastronomico internazionale tra i migliori Executive Controller Food Chef professionisti del mondo. Ha collaborato nelle più prestigiose location di ristorazione del mondo. Incluso dalla critica specializzata internazionale tra i migliori 3 Executive Chef di cucina professionisti nel mondo. Per il 2009 è stato eletto dalla stampa enogastronomica internazionale a migliore Executive Consulting Chef del mondo per la linea della ristorazione e per il Design Food Book. Richiesto dalle famiglie blasonate europee per firmare eventi culinari prestigiosi ed esclusivi. Cura collane editoriali di innovazione gastronomica nella formula del food design di immagine. Docente Tecnico Gastronomico Salutare per importanti Istituti Internazionali e Aziende alimentari. Maestro di Cucina dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani. Docente di Tecnica del Management della Ristorazione. Taster alimentare. Testimonial di firma prodotto. Conduttore di programmi televisivi e radiofonici satellitari italiani e internazionali. www.sforzelliniconsulting.it

Nella sede RCS Libri di Milano, presenti Luigi Sforzellini e Filippo La Mantia, i due grandi chef internazionali, ottimi amici, pochi giorni fa erano alla conferenza stampa dell’ultimo lavoro editoriale dello chef Davide Oldani. Presentazione che si è svolta, nella tarda mattinata di lunedì 4 maggio, presso la sala stampa della RCS di Milano. Luigi Sforzellini assieme alla cara amica Carla Latini e alla figlia Teresa Latini, ha assistito alla presentazione del nuovo libro “La Mia Cucina PoP” di Davide Oldani. Incontro ricco di interessanti, profonde e particolari sinergie di argomentazione. Un contesto culturale, arricchito dalla partecipazione di importanti personaggi del mondo del giornalismo, della televisione e della politica e da una grande ed interessata platea di pubblico.

Direttore Artistico Culinario della Sforzellini Consulting. Considerato nel panorama gastronomico internazionale tra i migliori Executive Controller Food Chef professionisti del mondo. Ha collaborato nelle più prestigiose location di ristorazione del mondo. Incluso dalla critica specializzata internazionale tra i migliori 3 Executive Chef di cucina professionisti nel mondo. Per il 2009 è stato eletto dalla stampa enogastronomica internazionale a migliore Executive Consulting Chef del mondo per la linea della ristorazione e per il Design Food Book. Richiesto dalle famiglie blasonate europee per firmare eventi culinari prestigiosi ed esclusivi. Cura collane editoriali di innovazione gastronomica nella formula del food design di immagine. Docente Tecnico Gastronomico Salutare per importanti Istituti Internazionali e Aziende alimentari. Maestro di Cucina dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani. Docente di Tecnica del Management della Ristorazione. Taster alimentare. Testimonial di firma prodotto. Conduttore di programmi televisivi e radiofonici satellitari italiani e internazionali. www.sforzelliniconsulting.it

Il sito enogastronomico Clicca e Gusta che si occupa di vendita di vino e prodotti tipici alimentari italiani

I dolci natalizi hanno avuto sempre un posto importante sulle tavole e nei cesti natalizi degli italiani.