Vilnius , 15 Giugno
2007
Si è concluso ieri, presso il Baltic Master Center di Vilnius, il quinto
corso di cucina italiana, interamente dedicato ai piatti a base di pesce
.
Il corso, della durata di tre giorni , è stato interamente tenuto dallo
chef Silvio Salmoiraghi, della prestigiosa scuola di cucina ALMA di Colorno ,
rivolto agli chef professionisti lituani.
Il corso , organizzato da N&G Intermediazioni in collaborazione con
ALMA e l’Associazione Cuochi Lituana, si è tenuto presso il Baltic Master Center
di Vilnius, dal 12 al 14 Giugno, e si è concluso con una parata di piatti
interamente preparata dagli chef .
Molti i complimenti resi allo chef Salmoiraghi, che ancora una volta, ha
dimostrato come, con poche mosse e tanta fantasia, anche un elemento così
delicato e impegnativo della cucina italiana , possa dare soddisfazione oltreché
a chi lo gusta anche a chi lo prepara.
Questo quinto corso, dedicato esclusivamente ai piatti a base di pesce,
ha visto come protagoniste le ricette tipiche regionali, dagli antipasti ai
secondi piatti: tonno e fave,sarde in saor, linguine al sugo al sugo di razza,
spaghetti al nero di seppie, zuppa di zucchine e scorfano,rombo in crosta di
sale, storione alla ferrarese. Il maestro Salmoiraghio ha poi presentato
Halibut, il piatto creato da lui stesso per il prestigiosissimo concorso La
Bocuse D’Or, edizione 2006, durante il quale è stato rappresentante per
l’Italia. Soddisfatti i partecipanti ma anche lo Chef Salmoiraghi , che ancora
una volta , ha riscontrato un notevole interesse e grande attenzione da parte
‘degli allievi’ .
”Diciamo che ora è possibile
gustare veri piatti italiani, anche qui a Vilnius , per la gioia di quanti,qui,
apprezzano la nostra cucina”, ha detto sorridendo Salmoiraghi. “Molti dei
partecipanti a questo corso, infatti, ne avevano già seguiti altri e nei menù
dei loro ristoranti sono state inserite alcune delle ricette apprese
“.
N&G Intermediazioni e Alma collaborano da molto tempo per la
promozione della cucina e della gastronomia italiane nei paesi baltici, e,al
termine dell’ultima giornata, Natalija Kremeryte , marketing manager di N&G
ha confermato i corsi previsti per il prossimo autunno : tra gli altri , a
seguito delle richieste pervenute da parte degli chef lituani , sono previsti i
corsi di finger-food e banqueting.
Sembra quindi più che mai consolidato il rapporto collaborativo tra
N&G e ALMA , in vista poi di un 2008 che potrebbe aprirsi con l’esportazione
dei corsi anche nelle altre repubbliche baltiche : Lettonia ed Estonia
.
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N&G
Intermediazioni, è una società con sede
in Lituania, ma composta da collaboratori di nazionalità diverse, estone,
lituana, italiana, che hanno diverse esperienze lavorative alle spalle , in
settori quali marketing, gestione aziendale , promozione , nei settori food e
ristorazione.
Nasce dall’idea di creare e sviluppare canali commerciali e di mutuo scambio tra
l’area dei Baltici e il bacino del Mediterraneo, ritenendo altamente compatibili
le rispettive economie , proponendosi come partner per far incontrare queste
diverse realtà .
Specializzata in organizzazione di eventi, gestione di business contatti,
consulenze e pubbliche relazioni nei Paesi baltici (Estonia, Lettonia, Lituania)
ed Italia si propone di offrire ai suoi clienti un servizio completo d’alta
qualità, con personale qualificato, attività informativa e di ricerca,
conoscenza del mercato.
Opera da anni nel settore enogastronomico, collaborando con serie e
consolidate realtà italiane (Cantine, frantoi, Consorzi di Tutela, Associazioni
di produttori, Scuole della Cucina Italiana) proponendosi come partner
affidabile per l’espansione verso i mercati esteri avvalendosi di personale
altamente qualificato e preparato .
Silvio Salmoiraghi, classe 1974 , diplomato
presso l’Istituto Alberghiero di Varese nel 1992, inizia una invidiabile esperienza
professionale, come commis di
cucina presso l’Hotel Origlio Country Club della località omonima nei pressi di
Lugano; nel 1998, comincia a collaborare ad Erbusco, come capo partita, presso
il più conosciuto cuoco italiano: Gualtiero Marchesi, dai cui insegnamenti la
sua carriera è stata totalmente influenzata . Nel 2001 è finalmente chef di
cucina e approda al Ristorante La Fermata di Casatenovo (LC) con lo chef Luciano
Tona, apprezzato ristoratore brianzolo e “stella” Michelin. Nel 2002 a Tokio al
ristorante dell’Hotel de Mikuni e, in seguito, ancora chef di cucina al Relais
Château San Maurizio di Asti e al Ristorante La Terrazza di Milano. Dalla
seconda metà del 2004 Gualtiero Marchesi lo introduce presso ALMA, della quale
diventa uno degli chef internazionali di riferimento costante per i corsi e le
attività promozionali della cucina italiana all’estero. E’ stato per ALMA a
Dubai, Abu Dhaby, Shangai, Pechino, Praga, e nel 2006-2007 a
Vilnius.
ALMA-La Scuola Internazionale di Cucina Italiana rappresenta
il più autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello
internazionale. Grazie ai programmi di alto livello realizzati in collaborazione
con gli insegnanti più qualificati del mondo della cucina e dell’alimentazione
italiane, la scuola diretta dal grande chef Gualtiero Marchesi forma i cuochi
provenienti da ogni Paese per farne veri professionisti della Cucina Italiana.
Nella sua prestigiosa sede al Palazzo Ducale di Colorno (Parma) i cuochi
professionisti possono contare su un centro di eccellenza in cui trovare idee,
esperienze, stimoli per il miglioramento continuo del proprio livello
professionale. Alma è inoltre un punto di riferimento importante per catene
alberghiere, aziende di ristorazione, grandi alberghi, scuole di cucina ed
istituzioni, in Italia e all’estero, che necessitano di corsi studiati “su
misura”. Grazie alla partnership con alcune delle più importanti scuole di
cucina del mondo, Alma organizza corsi che prevedono periodi di studio e di
pratica nella sua sede, nonché stage nei più noti ristoranti italiani, per
garantire la migliore formazione ai giovani professionisti di cucina
italiana.
E’ disponibile ulteriore materiale : fotografie,press kit (N&G
Intermediazioni e ALMA) e CV chef Salmoiraghi.
Addetta Ufficio stampa per
l’Italia
Pamela Guerra [email protected]
N&G INTERMEDIAZIONI
UAB
LAISVES 49-15, VILNIUS,
LITUANIA
Natalija Kremeryte,Marketing Manager,
[email protected]
