Dall’11 al 17 maggio sul canale Telereporter – Odeon Tv la cucina della Lomellina sarà protagonista all’interno del programma “Ore 12 – Indovina chi viene a pranzo?” condotto da Marco Oliva. A presentare i piatti tipici del territorio sarà Gianni Pea, cuoco della sede di Parona della Vedani Carlo Metalli, che proporrà ricette semplici e gustose caratterizzate dall’utilizzo di “avanzi”, ingredienti che in questi tempi di crisi si può insegnare a sfruttare al meglio senza sprechi.
Lo chef Gianni Pea si ispira in questo suo intervento all’attività della Vedani, che si occupa di recupero e riciclo di materiali non ferrosi per dare loro nuova vita trasformandoli in leghe d’alluminio in forma di lingotti pronti per essere riutilizzati: un’attività in armonia con l’ambiente che lo chef contribuisce a promuovere con le sue ricette attente a utilizzare prodotti di stagione e del territorio, per gustarne al meglio profumi e sapori e contemporaneamente ridurre al massimo l’impatto sull’ambiente grazie al risparmio delle risorse in fase di coltivazione e di trasporto. Gianni Pea condivide l’impegno della Vedani Carlo Metalli nell’insegnare, in particolare ai giovani, l’importanza di questi gesti e afferma: “Credo che sia utile spiegare ai ragazzi delle scuole, come fa la Vedani attraverso i percorsi didattici, l’importanza del risparmio delle risorse anche in cucina come facevano le nostre nonne, che ci insegnavano a gustare e scoprire meglio ciò che abbiamo e ciò che ci offre il nostro territorio”.
Tra i piatti presentati ci saranno la torta di pane, una ricetta semplice per recuperare il pane avanzato, e la frittata “rognosa”, nome che nel dialetto locale sta a indicarne l’aspetto ruvido, la cui bontà deriva da ingredienti semplici e saporiti come porri, ritagli di salame e di carne lessa. Sarà presentato inoltre un piatto tipico che rappresenta l’orgoglio della Lomellina, il ragù d’oca che nasce dai ritagli di carne non utilizzati per il salame e impiegati anche come ripieno per i famosi ravioli d’oca.
La Vedani Carlo Metalli è felice di poter dare il proprio contributo alla valorizzazione del territorio lomellino, regione che da più di dieci anni ospita lo stabilimento di Parona e alla quale la Vedani vuole dare visibilità grazie a una serie di iniziative e di occasioni come questa con Telereporter.
L’appuntamento con la cucina lomellina e le ricette del cuoco della Vedani Carlo Metalli è quindi da lunedì 11 a domenica 17 maggio su Telereporter – Odeon Tv dalle 12,00 alle 12,30.
La Vedani Carlo Metalli S.p.a. si occupa da più di 100 anni di recupero di metalli non ferrosi e lavorazione dell’alluminio, con risultati che la pongono all’avanguardia nel proprio settore per traguardi raggiunti ed eco-compatibilità. L’azienda ha sempre impostato la propria attività secondo i principi della qualità, della sicurezza e del rispetto dell’ambiente, coniugando tecnologia ed efficienza con il risparmio energetico e il recupero dei materiali.
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