A Torino si incontreranno, a fine mese, agricoltori, pescatori, artigiani, cuochi e semplici neofiti che avranno la possibilità di incontrarsi e confrontarsi su tematiche comuni, come l’abbandono delle culture tradizionali, la standardizzazione del cibo, insomma una”rete” di tutti coloro che vogliono agire per preservare, incoraggiare e promuovere metodi di produzione alimentare sostenibile in armonia con la natura e la tradizione.
Per consentire la presenza di Comunità del Cibo provenienti da paesi in criticità, Slow Food cerca di promuovere eventi finalizzati alla raccolta di fondi.
Matteo Ballarin dell’Osteria del Velodromo Vecchio,
uno dei cuochi dell’alleanza di TERRA MADRE, organizza mercoledì 6 Ottobre una cena presso il suo ristorante, utilizzando esclusivamente prodotti dei presidi slow food.
Di seguito il menù della serata:
Antipasto di pane fritto susianella e canestrato di Castelmonte
(un salume e un formaggio dei presidi)
Zuppa di pasta e lenticchie di s. Stefano
(presidio)
Coniglio alla cacciatora con cipolline in agrodolce
(mieli di alta montagna presidio)
Torta di ricotta e mandorle di Noto (presidio)
Per info e prenotazioni:
Osteria del Velodromo Vecchio
Via Genzano, 139
Roma
Tel. 06 7886793
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