Salento, terra rossa e generosa, terra di odori e sapori
mediterranei, terra degli ulivi, terra del mare, terra del
sole, terra del vento, terra delle case imbiancate di
calce, terra dove il tempo sembra scorrere lento, terra di
tradizioni tramandate e di antiche ricette.
Sono quest’ultime che ho cercato di riunire in questa
raccolta, ricette tramandate da madre in figlia.
Alcune rare, introvabili, insegnatemi da mia madre.
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