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Per quanto armate di buona volontà, spesso le mamme non riescono a tener dietro ai mille impegni quotidiani. Soprattutto quando i figli sono quelli che volgarmente vengono definiti “buone forchette”, ovvero, in altri termini, amanti della buona cucina. Ma proprio da queste giovani promesse della cucina possono venir fuori i talenti della gastronomia di domani. Frequentemente le biografie dei grandi chef sono piene di ricordi di infanzia popolati da cucine delle nonne o dai piatti delle mamme, quasi come se la memoria di ognuno avesse innestati al proprio interno degli spezzoni di film di Fellini. In ogni intervista rilasciata, l’esempio casalingo ha (per quasi tutti) avuto più valore e importanza dei celebri corsi e delle lezioni di chef di fama internazionale.

E anche per l’eventualità di un allievo che superi prima o poi brillantemente il proprio maestro, è il caso che le mamme assecondino con pazienza e curiosità i tentativi, anche se maldestri, dei loro figli in cucina. Si potrebbe iniziare magari dalle cose più semplici: con tante ricette pasta o secondi piatti risultano abbordabili anche da un cuoco alle prime armi. E se il piccolo allievo è talmente imbranato da non saper rompere neanche un uovo, niente paura: qualcuno ha già pensato anche a lui. Basta fare un giro in rete per trovare tante video ricette che, passo dopo passo, spiegano come approcciare qualsiasi tipologia di piatto, dal più semplice al più elaborato. E chissà che tra le giovani promesse non si nasconda un grande talento del futuro.

C’è chi non ha grandissime capacità culinarie. Chi non ha tempo o voglia di creare o improvvisare nuovi piatti. Chi vuole stupire ma non sa andare più in là di un piatto di spaghetti con pomodoro e basilico. Oppure chi ha costanza, attenzione e creatività, ma, anche usando queste virtù tutte insieme, perde sempre per strada qualche passaggio fondamentale della cottura. Se il vostro profilo corrisponde a una o a più di queste situazioni da manuale, allora è il caso di rivolgersi alle tante video ricette presenti sulla rete o in televisione.

Si tratta di filmati di durata variabile nei quali chef di fama internazionale o l’impiegato di banca della porta accanto vi spiegherà per filo e per segno, a partire dagli acquisti al bancone del mercato fino ad arrivare al piatto pronto in tavola, come e cosa cucinare in qualsiasi occasione. Dalla festa di compleanno dei bambini a un aperitivo estivo in terrazza, passando per compleanni, cenoni di fine d’anno e pranzi con i suoceri. Piatti più o meno elaborati adatti non solo a tutti i gusti e a tutte le capacità, ma anche a tutte le tasche.

Il successo di pubblico è talmente evidente che abbondano non solo in televisione, ma anche in rete programmi dedicati esclusivamente a pentole, aromi e fornelli. E in qualche caso in entrambe contemporaneamente, come accade ad esempio con il canale web tematico Rai Ricette e con le trasmissioni dedicate alla cucina trasmesse sui “tradizionali” canali televisivi Rai. Con un briciolo di impegno e tante ricette pasta, pesce e verdure non avranno più segreti neanche per i più imbranati.

Una percentuale molto significativa di studenti fuori sede al primo di anno di università lontano da casa viene colpita da forme più o meno fastidiose di disturbi gastrici. Ma alla base dei vari bruciori di stomaco, digestioni difficili, dolori addominali e gastriti non c’è l’ansia da stress pre-esame o da studio eccessivo, come si potrebbe arguire. Semplicemente, la causa dei fastidiosi disturbi allo stomaco è l’assoluta incapacità di cucinare.

In alcuni casi la dieta da universitario diventa un’alimentazione a base di panini e patatine; altre volte, pranzi e cene elaborati comportano un’assunzione assolutamente fuori dal normale di olii e grassi vari. In ogni caso, alla base di questi comportamenti c’è una mancata conoscenza delle regole basilari della cucina. Lacune che possono essere colmate tramite internet, la grande risposta a tutto. Basta ad esempio cercare per avere un po’ di ispirazione tra le tante ricette pasta per trovare una miriade di risultati che vanno dalla classica pastasciutta fino ai suggerimenti più strani: dalle penne con peperoni rossi e feta fino ai ravioli con salsa di castagne, passando per i paccheri con carciofi alla carbonara e i fusilli con carote e sesamo.

Insomma, ce ne sarebbe davvero per tutti: onnivori e vegani, letterati e ingegneri, marittimi o montagnoli. E addirittura per i più negati, quelli che non sanno neanche a cosa serva un coperchio e che non sanno distinguere un aglio da una cipolla, arrivano in soccorso tante video ricette. Non ci saranno più scuse insomma, almeno per una cenetta post-30 e lode.