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Tag: banqueting

  • Tendenze e novità 2014 nel catering a Roma: fra tradizione e innovazione

    Negli ultimi tempi alcuni trend interessanti nel catering si fanno sempre più vivi e consistenti. Indubbiamente la principale fonte di queste tendenze 2014 sono gli Stati Uniti che portano costantemente novità in fatto di matrimonio, catering e allestimenti. Per quanto riguarda il catering per matrimonio è entrato prepotentemente lo street food, o cibo di strada nei servizi di catering a Roma più raffinati e in cerca di nuote tendenze. Cibo di origini povere, ma oggi rivalutato perché appartenente alle tradizioni locali, realizzato con prodotti semplici e molto gustosi. Roma, ormai da anni la Capitale della riscoperta del food, presenta una serie di rinascite di cibi caratteristici e tradizionali del centro Italia come la pasta alla carbonara, alla matriciana o la neo rinata pasta alla Gricia.

    Un evergreen è sicuramente la porchetta che spesso si può vedere fra gli allestimenti per matrimoni, presentata nella sua semplicità e squisitezza su tavoli rustici o anche tavoli elegantemente imbanditi. Nel settore del food è esploso a Roma il Trapizzino che è una geniale invenzione consistente in un angolo di pizza al taglio, riempito di tipiche ricette romane. Questi fenomeni, sempre più presenti nei vari banchetti nuziali sono, per il catering matrimoni Roma, (come per altri eventi) un modo chic ma anche economico di servire cibi gustosi e ricchi di tradizione capitolina. Se fa un lato il matrimonio oggi richiede nuove figure professionali come il wedding planer, il flower design, il catering manager con una ricerca di alte professionalità legate al banqueting e all’organizzazione delle nozze, dall’altro possiamo trovare idee innovative a basso costo che consentono appunto di risparmiare e gustare al contempo piatti della tradizione locale nel catering per il matrimonio odierno. La città di Roma vanta decisamente un primato nella rinascita di piatti legati alla tradizione locale, implementati nel matrimonio con catering d’eccellenza che propongono specialità ormai note in Italia e in tutto il mondo.

    Altra tendenza da segnalare sono i wedding pic nic, ovvero un bel pranzetto di nozze, tutti seduti per terra o in un parco, magari con barbeque e un’atmosfera shabby chic in alternativa al classico placè o alla soluzione buffet. Il catering nuziale è in pieno fermento e promette grandi sorprese a Roma e tante possibilità per stupire e accogliere gli invitati in modo innovativo e alla moda. Il cibo per matrimonio è così il centro di tanta innovazione gastronomica, abbinata ad una rinascita del cibi tradizionali locali in nuovi stili eleganti ma anche convenienti e con un’attenzione ai cosiddetti prodotti a chilometro zero che sono numerosi nella provincia di Roma, nel Lazio, come del resto in tutta Italia.

  • Consigli per l’organizzazione di eventi e feste

    Pianificare una festa, sia di tipo familiare, tra amici o in un contesto lavorativo, può essere molto piacevole e divertente ma purtroppo può anche convertirsi molto velocemente in un incubo se non ci si organizza nel modo corretto.

    La soluzione per un’organizzazione serena ed efficiente, se non ci si può affidare a un’agenzia organizzazione feste per limitazioni di budget è anticipare gli aspetti più importanti da tenere in considerazione mesi prima della festa ed essere in grado di mantenere l’ordine e la disciplina nelle mansioni ed obiettivi da raggiungere prima del giorno. Uno strumento utile e che vi aiuterà a determinare priorità e a non dimenticare niente sono le check list. Elaboratene una con tutte le cose da fare, stabilite delle scadenze almeno approssimative e aggiornatela periodicamente.

    La prima cosa da fare è determinare una data. Se l’evento a festeggiare è un compleanno la scelta sarà semplice, altrimenti pensate a ché tipo di festa vorreste organizzare poiché la stagione sarà molto importante nel determinare la location e il tema della vostra festa. Difficilmente potrete celebrare delle feste a tema sotto le stelle in inverno,o vorrete avere i vostri invitati in vestiti d’epoca sotto il sole di agosto. Fate inoltre attenzione alle festività e considerate che molte persone scelgono di passare i weekend lunghi fuori città.

    Una volta che avrete scelto la data, elencate gli invitati tenendo sempre ben presente il budget che avete a disposizione e inviate le partecipazioni con qualche mesi di anticipo in modo che le persone non prendano altri impegni per quel giorno. Indicate negli inviti il tema della festa e la mise più adeguata all’occasione. Considerate, ad esempio, la differenza di tono e formalità che dovrebbe esserci in un rinfresco di battesimo se paragonato ad una festa di addio al nubilato.

    La location della festa dovrà essere adeguata al numero di persone e al tema della festa che avete scelto. In termini di dimensioni, considerate il numero di tavoli necessari e assicuratevi che al momento della preparazione non siano né troppo attaccati né troppo distanti. Se state preparando eventi per la vostra azienda, come colazioni di lavoro o cene aziendali programmatele al di fuori degli uffici e prediligete gli alberghi e ristoranti di ambiente tranquillo e che fomentino la comunicazione. Allontanare le persone del contesto lavorativo farà che i dialoghi nascano più agevolmente.

    Un aspetto fondamentale di tutta celebrazione è il servizio di catering. Prendete in considerazione i gusti dei vostri ospiti e cercate di collegare il menù alla tematica della festa. Un servizio di buffet variato è l’alternativa meno rischiosa già che permette alle persone scegliere tra i cibi a disposizione quello che preferiscono. In più, con un buffet potete introdurre dei cibi esotici o particolari a cui tenete ma che non sempre sono apprezzati da tutti.

    Recatevi alla location scelta un paio di ore prima dell’inizio dei festeggiamenti per assicurarvi che tutto è in ordine: le decorazioni, i tavoli, il catering e la musica. Ci saranno sempre dei dettagli di ultimo minuto che bisognerà improvvisare però che risolverete senza problemi se vi siete organizzati bene e avete tutto il resto sotto controllo.

    Articolo a cura di Alba L
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  • Catering per ogni occasione, alla portata di tutti

    Girando tra i vari canali infatti sarà difficile non imbattersi in event manager che organizzano matrimoni da sogno con banqueting e catering impeccabili. Inevitabilmente ci verrà da pensare che solo in televisione potremo vedere certe cose come cene di gala o pranzi sontuosamente addobbati mentre in realtà moltissime sono le aziende serie che hanno fatto di questa tipologia di ristorazione la loro professione che svolgono in maniera impeccabile anche per piccoli eventi, anche di natura aziendale e commerciale.

    Il banqueting è una tradizione nata nel mondo anglosassone che ha visto i suoi albori negli anni ’80 ossia gli anni del marketing attraverso colazioni di lavoro o piccoli rinfreschi aziendali ma che poi oltre allo scenario aziendale si è diffusa anche all’interno dell’organizzazione di aventi privati come feste particolari e matrimoni nella maggior parte dei casi.

    I pregi del catering in alternativa a ristoranti o altre tipologie di ristorazione sono molteplici, alcuni dei quali anche molto evidenti, che sommati fanno si che questa sia la soluzione adatta in molti casi e addirittura vincente in altri. Dal mondo delle aziende e quindi da coffee break e rinfreschi occasionali infatti il catering si è molto evoluto proponendo pasti completi in diverse varianti e fornendo un servizio perfetto e adatto ad ogni esigenza, anche a particolari feste a tema.

    Uno dei pregi del catering è sicuramente quella di appoggiarsi a veri professionisti del settore che possono organizzare un evento, in molti casi infatti chi offre il catering offre anche un servizio di organizzazione di eventi, e monitorarlo affinché tutto vada nel migliore dei modi dall’inizio alla fine. Oltre a questo però uno dei privilegi del catering è quello di poter localizzare il proprio evento nel luogo che più ci piace.

    Prendendo l’esempio classico del matrimonio affidandoci ad un catering potremo organizzarlo in qualsiasi villa o location che attragga la nostra attenzione visto che sarà compito dell’agenzia stessa allestire il luogo, chiedere i permessi relativi, organizzare la logistica dell’evento e fornire una dettagliata organizzazione prima, durante e dopo l’evento stesso. Una villa semiabbandonata può quindi diventare il luogo dove celebrare il giorno più bello della propria vita così come uno show room aziendale può diventare la location adatta èper l’organizzazione di conferenze stampa o presentazioni di nuovi prodotti. Il tutto con menù d’eccezione che propongono piatti di ogni genere in grado di soddisfare anche gli intenditori con abbinamenti strabilianti a livello enogastronomico.

    Nel caso non avessimo idee per il nostro evento le agenzie di catering, operando nel territorio e quindi conoscendolo palmo a palmo, sapranno sicuramente consigliarvi nel migliore dei modi proponendovi una rosa di location possibili tra le quali scegliere quella che più si addice alle vostre esigenze sia in termini di spazi che di dislocazione. Sarà comunque compito dell’agenzia stessa descrivere sia i pro che i contro delle varie possibilità in modo da fornirvi i giusti parametri sui quali valutare il luogo giusto che fa per voi. Anche i menù sono solitamente personalizzabili per permettervi di incontrare le esigenze di tutti e proporre soluzioni appetitose e sfiziose anche per chi soffre di particolare allergie alimentari o altre patologie inerenti all’alimentazione.

    A cura di Martina Celegato

    Prima Posizione srl

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  • Luigi Sforzellini entra con “La Firma Sforzellini Banqueting” nel settore italiano del banqueting di riferimento. Accademia di stile nell’hospitality.

    “La Firma Sforzellini Banqueting” è costituita da una equipe di professionisti di grande esperienza nella ristorazione internazionale. Prestigiosa realtà di alto profilo presente nel settore del catering con una formula di ristorazione proposta in una strutturata eleganza. Specializzata nella creazione di soluzioni personalizzate e attuali per l’hospitality, l’ideazione di cocktails e buffet; nella creazione di pranzi di lavoro o cene di gala e ricevimenti; nella messa in atto di matrimoni e cerimonie o eventi speciali e inaugurazioni. Agenzia di banqueting di riferimento internazionale che garantisce una moderna organizzazione puntuale ed efficiente, propone perfette soluzioni adeguate e volte alle esigenze dei clienti. La filosofia portante di “La Firma Sforzellini Banqueting” traspare nella sua originalità e creatività, nella sua estrosità di progettazione con una cura ai particolari e ai dettagli. Una radicata esperienza e sensibilità alle diverse esigenze della clientela, il tutto posto in una sicura e misurata azione per ottenere garanzia di successo. La proposta globale dei servizi è offerta in stile attuale e intrinseca alla qualità delle proposte culinarie, con una esclusiva linea gastronomica firmata dagli Sforzellini Brothers, riconosciuti chefs internazionali. Attenzione e cura dedicata alla creazione dell’ambiente ideale per i diversificati eventi con atmosfere ideate sulla base delle tematiche degli stessi e delle location interessate. Partendo da interpretazioni di situazioni definite di tema classico romantico ed arrivando al tema di minimalismo hight tech, o trovando una loro equilibrata e suggestiva perfetta fusione in un armonia attualizzata al contesto. “La Firma Sforzellini Banqueting” offre oltre ad una consolidata e ampia linea di ristorazione, delle selezioni di food moderno e risolutive alle normali problematiche di logiche e tempistiche, proponendo una linea di Finger Food a tutto evento e una linea di Sushi Food all’italiana, pianificati e ottimizzati a misura sulle caratteristiche degli eventi. Il tutto in un percorso di selezionate combinazioni dedicate alla clientela. Con i vari elementi costitutivi, partendo dalle pietanze firmate, ai materiali di design e arredamento, fino ai supporti tecnici e logistici studiati su misura e proposti in modalità di accentuate espressioni tematiche. Un insieme di timbri di magica ospitalità posti in un ampio messaggio subliminale gustativo e olfattivo, collocati con maestria in una esclusiva atmosfera arricchita dalle sinergie visive e tattili di un percorso ricco di momenti unici ed esclusivi. La nostra proposta di ristorazione può essere avvallata dall’esclusiva possibilità di utilizzare una super cucina mobile, elegante ed attrezzata. Adatta per risolvere le problematiche in situazioni particolari dove le logistiche operative non offrano il supporto di uno spazio cucina. “La Firma Sforzellini Banqueting” interpreta con professionalità e competenza la dinamica degli eventi rendendoli riconoscibili ed indimenticabili. Trovando le idonee modalità per posizionare adeguatamente la Firma Culinaria degli Sforzellini Brothers. Creando ad ogni situazione prospettata la sua ottimale identificazione di planning di intervento a misura. Per contatti e informazioni sui servizi: Signora Patrizia Keller – : [email protected] – “Sforzellini Brothers International Group”.

  • Un matrimonio al freddo e al gelo

    Nonostante questo però sempre più numerosi sono i matrimoni che si tengono d’inverno. Contrariamente a quanto si pensa il matrimonio in inverno può rappresentare senza ombra di dubbio un piacevole diversivo alla classica cerimonia che può avvalersi di numerosi elementi originali ma anche può sfruttare anche numerose caratteristiche della tradizione locale oppure giocare su eventi come cene di gala.

    Sicuramente il primo “problema”da risolvere quando si decide di sposarsi in inverno è quello dell’abito della sposa. Infatti se, nelle tradizionali cerimonie che si svolgono nella stagione calda il problema principale è dato dal vestito dello sposo che complice l’emozione di quel giorno rischia di far sentire il pover’uomo come un ghiacciolo al sole, in inverno una delle problematiche da risolvere è quella della sposa. Fortunatamente molte sono le alternative alle classiche pellicce che vengono proposte nelle collezioni contemporanee di molti stilisti: da mantelle lavorate a mano fino a scialli di lana e molto altro, capi caldi adattio ad ogni esigenza senza ombra di dubbio.

    Il secondo “problema” da risolvere è sicuramente quello della location perché mentre d’estate ci si può avvalere di giardini e bordo piscine in inverno si deve puntare a rustici e casali di campagna muniti di ampi saloni all’interno dei quali intrattenere gli ospiti senza quella sgradevole sensazione di soffocamento. Basterà sicuramente una ricerca accurata sul web o la richiesta a qualche agenzia di catering banqueting specializzata in organizzazione di eventi e anche questo problema sarà facilmente risolto di certo nel migliore dei modi.

    La terza problematica da risolvere è quella riguardante il menù di matrimonio. Due sono le possibilità in questo ambito: o ci appoggiamo ciecamente al ristorante in cui abbiamo deciso di tenere il banchetto o personalizziamo ogni piccolo dettaglio, dal centrotavola alla forchetta.

    Sicuramente se abbiamo deciso una location particolare la seconda ipotesi sarà quella più plausibile e avremo bisogno della massima collaborazione dell’esperto di servizio catering e del responsabile dell’evento che ogni seria agenzia metta e disposizione. Sicuramente possiamo osare con piatti della tradizione invernale di cui la nostra tradizione culinaria italiana e ben ricca ma possiamo anche osare con piatti di altre tradizioni. Dalla scelta del menù poi dipenderà anche la scelta delle decorazioni e della musica che dovranno essere complementari cper donare quell’aria unica e inimitabile di un evento su misura. Un’idea originale è quella di prendere un tema principale come base e da lì sviluppare tutto l’evento: un esempio può essere il tema del freddo, o quello della vita di montagna sui quali si può sviluppare tutto il resto con l’uso di stoffe a quadri, cioccolato, legno e fuoco vivo nelle stanze ma molte altre sono le possibilità, molte delle quali richiamano anche tradizioni straniere come quella siberiana oppure quella rustica del trentino e del sud Tirolo.

    L’importante è comunque rispettare i più basici principi dell’armonia per andare a formare un insieme per rendere il giorno più bello della nostra vita un momento di gioia e di festa per tutti gli ospiti!

    A cura di Martina Celegato

    Prima Posizione srl

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