Tipici delle zone costiere, quindi di casa sulle isole, i ristoranti pieds-dans-l’eau, trattorie sul mare, sono diffusissimi e assai in voga in Sicilia.
A strapiombo sugli scogli, o direttamente sulla spiaggia, propongono esclusivamente piatti di pesce, pesce fresco appena pescato nel mare le cui acque lambiscono i piedi dei clienti durante la cena, illuminati dalla volta stellata che si apre immensa sopra le loro teste, e cullati dal mormorio del mare.
Ideali per cene romantiche a due, ma da non escludere anche per un pranzo con gli amici o in famiglia, perfetti per trascorrere una serata spensierata e rilassante per chi si trova in vacanze sicilia mare, offrono spesso alla sera l’occasione di ammirare fantastici tramonti.
Alcuni ristoranti allestiscono una bella e ampia terrazza sul mare o abbarbicata sugli scogli; altri mettono addirittura i tavoli sulla sabbia o sui ciottoli, a pochi passi dall’acqua.
Tra i ristoranti pieds-dans-l’eau siciliani, segnaliamo il Kursaal, a Palermo, inserito nella tonnara Bordonaro, un complesso monumentale del Cinquecento. Locale frequentatissimo nelle serate estive, si inizia con un aperitivo in giardino, immersi nel verde della macchia mediterranea, per poi passare alla cena nella veranda, che si affaccia sul mare, dove è possibile degustare piatti raffinati, come i gamberoni in pasta Kataifi, ricetta greca, il risotto con cedro e bottarga, e vari secondi di pesce, tra cui la tagliata di tonno e i filetti di ricciola alla trapanese. Locale elegante, con corte, bar e museo, propone spettacoli ed eventi sicilia per tutta l’estate.
Consigliamo poi La Volpe in Bikini, lungo la spiaggia di Sant’Ambrogio, a Cefalù, provincia di Palermo; realizzato su una piattaforma in legno, a soli dieci metri dalla riva del mare, è costituito da venti tavoli, di cui quattro allestiti con cuscini sulla sabbia dove mangiare scalzi, tutti apparecchiati con cura e rivolti verso il mare.
Piatti forti sono, tra gli antipasti, l’insalata di polpo e le ostriche; tra i primi, quelli preparati col tonno fresco; tra i secondi, tutti a base di pesce fresco di giornata, il capone e il pesce spada, tipico quello ripieno di caciocavallo e cipolla rossa.
C’è poi il Lido di Costanza, ristorante del Kempinski Hotel, a Mazara del Vallo, provincia di Trapani. Ubicato sul bellissimo litorale di Torretta Granitola, caratterizzato da sabbia candida e finissima e acque cristalline, presenta un arredamento dallo stile arabo-nordafricano, con la terrazza adornata da ceramiche blu, turchesi e bianche, su cui sono disposti otto tavoli, a cui se ne aggiungono altri dieci collocati nella sala a vetri.
Il menù è a base di pesce fresco sempre di altissima qualità; il piatto forte è il pesce crudo marinato con vini locali, ma ottimo è anche il risotto con seppie e ricci e il cuscus, preparato secondo sei ricette differenti, tra cui spicca quello alla pantesca, con capperi e verdure, assolutamente da non perdere.
Infine, da non dimenticare, sempre in provincia di Trapani, La Vela, a Pantelleria, vicino al porticciolo di Scauri. Ambiente rustico, con muri di pietra e tavoli in legno, il menù varia di giorno in giorno, a seconda del pescato.
Il pesce fresco, mostrato crudo e fatto scegliere al cliente direttamente dal vassoio, potrà essere cucinato alla griglia o al forno. Tra i primi il ristorante eccelle negli spaghetti ai ricci, mentre piatto fisso del venerdì è il cuscus con pesce e verdure. Il locale organizza anche, di tanto in tanto, spettacoli musicali o di cabaret, per divertire e intrattenere i clienti; altro spettacolo di cui possono godere i clienti che siedono a uno dei tavoli de La Vela è quello dei surfisti che si esibiscono in prodezze nelle acque prospicienti il ristorante.