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  • MEDITAGGIASCA : dietro un grande olio una grande oliva

    Taggia: Il comune è antico e di nobile storia. Il Santuario della Madonna Miracolosa con le sue 14 cappelle laterali, altre chiese ed oratori risalenti soprattutto al periodo rinascimentale, ed ancora i Palazzi Curlo, Anfossi, Asdente, Vivaldi, rendono la visita del centro storico indimenticabile e fanno di questo borgo, interessante località del ponente ligure, una meta turistica di importanza nazionale.

    Ma Taggia è famosa anche per la gastronomia e soprattutto per il suo olio extravergine di oliva che deriva da una varietà di olive dalle caratteristiche uniche: l’oliva taggiasca, che per l’appunto prende il nome da questo bel paese.

    Per dimostrarne le straordinarie qualità gustative e salutari abbiamo chiamato alcuni chef famosi ed emergenti che prepareranno delle ricette dedicate alla taggiasca. Saranno coordinati e commentati da Luigi Cremona, noto giornalista enogastronomico.

    Da Paolo Masieri ,Paolo&Barbara a Flavio Costa, Antico Arco, da Roberto Ruffino ,La Femme, a Giacomo Ruffoni , La Conchiglia, la Liguria dei grandi chef è ben rappresentata. Dal Piemonte arriveranno altri chef famosi come Andrea Ribaldone (noto anche per le sue apparizione televisive), Marc Lanteri, Il Baluardo, e Davide Palluda , Enoteca del Roero. Intrigante sarà vedere come due grandi pasticceri, Luca Montersino, Eataly, anche lui spesso presente alla TV e Chiara Patracchini ,La Credenza, affronteranno il difficile connubio del dolce con l’oliva taggiasca, e altre sorprese arriveranno sicuramente dall’estroverso e fantasista Davide Zunino e da Luca Coslovich, che svolgerà il tema inedito del cocktail con l’oliva taggiasca!

    Due giorni di grandi nomi e che inizieranno subito alla grande, perché ad aprire le esibizioni interverrà Mauro Colagreco , Mirazur di Mentone, due stelle michelin, per molti critici lo chef francese (di origine argentina) di più ampio potenziale di crescita.

    Sarà un cooking show spettacolare anche per la location: il Refettorio del bellissimo Convento di San Domenico a Taggia, un capolavoro del 1500 forse la più grande pinacoteca di scuola ligure e nizzarda con al suo interno ben 12 altari, recentemente restaurato e riportato all’antico splendore.

    Il Chiostro medievale ospiterà una esposizione dei produttori di olio extravergine d’oliva, di olive taggiasche in salamoia e di altre piccole produzioni dell’agroalimentare del territorio.

    Orario Cooking Show: 12- 18 Indirizzo: 7 Piazza S. Cristoforo, Taggia, IM 18018 tel 0184 476222 – 380 1967365

    Ingresso: gratuito

  • COOKING FOR WINE TRENTO. Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini, prestigiosi chef internazionali, presenti in veste di giuratii.

    Gli executive chef Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini, trentini doc e noti professionisti della cucina internazionali e grandi personaggi televisivi.

    Sono stati invitati dal loro caro amico Luigi Cremona, noto giornalista gastronomo e dalla Camera di Commercio di Trento ad essere presenti nella prima edizione di Cooking for Wine Trento per fare parte della importante giuria specializzata.

    Gli chefs Sforzellini sono presenti in giuria attorniati dai loro vari amici giornalisti eno-gastronomici e titolati rappresentati delle migliori guide eno gastronomiche internazionali per l’evento Cooking for Wine Trento, che è in atto nelle giornate del 11 e 12 giugno 2011, nella splendida cornice di Palazzo Roccabruna, sede di rappresentanza della Camera di Commercio di Trento. In tale prestigiosa sede la migliore cucina del Trentino sta vivendo due giornate spettacolari all’insegna della valorizzazione di prodotti e vini del territorio, che saranno anche in esposizione e assaggio. Si può definire una vera festa che vuole coinvolgere tutta la ristorazione del Trentino. Nell’evento trentino, assieme ai loro colleghi Big chefs, non potevano mancare gli Sforzellini Brothers, definiti dalla stampa la forza della natura moltiplicata per due e fatta chef. I fratelli Sforzellini sono riconosciuti Corporate Chef Consulting e Coach Chef di successo internazionale, chiamati per la loro esperienza nelle giurie internazionali, si occupano di gestire aperture di prestigiose location di ristorazione, in Europa e oltre oceano. Partecipano a trasmissioni televisive satellitari, offrono il loro know how per consulenze globali, eventi, manifestazioni, docenze di tecnica del management e coaching professionale.

    Cooking for Wine Trento nella giornata di sabato presenta una interessante competizione aperta agli chef più giovani ed emergenti del territorio. Ogni ricetta abbinata ai migliori vini trentini. Il vincitore avrà il diritto di partecipare al Premio Miglior Chef Emergente d’Italia 2011. La seconda giornata, domenica 12 giugno, sono invece gli chef più famosi ad interpretare, ognuno secondo il proprio estro, un prodotto caratteristico della provincia di Trento. Con loro un emergente maestro della cucina italiana: Niko Romito, abruzzese, due stelle Michelin al Ristorante Reale di Rivisondoli (L’Aquila). L’evento è condotto dal celebre giornalista e gastronomo Luigi Cremona, noto al grande pubblico per le sue partecipazioni a “Vivere bene” (Canale 5), “Tempi moderni” (Italia 1) e alla “Prova del cuoco” (Rai 1).

    www.porzionicremona.it; www.sforzelliniconsulting.it